Cherry là loại quả mọng phổ biến nhất để làm rượu sau nho.
Để tạo ra nó, một loại anh đào chua đậm, lý tưởng phù hợp, nhưng với mong muốn của một loại đa dạng bạn muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ quả mọng chín nào. Khi sản xuất rượu anh đào ở nhà, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản đó trong một anh đào chín có rất nhiều axit và vị ngọt ít, đó là dễ dàng sửa chữa bằng cách thêm nước và đường. Nhiều người khuyên bạn nên loại bỏ sỏi từ thai nhi, vì chúng có chứa một lượng lớn tannin, có vị đắng nhẹ, nhưng những người yêu thích một chút hương vị chua cay và vị hạnh nhân không thể làm được điều này.
Làm thế nào để làm cho rượu vang anh đào ở nhà, chúng tôi sẽ mô tả dưới đây trong các công thức nấu ăn.
Công thức cho rượu vang anh đào tại nhà
Thành phần:
- anh đào tươi - 8 kg (một thùng 10 lít);
- nước - 10 lít (một thùng);
- đường - 7 kg.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị rượu vang, chúng tôi có anh đào tươi, tốt nhất là chỉ ngâm. Quả không phải của tôi, bởi vì trên bề mặt của chúng có vi khuẩn cần thiết cho quá trình lên men chất lượng cao, loại bỏ xương nếu cần thiết, cho chúng vào đĩa và nghiền nát chúng theo bất kỳ cách nào thuận tiện, tay, nghiền nát, hoặc chỉ là một thanh gỗ.
Để khối lượng quả anh đào, thêm nước và đường, đóng nắp và để ở một nơi không thể tiếp cận với mặt trời. Nhiệt độ trong phòng, nơi men, không được vượt quá 27 độ. Nếu các món ăn là thủy tinh, quấn nó bằng giấy, báo hoặc vải, vì vậy rượu sẽ không mất màu. Để lại men trong bảy ngày. Trong thời gian này, tích cực và nhanh chóng trộn khối lượng hai lần một ngày. Nó không thể giữ nắp đậy món ăn mở cho lâu, để không làm ướt khối lượng với oxy, mà sẽ cho phép sự phát triển của vi khuẩn axit axetic, mà không cần thiết trong quá trình của chúng tôi.
Sau một tuần, để khối lượng lên men nghỉ ngơi, ngừng khuấy và không mở nắp. Sau đó loại bỏ anh đào đã tăng trong thời gian này với sự giúp đỡ của một cái sàng và để lại chất lỏng còn lại để lên men trong bảy ngày khác, hoặc đúng hơn cho đến khi bọt biến mất hoàn toàn trên bề mặt. Một số lượng rất nhỏ được cho phép.
Bây giờ xả chất lỏng bằng một ống vào một thùng chứa khác, được lắp đặt bên dưới mức đầu tiên. Chúng tôi làm điều này để các trầm tích vẫn còn ở dưới cùng của container đầu tiên. Chúng tôi đóng các món ăn với nắp rượu vang trong tương lai, nhưng không phải là rất chặt chẽ và để lại đi lang thang trong khoảng mười đến mười lăm ngày. Sự sẵn sàng được xác định bởi sự biến mất hoàn toàn của bong bóng khí và bất kỳ dấu hiệu lên men nào. Chúng tôi kết hợp rượu vào thùng chứa, bây giờ nó đã được niêm phong kín và đặt ở nơi thoáng mát. Ở giai đoạn này, chúng tôi nhận được một loại rượu vang trẻ. Trong bốn đến năm tháng nó sẽ được dày dạn.
Rượu từ mứt anh đào với vodka
Thành phần:
- mứt anh đào - 500 g;
- vodka - 500 ml;
- đường - để nếm.
Chuẩn bị
Đổ mứt vào lọ và đổ với vodka. Sau đó đóng chặt với một nắp, cẩn thận lắc và để lại trong một nơi ấm áp và khá sáng cho một và một nửa đến hai tháng. Cứ ba ngày một lần, ngoại trừ tuần cuối cùng của việc nhấn mạnh, nội dung của bình bị rung chuyển. Sau đó hợp nhất rượu để lắng đọng trong thùng, thêm đường, nếu cần, trộn cho đến khi tan và để lại một ngày khác, sau đó lọc nhiều lần bằng tăm bông và tưới có thể trong suốt. Nếu đường không được thêm vào, sau đó chúng tôi không thể đứng một ngày, nhưng tiến hành lọc ngay lập tức.