Rượu mâm xôi là một sản phẩm, việc chuẩn bị trong đó có thể hoàn thành mùa berry mùa hè. Để làm cho nó không phải là khó khăn, bởi vì trái cây tươi là vô cùng ngon, ngon ngọt, thơm và là một nguyên liệu tuyệt vời cho đồ uống có cồn khô, tăng cường và ngọt có thể được sưởi ấm pleasantly trong buổi tối mùa đông lạnh.
Làm thế nào để làm cho rượu vang mâm xôi?
Rượu vang mâm xôi ở nhà thu được trong quá trình lên men nước ép quả mọng. Để làm được điều này, những quả mọng nghiền nát được bao phủ bởi đường và để qua một vài ngày. Nước ép kết quả được lọc, nước, đường được thêm vào, và nó buộc phải đi lang thang, nhưng đã có trong một thùng chứa niêm phong với một con dấu thủy lực. Sau đó, rượu trẻ được giải phóng khỏi trầm tích và đổ ra.
- Rượu vang chất lượng từ quả mâm xôi ở nhà có thể thu được chỉ với quả chín và không thối.
- Quả mâm xôi không rửa cho rượu vang, vì bề mặt quả mọng chứa nhiều nấm men sống, gây ra quá trình lên men.
- Sức mạnh của rượu phụ thuộc vào lượng đường. Đối với 11% của sức mạnh trên 1 lít thêm 200 g đường.
- Để rượu mâm xôi không chua, sau khi ép vào nước ép thêm đường và nước.
Rượu mâm xôi tự chế - Một công thức đơn giản
Rượu mâm xôi đơn giản sẽ trở thành một công cụ giáo dục tuyệt vời cho những người làm rượu mới bắt đầu. Sau khi tất cả, công thức này có sẵn và chuẩn bị nhanh chóng, cho phép bạn lấy mẫu trong một vài ngày. Bạn chỉ cần trộn mâm xôi mè với xi-rô đường, sau 5 ngày, xả nước và đóng chai, gửi nó vào kho ở nơi lạnh.
Thành phần:
- mâm xôi - 5 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước - 5 lít.
Chuẩn bị
- Quả mâm xôi raspomnite.
- Từ đường và nước, nấu xi-rô.
- Đặt mâm xôi xay nhuyễn vào xi-rô và đặt lên men ở nơi ấm áp.
- Sau 5 ngày rượu vang mâm xôi nên được lọc, đóng chai và đặt trong tủ lạnh.
Sourdough cho rượu vang từ quả mâm xôi và nho khô
Để lên men rượu bạn cần một số vi sinh vật - nấm men. Quả mâm xôi được phân biệt bởi hàm lượng cao của chúng, do đó, men cho rượu vang từ quả mâm xôi được coi là hoạt động mạnh nhất. Trong thời tiết xấu, nấm men biến mất khỏi bề mặt của quả mọng và men không đi lang thang. Sau đó, sử dụng nho khô, từ đó chất lượng của thức uống luôn luôn xuất hiện.
Thành phần:
- nước - 800 ml;
- nho khô - 150 g;
- đường -175 g;
- mâm xôi - 500 g.
Chuẩn bị
- Đối với một khởi động mâm xôi pha loãng 125 g đường với 500 ml nước. Thêm quả mọng.
- Khuấy lắc, đậy bằng nút bông và đặt ở nơi có nhiệt độ 24 độ.
- Sau 4 ngày, tách nước ép ra và dùng nó làm men.
- Để bắt đầu từ nho khô, pha loãng 50 g đường với 350 ml nước ấm và đổ nho khô.
- Hơn nữa quá trình này cũng giống như cho mâm xôi chua.
Làm thế nào để làm cho rượu vang từ mâm xôi mứt?
Rượu từ mâm xôi mứt là một cách tuyệt vời để tái chế một sản phẩm hư hỏng. Những người làm rượu có kinh nghiệm cho rằng mứt chua và mốc là nguyên liệu thô tuyệt vời. Hơn nữa, quá trình này là đơn giản và thuận tiện, và kết quả cung cấp một thức uống ngon và say với một hàm lượng vitamin và hương thơm phong phú.
Thành phần:
- mứt mâm xôi - 1 kg;
- đường - 250 g;
- nước - 1 l;
- nho khô - 50 g.
Chuẩn bị
- Trộn nước với mứt, nho khô và 125 gram đường.
- Đặt một chiếc găng tay cao su với một lỗ trên container và lưu trữ nó ở 22 độ trong 2 tuần.
- Lọc chất lỏng, thêm đường và lặp lại quá trình.
- Khi đồ uống được làm rõ, đổ vào chai và gửi đến lạnh.
Rượu vang từ quả mâm xôi và nho đen
Rượu vang tự chế biến từ quả mâm xôi và nho - sẽ làm hài lòng những người hâm mộ trái cây bão hòa và đồ uống có cồn. Nhờ một sự kết hợp tuyệt vời, rượu vang không chỉ thu được vị ngọt và vị chua mới lạ và hương vị quả mọng tươi sáng, mà còn lang thang nhanh chóng. Quá trình này cung cấp quả mâm xôi, có tính chất cho phép bạn làm mà không có men công nghiệp.
Thành phần:
- mâm xôi - 250 g;
- nước ép nho - 2 l
- nước - 2 l;
- đường - 1kg.
Chuẩn bị
- Lên men quả mâm xôi với 100 g đường.
- Dạng lỏng và kết hợp với nước ép nho, nước và 300 gram đường.
- Để đi lang thang dưới vách ngăn trong 3 tuần.
- Lọc kết tủa, thêm 300 g đường và làm sạch lại.
- Lặp lại hành động một lần nữa và đổ vào chai.
Rượu ngọt từ quả mâm xôi
Rượu vang từ quả mâm xôi với đường là một biến thể cổ điển, khi chuẩn bị nó, bạn nên đưa vào tài khoản rằng đường làm cho rượu vang mạnh mẽ và ngọt ngào. Càng nhiều đường sẽ được đặt, rượu càng mạnh. Trong trường hợp này, đường phải được giới thiệu trong các phần được chia trong suốt quá trình. Một kỹ thuật như vậy sẽ đẩy nhanh độ hòa tan và tăng cường quá trình lên men.
Thành phần:
- mâm xôi - 4 kg;
- đường - 2,5 kg;
- nước - 5 lít.
Chuẩn bị
- Mâm xôi mash, thêm 3,5 lít nước và 1,7 kg đường.
- Đóng bình chứa bằng một chiếc găng tay cao su có lỗ và đặt sang một bên trong 10 ngày.
- Lọc, thêm 250 g đường và 1,5 lít nước và đặt sang một bên trong 4 ngày.
- Không thêm nước, lặp lại quá trình hai lần.
- Đổ rượu vang mâm xôi vào chai và gửi trong 3 tháng để nguội.
Rượu khô từ quả mâm xôi
Rượu từ một quả mâm xôi không phải là quá phổ biến, như các loại rượu vang berry khác. Nhiều nhà sản xuất rượu, những người hoài nghi cho rằng rượu mâm xôi quá ngọt, bão hòa và rất mạnh. Phổ biến ý kiến hiện hành sẽ giúp công thức rượu vang với hàm lượng đường tối thiểu. Theo những tỷ lệ này, rượu vang đã hoàn thành sẽ giữ lại một hương vị đặc biệt, nhưng sẽ mất hương vị ngọt của nó.
Thành phần:
- mâm xôi - 2 kg;
- đường - 500 g;
- nước - 2 lít.
Chuẩn bị
- Raspberry malice, đổ vào 250 g đường và đặt sang một bên trong 3 ngày.
- Đổ nước và đậy kín bằng nước trong 5 ngày nữa.
- Lỏng căng, đổ, thêm đường và đóng lại.
- Lọc và rót rượu khô mâm xôi vào chai.
Rượu vang từ quả mâm xôi, nho, lá anh đào
Lá của cây bụi và cây là một nguyên liệu tuyệt vời cho rượu. Chuẩn bị rượu vang từ lá của quả mâm xôi, nho và quả anh đào, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị và hương vị của trái cây, ngay cả khi không có chúng. Để làm cho một thức uống như vậy là cực kỳ đơn giản: thêm các thành phần sau vào nước dùng, nấu trong 5 phút, mát mẻ và trộn cho một pháo đài với vodka.
Thành phần:
- lá của quả mâm xôi, nho, anh đào - 100 chiếc.;
- nước - 1,5 lít;
- vodka - 200 ml;
- đường - 500 g;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
- Để lại lá trong 20 phút.
- Nhấn mạnh 8 giờ.
- Thêm đường, axit xitric và nấu trong 5 phút.
- Mát mẻ, căng thẳng, đổ vodka và đổ vào chai.
Làm thế nào để làm cho rượu vang từ quả mâm xôi đông lạnh?
Rượu vang từ quả mâm xôi đông lạnh không thua kém đồ uống từ quả mới hái, bởi vì quả được chuẩn bị tốt không bị mất hương vị, hương vị, kết cấu và độ tươi ngay cả khi đóng băng sâu, đó là tiêu chí chính trong sản xuất rượu. Tất cả những gì cần thiết: để giải phóng chúng và, đã chọn công nghệ, để bắt đầu đặt rượu.
Thành phần:
- mâm xôi đông lạnh - 3 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 1 kg;
- nho khô - 50 g.
Chuẩn bị
- Quả mọng tan, thêm đường, nước và đun nóng.
- Ngay khi quả mọng mọc lên, căng thẳng.
- Thêm nho khô, đặt con dấu nước và đặt nó trong nhiệt.
- Sau khi lên men, rượu tự làm từ một bộ lọc mâm xôi và chai trong chai.
Rượu mâm xôi mạnh
Rượu mạnh từ quả mâm xôi được phân biệt bằng pháo đài và vị ngọt cháy. Hương vị này không phải là một tai nạn: trong rượu vang berry ngọt không có đường lên men, mà trong thời gian có thể dẫn đến hư hỏng của thức uống, vì vậy chúng được cố định, do đó làm gián đoạn quá trình lên men. Quá trình sửa chữa rất đơn giản: thêm rượu hoặc vodka vào một loại rượu trẻ.
Thành phần:
- mâm xôi - 5 kg;
- đường - 800 g;
- nước - 2 l;
- rượu 96% - 400 ml.
Chuẩn bị
- Quả cà phê vắt ra, trộn nước ép với 1 lít nước và đặt sang một bên trong 6 giờ.
- Một lần nữa vắt ra, thêm 300 g đường, nước và cho một tuần dưới vách ngăn.
- Thêm đường còn lại và chờ cho quá trình lên men kết thúc.
- Lọc, đổ rượu và làm lạnh 2 tháng.