Theo quy định, trứng cá muối từ bất kỳ nấm nào là khối lượng tinh khiết, trong đó, ngoài thành phần cơ bản, rau và thảo dược thơm có thể có mặt. Một lọ với món khai vị như vậy có thể được giảm xuống cho mùa đông, bảo tồn một hương thơm rừng phong phú cho đến mùa lạnh. Để hiểu được sự chuẩn bị của roe nấm tự chế, chúng tôi sẽ được giúp đỡ bởi các công thức nấu ăn của trứng cá muối từ mùa hè cho mùa đông.
Làm thế nào để nấu trứng cá muối cho mùa đông?
Nếu có một số lượng lớn cá bột, bạn có thể nấu trứng cá muối chỉ từ họ, nhưng nó thường được phép kết hợp thạch thảo mật ong với nấm khác, dễ tiếp cận hơn, chẳng hạn như champignons và nấm sò.
Thành phần:
- hành tây - 260 g;
- cà rốt - 170 g;
- mật ong agarics - 1,1 kg;
- tỏi - 2 răng;
- dầu thực vật - 140 ml;
- giấm - 45 ml.
Chuẩn bị
Nếu bạn nghi ngờ về nơi nấm được thu thập, sau đó trước khi nấu, tốt hơn là đun sôi chúng để loại bỏ khả năng tích lũy các độc tố trong bột xốp. Thông thường nấm được nấu trong nước muối cho đến khi chúng lún xuống đáy.
Trong khi nấm được nấu chín, hãy chuẩn bị các loại thông thường từ hỗn hợp hành tây và cà rốt. Ở phần cuối của việc chuẩn bị thịt nướng, hãy đổ đầy tỏi. Trộn rau với nấm, mùa, thêm giấm và xay hỗn hợp đến sự nhất quán của pate với một máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Kết hợp hỗn hợp với dầu thực vật và phân phối nó trong lọ sạch. Sau khi khử trùng, trứng ngon từ mùa đông cho mùa đông đóng cửa như bình thường.
Trứng cá với cà chua cho mùa đông
Trong công thức này, một bộ thành phần từ danh sách trước được bổ sung bởi cà chua. Họ không chỉ phản ánh màu sắc và tính nhất quán của phôi, mà còn làm cho hương vị của trứng cá muối rõ rệt, ngọt và chua, kết hợp hoàn hảo với hương vị nấm phong phú.
Thành phần:
- mật ong agarics - 1,6 kg;
- Cà chua - 240 g;
- hành tây - 140 g;
- tỏi - 2 răng;
- cà rốt - 140 g;
- dầu thực vật - 25 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị trứng từ tuyết cho mùa đông bắt đầu với việc chuẩn bị của nấm bản thân, mà nên được rửa sạch, và sau đó đun sôi trong nước muối trong 40 phút. Nấm nấu chín được ném trở lại, cắt, và sau đó chiên. Song song với rau, một củ hành tây tiêu chuẩn-cà rốt được gửi đến lửa, được phục vụ với tỏi và gia vị. Để nó cũng đặt cà chua chia thành hình khối. Khi cà chua sẽ cho ra nước trái cây dư thừa, và nó sẽ có thời gian để bay hơi, nấm được đặt trong chảo và họ nấu với nhau trong 7 phút nữa. Hỗn hợp thu được được trộn với máy xay và trải ra trong các lọ sạch. Sau khi khử trùng, phôi được cuộn lên.
Nấm Caviar từ chân được hút cho mùa đông với dấm
Các giá trị nhất trong nấm là mũ nấm, chúng thường được sấy khô, đông lạnh và đóng hộp riêng biệt từ chân. Để tách chân không biến mất, chúng cũng có thể bị đóng, tuy nhiên, dưới dạng trứng cá muối.
Thành phần:
- Chân bị trượt tuyết - 1,1 kg;
- tỏi - 2 răng;
- thyme - 2 cành;
- hành tây - 160 g;
- cà tím - 190 g;
- giấm - 35 ml;
- cà rốt - 80 g;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chân chuẩn bị được cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Cắt hành tây xắt nhỏ và cà rốt với nhau, thêm hẹ xắt nhỏ, giấm, lá húng tây và thịt cà tím mà không có da. Khi cà tím được làm nâu, trộn chúng với chân nấm xắt nhỏ, thêm bột cà chua và muối với hạt tiêu. Để cho độ ẩm dư thừa từ nấm bay hơi, và sau đó đánh bại trứng cá muối cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
Các lon rửa kỹ được nhồi đầy trứng cá muối và gửi bao bì để khử trùng. Sau khi hoàn thành việc khử trùng phôi, nó được cuộn lên.