Mâm xôi là một loại quả mọng đặc biệt hữu ích và ngon. Để có thể bao gồm quả mâm xôi trong chế độ ăn uống và vào mùa vụ, nó được thu hoạch theo nhiều cách khác nhau, bao gồm, và đông lạnh. Cần lưu ý rằng việc đóng băng quả là một trong những cách thu hoạch tối ưu nhất. Thực tế khi đóng băng thực phẩm chúng ta chỉ mất một phần nhỏ vitamin và các chất hữu ích khác.
Làm thế nào để đóng băng mâm xôi tươi?
- Tất nhiên, rất tốt nếu bạn có một tủ đông mạnh mẽ riêng biệt trên trang trại cung cấp đóng băng sốc, nhưng bạn hoàn toàn có thể quản lý một tủ lạnh hiện đại và mạnh mẽ.
- Quả mâm xôi của quả mâm xôi phải được xúc động trước khi đóng băng. Chúng tôi loại bỏ lá, vô tình bắt côn trùng và quả chín, chỉ để lại toàn bộ, đàn hồi, không bị hư hại.
- Trước khi đóng băng, quả mâm xôi nhẹ nhàng là tốt nhất không rửa sạch, để họ không bị mất hình dạng của họ và không để cho nước trái cây. Nếu bạn vẫn phải rửa sạch - hãy đặt nó lên một chiếc khăn ăn, hãy để nó khô.
Làm thế nào tốt nhất để đóng băng mâm xôi?
- Đóng băng quả mâm xôi trong các phần nhỏ hơn: khối lượng tối ưu gần đúng là một cốc cho 250-300 ml.
- Đổ quả mâm xôi đã chuẩn bị vào một gói nhỏ, buộc nó vào một nút, và sau đó đặt nó vào một túi khác, được buộc chặt, để lại một lượng nhỏ không gian trống trong cả hai gói (phương pháp này sẽ cho phép quả không bị vỡ). Bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa khô sạch có nắp đậy.
- Bây giờ đặt các thùng chứa đã chuẩn bị với quả mâm xôi trong khay tủ đông và đóng băng cho đến khi đông lạnh hoàn toàn. Khi quả hoàn toàn đóng băng, bạn có thể di chuyển các túi hoặc thùng chứa trên các kệ trong tủ lạnh và lưu trữ cho đến khi thu hoạch tiếp theo.
- Quả mâm xôi đông lạnh được sử dụng tốt nhất trước khi rã đông ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu bạn dự định sử dụng nó để xử lý nhiệt thêm, bạn có thể sử dụng phương pháp rã đông hoạt động hơn.
Cho bạn biết những gì bạn có thể làm từ quả mâm xôi đông lạnh (đã rã đông).
Bánh kem chua từ quả mâm xôi đông lạnh
Thành phần:
- mâm xôi đông lạnh - khoảng 400 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- kem chua - 200 ml;
- brandy - 1-2 st. thìa;
- bột mì cao cấp - 2 chén;
- dầu thực vật - 100 ml (hoặc kem tan chảy);
- đường - khoảng 100-150 g;
- soda trả lại - 1 nhúm;
- vani - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Trứng đánh với đường, thêm kem chua, bơ, soda, vani, rượu mạnh. Dần dần rây bột, nhào bột. Cẩn thận khuấy, bạn có thể trộn. Bột nên chuyển thành dạng lỏng. Hình thức cho dầu mỡ nướng với dầu (silicone hình thức nó là không cần thiết). Chúng tôi đổ một nửa bột vào khuôn, đặt một lớp quả lên trên, sau đó đổ đầy bột và đặt lớp quả thứ hai. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 30-40 phút. Sẵn sàng được kiểm tra bằng cách thủng một trận đấu ở giữa, nó sẽ vẫn khô. Trước khi cắt, nhẹ mát. Ăn với trà tươi.
Kissel từ quả mâm xôi đông lạnh
Thành phần:
- mâm xôi rã đông - 1 ly;
- nước - 1 l;
- đường cát - 100 g;
- khoai tây hoặc bột bắp - 4-6 st. thìa.
Chuẩn bị
Quả sẽ được làm sạch qua rây. Trong một chiếc chảo, chúng tôi hòa tan đường trong nước và đặt nó vào lửa. Trong một lượng nhỏ nước pha loãng tinh bột. Hãy để sirô đun sôi trong khoảng 3 phút, sau đó đổ tinh bột và đặt nó xuống
Bao gồm quả mâm xôi đông lạnh
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ không đun sôi compote, nếu không chúng tôi sẽ mất vitamin C, mà là rất nhiều trong mâm xôi đông lạnh. Mâm xôi tự nhiên không đông lạnh tốt hơn được đặt trong một bình và chứa đầy nước sôi hoặc thậm chí tốt hơn - với nước ở nhiệt độ không cao hơn 80-70 độ C (có ấm điện hiện đại cung cấp hệ thống sưởi điều khiển). Giữ trong phích trong ít nhất 20 phút, để cho compote được cho ăn. Sugar - bạn muốn - thêm, bạn muốn - không, nó hữu ích hơn nếu không có nó.