Các loại rượu vang thú vị, ngon và hữu ích có thể được chế biến không chỉ từ nho mà còn từ các loại trái cây và quả mọng khác, bao gồm, và từ cây anh đào.
Quả và hoa anh đào chứa nhiều chất hữu ích, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian dưới nhiều hình thức khác nhau.
Rượu vang có thể được chuẩn bị từ các loại quả mọng như blackberry và màu đỏ.
Cho bạn biết làm thế nào để làm cho rượu vang từ elderberries.
Anh Cả tập hợp chín hoặc hơi chín, mọc ở những nơi sạch sẽ sinh thái, không gần đường.
Rượu từ elderberries - công thức
Thành phần:
- quả của cây anh đào - 3 kg;
- đường cát - 0,8-1,0 kg;
- chanh - 1-2 chiếc. hoặc 1 quả bưởi lớn;
- đinh hương - 3-5 cụm hoa (mặt đất, bị vỡ);
- quế đất tự nhiên - để hương vị (1-2 nhúm);
- rusks từ bánh mì tự làm - 3-4 chiếc. (hoặc nấm men 7-15 g).
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị phải. Quả được rửa sạch, làm sạch từ các cuống, đặt trong một cái chảo, đầy đường, hỗn hợp và bị đàn áp. Để khoảng 2-3 giờ để berry dồi dào để cho nước ép, sau đó đổ đầy 2 lít nước sôi và trộn kỹ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm gia vị và chúng tôi sẽ đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp nhất trong 15 phút sau khi đun sôi. Trong quá trình này, khuấy đều.
Làm mát wort, thêm nước chanh và bánh quy hoặc men. Chúng tôi bao gồm chảo với một nắp hoặc chúng tôi buộc gạc và đặt nó ở một nơi ấm áp cho 1-3 ngày. Ngay sau khi các nội dung của nồi được lên men (các chỉ số là của các bong bóng), tách wort tinh khiết từ các bánh dầu bằng một colander, sàng và sạch gạc trong một số lớp. Trong quá trình này, chất lỏng được lọc tốt.
Đổ đầy nước vào một chai cho khoảng 3/4 khối lượng và lắp đặt một con dấu nước. Đó là, từ chai kín, một ống được lấy ra, qua đó khí được hình thành trong quá trình lên men xuất hiện, đầu ống được đặt trong một thùng chứa nước, có thể đặt cấu trúc này ở tầng hầm hoặc trên hiên, phòng phải có nhiệt độ dương. Ở nhiệt độ 12-18 ° C, rượu vang được phát ra trong khoảng 40 ngày. Sau đó, nó được lấy ra từ trầm tích, đổ với sự giúp đỡ của một ống vào chai sạch và lưu trữ, tắc nghẽn lỏng lẻo. Về mặt dinh dưỡng làm tắc nghẽn rượu vang có thể, khi nó hoàn toàn ném (trong 2 tháng, khi các bong bóng chấm dứt xuất hiện). Rượu từ cây anh đào có thể được đổ vào chai nhựa sạch từ dưới nước khoáng. Nút bị siết chặt, chặt. Nhận một loại rượu vang sủi. Hoặc bạn có thể sử dụng chai thủy tinh cho điều này, nhất thiết phải đảm bảo nút chai bằng dây bện. Nó là tốt hơn để lưu trữ chai ở một vị trí bán ngang.
Hoa anh đào cũng thích hợp để làm rượu vang, mặc dù là một loại hoàn toàn khác. Trong công thức này, chúng thực hiện chức năng tạo hương liệu.
Rượu vang từ chồi của hoa anh đào
Thành phần:
- cụm hoa của cây anh đào - 20 cụm hoa;
- đường - 4 kg;
- chanh 2 miếng;
- một ít men hoặc một vài mẩu bánh mì đen trong nước.
Chuẩn bị
Thu thập hoa anh đào và rửa sạch chúng trong nước lạnh. Chuẩn bị xi-rô đường: hòa tan 1 kg đường trong 4 lít nước. Chúng tôi mang si rô trong nồi để đun sôi và đun sôi trong 2-3 phút. Đổ đầy hoa syrup nóng, thêm chanh, cắt thành lát (bỏ xương).
Làm nguội đến nhiệt độ phòng (hoặc cao hơn một chút) và thêm men hoặc bánh quy. Chúng tôi thắt chặt chảo với gạc và đặt nó ở một nơi ấm áp cho đến khi bắt đầu lên men tự tin (3-5 ngày).
Wort lên men được lọc qua một cái chao và gạc, vắt, đổ vào một chai. Đổ đầy bình vào chai và đặt một miếng nước (xem công thức trước). Trung bình, rượu vang lên men trong khoảng thời gian khoảng 40 ngày. Sự kết thúc của giai đoạn lên men chính có thể được đánh giá vào cuối lối ra của các bong bóng rượu vang qua cổng nước. Sau đó, bạn có thể cẩn thận loại bỏ các thức uống từ bùn, có nghĩa là, căng nó với một ống vào một container sạch sẽ và niêm phong nó chặt chẽ.
Tất nhiên, rượu từ hoa của cây anh đào trong màu sắc, hương vị và hương thơm về cơ bản là khác nhau từ rượu vang từ elderberries.