Bánh mì không men là tốt và xấu

Bánh mì Bezdorozhevoy là một loại bánh nướng hữu ích và ngon, được ưa thích bởi một phần lớn dân số. Vì vậy, điều rất quan trọng là phải biết về lợi ích và tác hại của bánh mì không men.

Lợi ích của bánh mì không thích

Ưu điểm chính của nó là thiếu thiếu men. Lợi ích của bánh mì không men là nó được hấp thụ tốt bởi cơ thể, tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa. Điều này, ở nơi đầu tiên, là do thực tế rằng nó là thô hơn và dày đặc. Khi bạn sử dụng crumb dày đặc, công việc của ruột và cơ của đường tiêu hóa được kích hoạt.

Hơn nữa, tranh luận về những gì là hữu ích cho bánh mì không men, nó là đáng chú ý rằng nó không gây hại cho hệ vi sinh đường ruột. Nội dung của men trong xét nghiệm thông thường, có thể dẫn đến sự thay đổi số lượng vi khuẩn trong ruột, có thể kích thích sự xuất hiện của dysbiosis nghiêm trọng. Việc sử dụng thực phẩm không phải nấm men sẽ không dẫn đến hậu quả như vậy. Ngoài ra, các sản phẩm bánh thông thường có thể gây ra đầy hơi . Nấm men, vì trong đó bột nở và tạo thành một số lượng lớn các khoang với carbon dioxide trong đó, góp phần vào sự xuất hiện của sự hình thành khí mạnh trong ruột. Việc sử dụng bánh mì không men trên men không gây ra hiện tượng như vậy.

Và nói chung, so với thông thường, thành phần của bánh mì không men vẫn giữ được nhiều chất hữu ích hơn. Điều này là do thực tế rằng một số đường và các thành phần khác không được tiêu thụ bởi thức ăn của chính nấm men. Mặc dù, những chất này không quá nhiều, và chủ yếu là số lượng của chúng bao gồm đường, trong đó nướng bánh và đủ.

Bánh mì Bezdruzhzhevoy là cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh thực sự. Nhưng sau đó, câu hỏi đặt ra cho dù nó có ích cho bánh mì không men, bởi vì cho đến bây giờ nó không phải là loại bánh nướng duy nhất hiện diện trên các kệ hàng.

Nhược điểm của bánh mì không men

Mặc dù lợi ích của các sản phẩm không men, có những thông số mà chúng bị mất bình thường. Trước hết, nó liên quan đến khối lượng. Khi có hai ổ bánh mì có cùng trọng lượng trên quầy, ổ bánh bột nhão có kích thước gần bằng một nửa so với khối lượng thông thường. Ở cấp độ tâm lý, mong muốn có được chính xác cái tích cực hơn. Ngoài ra, hương vị và hương vị của bánh mì trắng thông thường cho nhiều người quen thuộc hơn. Bánh mì không men có vị rất khác nhau, vì men không được dùng để chuẩn bị.

Như một quy luật, bánh mì không men là rắn chắc hơn và dày đặc, mà không chỉ làm giảm đặc điểm ẩm thực của nó, nhưng nó có thể là quan trọng đối với những người có vấn đề với răng.

Công thức cho bánh mì không men

Để nấu bánh mì không men, trước tiên bạn phải làm một loại men. Để làm điều này, lấy 100 gram bột và cùng một lượng nước. Trộn các thành phần này với độ đồng nhất. Nước trong bột nên được giới thiệu dần dần, có lẽ nó sẽ cần ít hơn một chút. Sẵn sàng cho bột vào bát, đậy bằng khăn, đặt ở nơi ấm áp và để trong 24 giờ trước khi bong bóng xuất hiện. Trong thời gian này, khối lượng nên được trộn 2-3 lần.

Sau đó, thêm 100 gram bột mì và một ít nước để làm cho bột dày hơn, và để khoảng 24 giờ nữa. Vào ngày thứ ba, loài này phải tích cực phát triển và đun sôi. Bây giờ bạn cần thêm bột và nước và để ở nơi ấm áp. Khi men tăng gấp đôi - đây là đỉnh cao của hoạt động, tại thời điểm này nó trở thành mạnh nhất. Nó là cần thiết để chia nó thành hai phần. Một trong số đó được sử dụng để nướng bánh mì, và thứ hai được đưa vào tủ lạnh và sử dụng vào một thời điểm khác - khi có nhu cầu.