Có rất nhiều công thức nấu ăn cho thử nghiệm, rằng một khi bạn có can đảm để bắt đầu làm bánh tự làm, bạn có thể dành hàng giờ chỉ cần chọn công thức cho một cơ sở phù hợp. Chúng tôi quyết định thu thập các công thức nấu ăn phổ biến và ngon nhất trong tài liệu này, cũng như mô tả chi tiết công nghệ của từng phương pháp chuẩn bị.
Bột nhanh cho bánh trong lò
Trên bột men như vậy bạn sẽ mất khoảng nửa giờ, và trên đầu ra, bạn sẽ có được một cơ sở hoàn hảo cho bánh nướng với hoàn toàn bất kỳ điền mà sẽ giữ cho sự tươi mát và mềm mại của bạn trong vài ngày tới.
Thành phần:
- nước 115 ml;
- men - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột mì - 475 g;
- dầu ô liu - 15 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị và nhào bột nhão mất một vài phút, chỉ cần làm ngọt nước ấm, đổ trong men, thêm bột, trước khi đi qua rây, và sau đó là dầu ô liu. Ngay sau khi bột được kết hợp với nhau, để nó trong khoảng 20 phút, và sau đó chia thành nhiều phần và tiến hành đúc và nướng bánh (200 độ 18 phút).
Bezdozhezhevoe bột cho patties trong lò
Nếu bạn quyết định từ bỏ việc sử dụng men nướng, sau đó làm cơ sở bạn có thể sử dụng công thức cổ xưa cho bột tươi cho bánh, có thể nướng trong lò. Bột như vậy được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với men tương tự, nhưng hóa ra hơi cứng nhắc và dày đặc hơn, ngoài ra, nó phát triển khá nhanh, và do đó tốt hơn là nấu những miếng thịt nhỏ theo từng mẻ nhỏ.
Thành phần:
- bột nở - 2 1/2 muỗng cà phê.
- sữa chua - 235 ml;
- dầu ô liu - 115 ml;
- bột mì - 375 g.
Chuẩn bị
Kể từ khi bột trong công thức này được chuẩn bị mà không cần bổ sung men, và tất cả sức nâng của nó được cung cấp bởi phản ứng của chất phân hủy với axit sữa chua, thứ tự trộn các thành phần với nhau không phải là đặc biệt quan trọng. Cho bột và bột nở vào một thùng chứa sâu, đổ bơ với sữa chua và thêm một chút muối (nếu bạn có kế hoạch làm bánh nướng với vị mặn). Nhào bột mịn và để nó trong 10 phút để các sợi gluten thư giãn và bột dễ dàng hơn để lăn ra. Chia phần thành các phần có kích thước bằng nhau, làm phẳng từng phần giữa lòng bàn tay, phân phối phần điền ở giữa và các cạnh được trộn lẫn với nhau. Nướng bánh trong lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong 20-25 phút.
Bánh phô mai cottage cho bánh ngọt trong lò
Phô mai cottage, giống như hầu hết các sản phẩm từ sữa, làm cho bột trở nên mỏng hơn và nặng hơn, bột bánh ngọt này cũng không ngoại lệ, và do đó nó sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các sản phẩm nướng sữa đông.
Thành phần:
- bột mì - 530 g;
- phô mai cottage - 245 g;
- nước - 290 ml;
- men ép - 20 g;
- dầu ô liu - 95 ml.
Chuẩn bị
Nhẹ nhàng nửa nước và pha loãng men trong đó. Để dung dịch trong nhiệt trong 10 phút, sau đó thêm nước và dầu còn lại. Đổ dung dịch vào bột và nhào bột. Trong quá trình trộn, bắt đầu thêm phô mai nhào lộn. Một khi tất cả các pho mát cottage là trong bột, bao gồm nó và để nó trong nhiệt trong một giờ. Chia bột thành các phần bằng nhau và tiến hành để tạo kiểu và nướng bánh.
Bột trên kem chua cho bánh ngọt trong lò
Thành phần:
- bột - 490 g;
- men khô - 7 g;
- kem chua chua - 190 g;
- trứng - 2 miếng;
- nước 95 ml.
Chuẩn bị
Nhẹ muối và trứng đánh trứng. Hòa tan men trong nước ấm và thêm vào bột cùng với trứng. Tiếp theo, thêm kem chua chua, nhào và để bột nhão lên trong một giờ. Chia bột thành các phần và tiến hành làm bánh. Nướng một món ăn làm sẵn trong lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước với lớp vỏ vàng nhạt.