Chất béo thực vật là một khái niệm đa diện và nhiều khái niệm bị lẫn lộn trong đó. Mọi người đều biết rằng, ví dụ, dầu ô liu rất hữu ích. Nhưng có ích khi thêm dầu cọ vào kem không? Lây lan với chất béo thực vật có hữu ích không? Đối với tất cả các câu hỏi này, bạn sẽ tìm hiểu câu trả lời từ bài viết này.
Điều gì liên quan đến chất béo thực vật?
Các loại chất béo thực vật bao gồm cả các loại dầu hữu ích và các loại có hại. Bởi vì việc phân loại theo nguyên tắc xuất xứ (chất béo thực vật hoặc động vật) không phải lúc nào cũng cho thấy lợi ích của sản phẩm.
Ví dụ, dầu thực vật bao gồm bơ ô liu, đậu phộng hữu ích và có hại - cọ và dừa. Và mỡ động vật bao gồm dầu cá hữu ích và chất béo động vật có hại (chất béo bên trong, chất béo, vv).
Điều này là cần thiết để phân loại chất béo từ quan điểm về lợi ích trong ba loại - chất béo bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Chất béo bão hòa - chất béo của cấu trúc dày đặc mà không được tiêu hóa, và thường giải quyết trong cơ thể, xỉ nó và làm tắc nghẽn các mạch với mảng bám cholesterol. Loại này bao gồm cọ, dầu dừa và bơ ca cao, cũng như tất cả các loại chất béo động vật - cho dù bơ thực vật, mỡ, thịt mỡ, bơ hoặc các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao. Họ nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống!
Chất béo không bão hòa đơn hoặc axit oleic (omega-9) là thành phần hữu ích nhất cho cơ thể con người, cho phép bạn chống lại bệnh tiểu đường, ung thư, giảm khả năng miễn dịch, suy nhược và các bệnh khác. Bạn có thể lấy chúng từ bơ ô-liu và bơ đậu phộng, gia cầm, bơ và ô liu. Đây là những chất béo lành mạnh, và chúng nên có trong chế độ ăn uống.
Chất béo không bão hòa đa (omega-3 và omega-6) là chất béo mà cơ thể không sản sinh ra, và chúng phải có được với thức ăn, khi chúng tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất và tăng cường sức sống. Loại này bao gồm hạt cải dầu và dầu hạt lanh, dầu quả óc chó và mầm lúa mì, và dầu cá và cá là nguồn omega-3. Và nguồn omega-6 là hạt, hạt, hạt bông, hướng dương và dầu bắp.
Do đó, một phần chất béo và dầu thực vật rất hữu ích, một số có hại. Nó là rất quan trọng để nhớ sự khác biệt này và không phải để làm cho những sai lầm phổ biến.
Chất béo thực vật trong sản phẩm
Nếu trong thành phần của bất kỳ sản phẩm nào bạn thấy "chất béo thực vật" - bạn biết đấy, đó là những chất béo bão hòa rất có hại - cọ hoặc dầu dừa. Ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể con người là rất tiêu cực, nhưng do chúng có thể làm giảm đáng kể chi phí sản xuất, do đó chúng được thêm vào khối lượng của các sản phẩm khác nhau.
Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn, những chất béo thực vật giá rẻ này rất nguy hiểm:
- làm gián đoạn công việc của đường tiêu hóa;
- chúng hầu như không được tiêu hóa, bởi vì những gì làm tăng mạnh mức độ cholesterol có hại trong máu;
- những chất béo đó kích thích sự phát triển của xơ vữa động mạch;
- vì việc sử dụng thường xuyên loại mỡ này, béo phì phát triển;
- việc sử dụng các sản phẩm có chất béo như vậy - một cú đánh mạnh vào hệ thống tim mạch;
- trong chất béo này hầu như không có axit linoleic hữu ích, có nghĩa là tác hại được thực hiện không được đền bù chút nào.
Đó là lý do tại sao, khi bạn nhìn thấy "chất béo thực vật" bí ẩn trong danh sách các thành phần của sản phẩm, nó là đáng giá để hiểu rằng đây không phải là các loại dầu có giá trị và hữu ích, nhưng chất béo rẻ và có hại.
Sản phẩm có chứa chất béo thực vật
Dầu cọ là cực kỳ phổ biến: các sản phẩm, trong đó nó được thêm vào, được lưu trữ lâu hơn, không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt, hoàn toàn giữ hình thức và không mất sự xuất hiện của họ ngay cả sau khi lưu trữ lâu dài. Theo quy định, có thể phát hiện các chất béo thực vật có hại trong các sản phẩm đó:
- khoai tây chiên và khoai tây chiên;
- bánh mì kẹp thịt, cheeseburgers, và thức ăn nhanh khác;
- mảnh ngô và que;
- các loại nước xốt, nước xốt và nước xốt khác nhau;
- Kẹo, sô-cô-la, bánh quy và bánh rán;
- kem không tự nhiên;
- một số loại ngũ cốc làm sẵn;
- sản xuất công nghiệp;
- gà rán;
- phô mai chế biến;
- kem, nhiều món tráng miệng làm sẵn;
- mì ăn liền và các sản phẩm đông khô khác;
- margarine và lây lan.
Chọn một cái gì đó từ danh sách này, ít nhất, không quá lười biếng để tìm hiểu nhãn để chọn sản phẩm sẽ không làm hại bạn và gia đình bạn.