Quả phỉ, phỉ hoặc phỉ được coi là hạt "nhất của Nga". Nó có truyền thống là một phần của chế độ ăn uống của nông dân Nga từ thời cổ đại, cùng với những món quà khác của thiên nhiên - quả mọng và nấm. Tổ tiên của chúng tôi biết chính xác những gì quả phỉ là tốt cho sức khỏe của họ, vì vậy họ cũng muốn nấu nhiều hơn các loại hạt này trong mùa. Trong mùa đông khắc nghiệt hoặc trong những năm nạc, những cổ phiếu như vậy đã giúp sống sót trong cả gia đình. Ngày nay, quả phỉ không phải là một sản phẩm cần thiết, nhưng nó vẫn còn rất phổ biến như một gia vị, một thành phần của nhiều món ăn, một thành phần của chế độ ăn uống, vv Việc sử dụng và gây hại cho hạt dẻ là một chủ đề thường xuyên để thảo luận giữa những người ủng hộ lối sống lành mạnh và các chuyên gia về dinh dưỡng lành mạnh.
Quả phỉ có hữu ích không?
Giá trị của hạt phỉ được xác định bởi thành phần độc đáo của nó, chứa các chất đặc biệt hữu ích:
- protein - khoảng 20% tổng khối lượng;
- protein và hợp chất carbohydrate - 13%;
- Chất béo - dầu bão hòa với các axit hữu cơ - khoảng 60%;
- các thành phần hoạt tính sinh học: magiê, canxi, natri, kẽm, sắt .
- có các vitamin trong quả phỉ, mặc dù danh sách của chúng không quá rộng. Vitamin nào chứa trong quả phỉ? Đây là những vitamin chủ yếu của nhóm B (B1, B2 và B6), cũng như vitamin E.
Do hàm lượng protein và chất béo cao, quả phỉ rất bổ dưỡng và có rất nhiều calo trong chúng: trong một trăm gram - gần bảy trăm kcal.
Người ta tin rằng nó là hữu ích hơn không phải quả phỉ thô, nhưng hơi rang. Không giống như các sản phẩm khác, chẳng hạn như thịt hoặc rau, các loại hạt không tích tụ chất gây ung thư trong khi chiên. Những lợi ích và tác hại của hạt dẻ chiên có liên quan đến đặc thù của công nghệ nấu ăn của nó. Nếu tất cả các hoạt động công nghệ được thực hiện một cách chính xác, và các hạt không phải là quá chín, sau đó nó sẽ không gây hại cho cơ thể con người. Ngược lại, trong các quả phỉ được xử lý nhiệt, nấm mốc hoặc nấm gây bệnh sẽ không bắt đầu, nó sẽ được lưu trữ lâu hơn.
Việc sử dụng và tác hại của hazelnut trong dinh dưỡng điều trị
Tất cả đều ở mức vừa phải - tuyên bố này là rất đúng khi ăn quả phỉ. Mặc dù tất cả tính hữu ích của nó, quá nhiều hạt dẻ không nên. Do hàm lượng calo cao và hàm lượng chất béo cao, các loại hạt có thể gây hại cho gan, có tác động tiêu cực đến công việc của đường tiêu hóa, gây ra rối loạn tiêu hóa và táo bón. Nó cũng thường không được khuyến khích để lạm dụng hazelnuts, giống như bất kỳ những người khác, cho những người muốn giảm cân. Mặc dù trong vấn đề này, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn không đồng ý. Một số người trong số họ, ngược lại, tin rằng hazelnut với một chế độ ăn uống để giảm cân là một sản phẩm mong muốn và thậm chí cần thiết mà không có khả năng thêm thêm cân. Ngoài ra, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bao gồm hạt dẻ trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Người ta tin rằng quả phỉ trong bệnh tiểu đường, mặc dù hàm lượng carbohydrates cao, giúp tối ưu hóa quá trình chế biến glucose trong cơ thể con người.
Hazelnut cũng được sử dụng để điều trị một loạt các bệnh khác, chẳng hạn như thiếu máu và thiếu máu. Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng hạt dẻ cho thực phẩm cùng với nho khô và các loại trái cây sấy khô khác. Và kết hợp với mật ong, nó là một loại thuốc tuyệt vời cho các bệnh về phổi và phế quản. Một loại thuốc ngon có thể được dùng cho mục đích phòng ngừa - để tăng cường khả năng miễn dịch. Thường xuyên sử dụng hạt dẻ làm giảm đáng kể khả năng xảy ra các vấn đề với hệ tim mạch, tĩnh mạch và mao mạch. Hazelnut có thể giúp mọi người khắc phục các vấn đề tuyến tiền liệt. Do sự hiện diện của panclitaxel trong dây tóc, nó có thể được sử dụng trong công tác phòng chống ung thư.