Chebureks, nấu chín trên kefir, thu được mềm hơn so với nước và vẫn mềm ngay cả sau khi làm mát.
Các công thức cho chebureks trên kefir rất đơn giản và không đòi hỏi những nỗ lực đặc biệt cho việc chuẩn bị của nó, và điền có thể là thịt bò xay truyền thống hoặc bất kỳ điền khác.
Làm thế nào để làm cho chebureks trên kefir?
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kefir - 260 ml;
- trứng - 2 miếng;
- muối - để nếm;
- bột mì - 480 g hoặc bao nhiêu sẽ lấy bột;
- dầu thực vật tinh chế cho rang chebureks;
Đối với điền:
- thịt băm - 460 g;
- nước dùng - 180 ml;
- hành tây - 165 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong kefir, thêm muối, lái vào trứng và khuấy bằng nĩa hoặc đánh trứng. Dần dần đổ bột đã rây và nhào bột dày đặc không dính. Để nó trong hai mươi ba mươi phút, với một chiếc khăn sạch.
Trong khi bột được truyền, chúng tôi chuẩn bị đầy. Làm sạch và cắt thành hành nhỏ và cầm đồ để nhồi. Thêm muối, hạt tiêu đen xay, đổ nước dùng và trộn đều.
Chúng tôi chia bột thành mười phần, mỗi phần được cuộn ra và xếp chồng lên nhau ở phần giữa, hơi san bằng nó. Chúng tôi gấp lớp bột với điền vào một nửa, cuộn các cạnh một chút với một pin cán và cắt đứt với một vòng xoăn hoặc dao sắc nét thông thường, tạo ra một hình dạng tròn đẹp.
Trong một chiếc chảo lớn hoặc trong chảo, chúng tôi hâm nóng một lượng vừa đủ dầu thực vật tinh chế và chiên các chebureks hình thành trong đó trong vài phút ở mỗi bên cho đến khi thô lỗ.
Chebureks lười biếng trên sữa chua
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kefir - 260 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối - để nếm;
- bột mì - 260 g;
- dầu tinh chế rau;
Đối với điền:
- thịt băm nhỏ - 390 g;
- hành tây - 150 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để làm đầy, chúng tôi làm sạch hành tây và biến nó qua máy xay thịt cùng với thịt băm nhỏ. Thêm muối, tiêu đen xay và trộn đều. Trên một đĩa hoặc một khay rộng, mỡ với dầu thực vật, đặt ra thịt băm với một lớp mỏng, trước đây chia nó thành những quả bóng nhỏ. Chúng tôi lấy phôi ở dạng bánh thịt mỏng.
Sau đó trộn kefir, trứng, muối và bột cho đến khi đồng nhất và làm nóng chảo chiên bằng dầu thực vật. Quá trình chiên chebureks lười biếng là tương tự như bánh nướng. Một muỗng canh được đổ vào chảo chiên với bột rất nhỏ, từ trên cao, chúng tôi đặt một trong những chiếc bánh thịt nấu chín và đổ cùng một lượng bột lên trên. Khi chebureks lười biếng được màu nâu ở một bên, biến chúng sang bên kia và chiên chúng quá. Nướng mỗi bên sẽ mất khoảng 3-4 phút.
Công thức cho chebureks trên sữa chua với thịt và pho mát
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kefir - 125 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối - để nếm;
- bột - 260 g hoặc bao nhiêu sẽ lấy bột;
- dầu thực vật cho bột - 30 ml;
- dầu thực vật tinh chế cho rang chebureks;
Đối với điền:
- thịt băm nhỏ - 175 g;
- nước dùng hoặc nước - 40 ml;
- hành tây - 75 g;
- phô mai cứng - 110 g;
- rau xanh tươi - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong kefir, thêm trứng và muối lỏng, đổ vào dầu thực vật và đổ bột đã rây. Chúng tôi nhào bột đàn hồi, nhưng không quá dốc và để nó đứng trong hai mươi phút.
Để thịt băm nhỏ, chúng tôi thêm hành tây nghiền hoặc hành tây thái hạt lựu thái nhỏ, rau xanh xắt nhỏ và phô mai cứng nghiền mịn hoặc thái lát.
Nêm nếm với muối, tiêu đen xay, thêm nước hoặc nước dùng và trộn đều.
Bột hiện tại được chia thành nhiều phần, trong đó chúng ta sẽ làm cho chebureks. Đối với điều này chúng tôi tung ra từng mảnh không quá mỏng lớp, chồng chất đầy, một chút, bước trở lại từ trung tâm, và gấp nó một nửa. Chúng tôi lăn các cạnh một chút với một pin cán và cắt đứt bằng một con dao.
Chiên chebureks của chúng tôi trong một lượng vừa đủ dầu thực vật, đun nóng trong chảo hoặc chảo.