Trai là nhuyễn thể hai mảnh vỏ sống trong nước ngọt và mặn. Hầu hết họ sống ở độ sâu khoảng 100 mét, và hầu hết trong số họ di chuyển với sự giúp đỡ của đôi cánh. Thông thường có đại diện của các loài như trai, hàu, perlovitsy, bezubki, ngọc trai, tridakny, "giun tàu" và sò điệp. Trong nấu ăn, trai được coi là một món ăn, vì vậy nhiều người sẽ quan tâm đến cách làm sạch đúng cách và chuẩn bị hến đông lạnh.
Làm thế nào để đúng cách làm sạch trai đông lạnh?
Trai được giữ trong các gói chân không trong tủ đông không lâu hơn ngày ghi trên bao bì. Trước khi làm sạch trai, chúng phải được rã đông, bỏ vào nước lạnh và nghiền nát với một tải, vì vậy chúng không mở. Nhưng nó rất quan trọng để nhận hàng để họ không bị nghiền nát. Sau khi băng rơi ra, chúng sẽ phải được sử dụng càng sớm càng tốt.
Nhiều người tự hỏi mình, chúng ta thậm chí cần phải làm sạch trai? Tất nhiên, có! Sau khi tất cả, họ đang trên, ví dụ, các râu mà họ di chuyển, và chúng tôi hoàn toàn không cần trong thực phẩm của chúng tôi. Ngoài ra bên trong vỏ có cát và các chất khác mà nhuyễn thể đi qua chính chúng.
Trước khi bạn làm sạch hến, chúng phải được kiểm tra tính mở. Nếu vỏ được phát hiện, nó có nghĩa là động vật thân mềm bên trong đã chết, và con trai như vậy có thể được loại bỏ.
Sau khi xem xét kỹ lưỡng, các con trai nên được đặt trong chảo trong khoảng một giờ với nước lạnh và bột ngô thêm vào nó. Điều này là cần thiết để xóa thịt của con trai từ cát mà không có thời gian để đi ra, vì nó có thể chỉ đơn giản là vẫn còn đó trước khi đóng băng. Sau này, sang một bên, nó là cần thiết để trì hoãn tất cả các con trai để râu, mà họ gắn mình với các trụ và đá, và sau đó để làm sạch chúng. Đối với điều này, kìm hoặc ngón tay chỉ cần kéo chúng xuống đáy vỏ. Những ăng-ten này hoàn toàn không cần thiết, vì vậy chúng có thể được ném ra, giống như con trai mở.
Tiếp theo, bạn cần phải làm sạch vỏ chính nó từ cát và bị mắc kẹt với nó bụi bẩn. Một bàn chải cứng được sử dụng cho việc này. Sau khi động vật có vỏ đã được làm sạch hoàn toàn, chúng phải ngay lập tức được đặt trong một nồi nước nóng và nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi mở hoàn toàn. Quá trình này có thể mất từ 5 đến 10 phút. Các chảo nên được lắc theo thời gian, để các con trai được ấm lên đồng đều. Cá sấu hoàn thành sau thời gian có thể được phục vụ cho bàn, và chưa mở - ném. Để cho trai được chuẩn bị tốt hơn, một ít nước dùng cá hoặc rượu vang trắng có thể được thêm vào nước.
Tính hữu ích của trai
Sau khi chúng tôi đã tìm ra liệu nó có cần thiết để làm sạch vỏ trai đông lạnh và làm thế nào để làm điều đó, chúng tôi có thể đi qua câu hỏi, những gì họ sẽ có ích cho chúng tôi. Thứ nhất, thịt của trai là một protein chất lượng cao, bên cạnh đó là giàu phosphatides, mà không thể ảnh hưởng đến chức năng gan. Cũng trong thành phần của nó là các axit béo không bão hòa đa, có lợi ảnh hưởng đến thị lực và công việc của não.
Có rất nhiều vi sinh vật trong trai, trong đó có iốt, mangan, kẽm, đồng, coban, cũng như các vitamin B1, B2, B6, D, E và PP. Ngoài ra, trai là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Nó được chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên thịt hến làm giảm nguy cơ viêm khớp, bệnh ung thư, và cũng tăng cường khả năng miễn dịch.
Trai hai lá có giá trị dinh dưỡng cao, có tính chất dược phẩm có giá trị nhất và hương vị tinh tế, kích thích quá trình tạo máu, cải thiện sự trao đổi chất và tăng cường độ tổng thể. Ngoài ra, thịt có chứa một lượng lớn khoáng chất và glycogen, cũng như provitamin D3 và enzyme, đó là cách tốt nhất để cải thiện tiêu hóa.