Bánh nghi lễ truyền thống - Bánh Phục Sinh - là một thuộc tính không thể thiếu của bảng Phục Sinh.
Do công thức đặc biệt của nó, bột cho món ăn này "cư xử" không phải là một Muffin đơn giản và trong việc xử lý nó, bạn cần phải quan sát một số thủ đoạn, vì vậy chúng ta hãy cùng nhau tìm ra cách làm bánh Phục Sinh.
Một công thức bánh Phục Sinh đơn giản
Thành phần:
- bột - 2 mặt hàng;
- trứng - 5 chiếc.;
- sữa - ½ mục;
- dầu thực vật - 50 ml;
- men - 30 g;
- bơ - 200 g;
- đường - ½ muỗng canh.
Đối với men:
- đường bột - 1 mặt hàng;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong sữa ấm, hãy nấu men bia (tốt nhất là "sống"), thêm một muỗng canh đường và 3-4 thìa bột mì. Chúng tôi đặt miếng bọt biển ở nơi ấm áp trong 30 phút để lên men.
Trong khi đó, lòng đỏ trứng được nghiền bằng đường, và lòng trắng được đánh vào bọt. Yolks là người đầu tiên đi đến nhổ, tiếp theo là một hỗn hợp của bơ tan chảy và dầu thực vật, và cuối cùng - bọt protein. Nhẹ nhàng nhồi bột và đổ bột còn lại. Chúng tôi cho phép thử nghiệm tăng lần thứ hai, và sau đó chúng tôi đặt nó vào khuôn mẫu cho một phần ba tổng khối lượng. Khi bột tăng lên một lần nữa - đặt bánh trong lò nướng và nướng ở 180 độ trong 30-35 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một cây gậy gỗ. Bánh đã sẵn sàng nên được làm mát hoàn toàn, và chỉ sau đó chúng có thể được bao phủ bởi một frosting của whipped với bột đường và protein sữa.
Làm thế nào để trang trí như một chiếc bánh quyết định chính mình: bạn có thể bao gồm nó với một sprinkling màu cổ điển, bức tượng nhỏ từ fudge hoặc chữ khắc từ kem.
Bánh với nho khô trên men
Kulich theo công thức cũ của Nga tăng lên trên một loại bột chua lên men, mà vào thời điểm đó nhiều hơn thay thế men hiện đại, vì vậy nếu bạn vì lý do nào không ăn các sản phẩm men - công thức này cho một chiếc bánh ngon và đơn giản cho bạn.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- sữa chua chua - 500 g;
- trứng - 4 miếng;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 món;
- nho khô - 50 g;
- chiết xuất vani - ½ muỗng cà phê;
- muối - một nhúm;
- đường bột - để trang trí.
Chuẩn bị
Trước khi nướng bánh Phục Sinh, bạn cần kích hoạt bộ khởi động của chúng tôi. Để làm điều này, đổ một vài muỗng bột vào nó, trộn nó và đặt nó ở một nơi ấm áp. Một khi men đã tăng khối lượng và sủi bọt - lấy 500 ml để nhào bột.
Protein được truyền thống đánh vào bọt, và lòng trắng đục với đường. Thêm dầu thực vật, trứng, vani và bột vào bột, nhào bột và để cho nó đến ở một nơi ấm áp cho đến khi nó tăng gấp đôi về khối lượng. Trong giai đoạn tiếp theo của nấu ăn, bạn có thể thêm nho khô, trải bột trên các hình thức dầu và để lại nó đi.
Nướng bánh men được thực hiện trong các giai đoạn: ở giai đoạn 1 nướng ở nhiệt độ 100 độ 15 phút, và sau khi tăng nhiệt độ lên 180 và tiếp tục nấu trong 30 phút nữa.
Đối với bánh không phải là opal, nó cần thiết để giữ nó ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn (ví dụ, dưới tấm chăn hoặc trong lò làm mát), và sau đó, trang trí bánh bezdozhzhevy được thực hiện một cách đơn giản - với sự trợ giúp của đường bột.
Các công thức cho một bánh custard ngon
Thành phần:
- bột - 2 mặt hàng;
- sữa - 3 món;
- men - 50 g;
- trứng - 10 miếng;
- bơ - 700 g;
- đường - 2 mặt hàng;
- rum tối - 50 ml;
- trái cây kẹo - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm bột với sữa nóng, và sau đó chúng tôi làm lạnh nó đến nhiệt độ phòng. Ly dị trong một lượng nhỏ men sữa ấm được thêm vào bột. Chúng tôi đặt muỗng để tiếp cận, và trong khi chờ đợi chúng tôi đánh bại các protein vào bọt, và lòng đỏ chúng tôi chà với đường. Chúng tôi thêm trứng vào muỗng tăng gấp đôi, trộn nó, cho nó một bước thứ hai, và thêm bơ tan chảy, rum và trái cây kẹo. Chúng tôi trải bánh thành hình dạng, một lần nữa chờ cho đến khi bột là thích hợp và nướng ở 180 độ trong 30 phút. Các món ăn nguội xuống sẽ hoàn toàn trang trí đóng băng cho bánh từ công thức đầu tiên.