Gan bò là một trong những loại phổ biến nhất của nội tạng, có chất lượng hương vị tuyệt vời và có một số tác dụng có lợi trên cơ thể. Ngược lại với gan lợn, thịt bò có hương vị mềm hơn với vị đắng hơn. Để xác định sản phẩm này hữu ích như thế nào và liệu nó có thể được sử dụng trong khi ăn kiêng, nó là cần thiết để tìm ra thành phần sinh hóa và lượng calo của gan bò.
Thành phần hóa học của gan bò
Cấu trúc của gan bò bao gồm:
- khoảng 70% nước;
- 18% protein, bao gồm các axit amin quan trọng nhất cho cơ thể chúng ta;
- axit béo bão hòa;
- cholesterol;
- một loạt các vitamin, bao gồm vitamin nhóm B, vitamin D tiêu hóa, choline, niacin, biotin, vitamin A, PP, C;
- một số lượng lớn vĩ mô hữu ích và quan trọng và vi khoáng - natri (105 mg), clo (100 mg), lưu huỳnh (240 mg), kali (280 mg), phốt pho (315 mg), canxi (10 mg), magie (18 mg) ), đồng (3800 μg), florua (230 μg), molypden (110 μg), niken (63 μg), selen (40 μg), cũng như sắt, iốt, đồng, coban.
Lợi ích của gan bò là thành phần của nó bao gồm các yếu tố quan trọng cho cơ thể chúng ta giúp tăng hemoglobin trong máu và làm phong phú thêm chế độ ăn uống. Yếu tố này rất quan trọng đối với những người dễ bị thiếu máu và tham gia tích cực vào thể thao.
Hàm lượng calo của món gan bò
Hàm lượng calo của sản phẩm ở dạng thô là 127 kcal, nhưng lượng calo và lợi ích của gan bò có thể khác nhau tùy thuộc vào loại nấu ăn, cách nấu và các thành phần khác được thêm vào món ăn. Các loại chế độ ăn uống điều trị hữu ích nhất xem xét nấu ăn và dập tắt, bởi vì loại hình này chuẩn bị bảo tồn tối đa các chất hữu ích và hữu ích nhất cho cơ thể của chúng tôi.
Cân nhắc lượng calo trong gan bò với các cách điều trị khác nhau:
- hàm lượng caloric của gan bò luộc là từ 115 đến 125 kcal, trong khi trong quá trình nấu các thành phần carbohydrate và hàm lượng chất béo của sản phẩm giảm, nhưng hầu hết các thành phần hữu ích được giữ lại;
- Hàm lượng calo của gan bò hầm là 117 kcal, quá trình xử lý này làm giảm hàm lượng protein và carbohydrate, nếu bạn tính đến sự hiện diện của nước sốt trong quá trình dập tắt, hàm lượng chất béo của món ăn được tăng lên 9 g và giá trị năng lượng xấp xỉ 160 kcal;
- hàm lượng calo của gan bò nướng là cao nhất, có tính đến dầu cho loại chế biến này và tăng hàm lượng chất béo của món ăn, nó sẽ bằng trắng hơn 200 kcal, với sự gia tăng mức protein và carbohydrate .
Việc sử dụng gan với chế độ ăn
Gan bò là một sản phẩm có giá trị cung cấp cho cơ thể các axit amin và khoáng chất có giá trị, nhưng nó cũng chứa một tỷ lệ phần trăm cholesterol khá cao. Khi quan sát chế độ ăn kiêng, việc ăn thực phẩm từ sản phẩm này được khuyến khích cho những người tích cực
Những lợi thế của sản phẩm này cũng bao gồm một thực tế là nó rất dễ dàng và nhanh chóng tiêu hóa, và hấp thu tốt bởi cơ thể. Chế độ ăn uống - không phải là một cái cớ để phủ nhận chính mình trong các món ăn của gan bò, điều quan trọng là chỉ cần làm theo các biện pháp và ăn các món ăn từ nó vào giờ ăn trưa, bổ sung với trang trí rau. Không khuyên dùng sản phẩm này cho những người bị cholesterol cao và bị xơ vữa động mạch nghiêm trọng.