Goulash truyền thống được nấu trong một cái vạc hoặc chảo, nhưng nếu bạn có một multivarker, bạn có thể sử dụng một cách an toàn thiết bị gia dụng tuyệt vời này. Đồng ý, nó dễ dàng hơn nhiều để nấu goulash từ một thịt bò trong một multivark hơn để đứng trên một vạc, đặc biệt là trong mùa hè, khi nó rất nóng trên đường phố, và căn hộ không phải là mát.
Điều quan trọng là chọn thịt phải. Tất nhiên, nó là tối ưu để nấu goulash từ bê, tuy nhiên, và thịt bò là phù hợp. Điều quan trọng là mua thịt của một động vật trẻ - không phải maroon, nhưng màu đỏ phong phú, màu sắc của chất béo là nhất thiết phải trắng, không kem, màu hồng hoặc màu vàng. Độ tươi của thịt có thể dễ dàng kiểm tra - xem cách nhanh chóng và dễ dàng các lò xo thịt khi ép bằng một ngón tay. Các goulash thường được chọn thịt: thịt từ phía sau của động vật hoặc chân sau. Tất nhiên, với nó, bạn cần phải cắt phim, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn, sau đó cắt thành nhiều phần.
Chuẩn bị goulash trong hai phiên bản: là món đầu tiên bạn có thể nấu một món súp cay cay, và thứ hai thường được dùng kèm với nước xốt, nước xốt bão hòa. Tốt nhất là dùng một số loại rau: khoai tây, cà chua, cà tím, ớt, hoặc cháo hoặc mì ống - trong mọi trường hợp, nó nuôi dưỡng và hữu ích, vì nó làm tăng hemoglobin và cung cấp cho cơ thể protein, sắt, magiê và các vi lượng khác.
Cho bạn biết làm thế nào để nấu goulash từ thịt bò với nước thịt trong một multivark. Chúng tôi sẽ nấu trong hai giai đoạn.
Goulash thịt bò với nước thịt trong một multivark
Thành phần:
- thịt bò lát - 1 kg;
- Hạt tiêu tươi xay - hương vị;
- hành tây - 2 chiếc.;
- mỡ lợn hoặc mỡ tan chảy - 50 g;
- cà chua chín - 5-6 miếng;
- bột paprika - 2 muỗng canh. thìa với một slide;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- muối - 2-3 nhúm;
- nước dùng (nó tốt hơn thịt , nhưng có thể và rau) - 0,5 st.
Chuẩn bị
Lột hành tây và cắt chúng thành từng khối nhỏ. Nếu chúng ta sử dụng chất béo, chúng ta sẽ đóng băng và cắt nó càng nhỏ càng tốt. Vì vậy, trong khả năng của multivarka chúng tôi đặt chất béo và bật chế độ "chiên". Khi chất béo bị chết đuối (nếu bạn sử dụng chất béo tan chảy, chỉ cần chờ cho nó tan chảy và trở nên ấm áp), đặt miếng thịt và hành tây. Fry, khuấy, 10 phút. Trong khi đó, cà chua được chần trong nước sôi, bóc vỏ, chúng tôi chà với một máy xay sinh tố hoặc chà xát nó trên một vắt. Nó chỉ ra một khối lượng dày - chúng tôi thêm nó vào tô. Sau đó, chúng tôi gửi tất cả các loại gia vị, sau đó chúng tôi thiết lập chế độ "dập tắt" và chuẩn bị goulash thịt bò trong multivarquet trong 1 giờ (tự nhiên, nắp nên được đóng lại). Sau đó chúng tôi đổ nước dùng và để khoảng 40-50 phút nữa. Nó biến ra một món ăn ngon với rất nhiều nước sốt thơm ngon.
Để làm món goulash bò với kem chua trong multivark, chúng tôi làm tất cả mọi thứ chính xác như nhau, nhưng trong 5-7 phút cho đến khi sẵn sàng thêm kem chua (500 g cho tỷ lệ quy định). Không phải ai cũng thích sự kết hợp của cà chua và kem chua. Trong trường hợp này, chúng tôi loại trừ cà chua từ quá trình nấu, đổ nước dùng (khoảng 700 ml), và kem chua được thêm vào cuối. Đây là một điều kiện bắt buộc, vì kem chua không chịu được việc xử lý nhiệt kéo dài.
Goulash bò với khoai tây trong một đa biến
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- nước dùng thịt - 1 l;
- hành tây - 2-3 chiếc.;
- bột paprika - 2-3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật tinh luyện không mùi - 70 ml;
- khoai tây - 10-12 củ;
- gia vị - để nếm;
- muối - 2-3 nhúm.
Chuẩn bị
Giai đoạn đầu tiên sẽ giống nhau: chặt hành tây, chuẩn bị thịt, gọt khoai tây và cắt lát. Trong bể, chúng tôi đun nóng dầu và 5-7 phút chiên thịt. Sau đó, thêm hành tây và ớt bột, 1/3 nước dùng và chúng tôi sẽ dập tắt 1 giờ 20 phút.
Giai đoạn tiếp theo - đặt khoai tây, muối và gia vị, chúng tôi thêm nước dùng, chúng tôi để lại để chuẩn bị cho một nửa giờ nữa.
Các thuật toán tương tự để làm một goulash thịt bò với nấm trong một multivarquet, thay vì sử dụng khoai tây, nấm được sử dụng, nhưng nước dùng cần ít hơn - khoảng 400 ml.