Mỗi nữ tiếp viên có kinh nghiệm đều có một công thức yêu thích và được chứng minh cho bánh nướng, mà cô ấy sử dụng khi cô ấy muốn nuông chiều bánh tự làm của gia đình mình. Để ăn các sản phẩm như vậy (chiên hoặc nướng) như mọi thứ, và nhiều loại chất hàn khác nhau cho phép bạn chuẩn bị mỗi lần điều trị mới.
Làm thế nào để nấu bánh?
Không phải mọi đầu bếp đều biết cách chế biến bột bánh ngọt một cách chính xác. Như trong bất kỳ trường hợp nào, có một số thủ thuật nhất định trong việc chế tạo cơ sở, sau đó có thể nấu những chiếc bánh thơm ngon ngon miệng.
- Nhào không nên mát mẻ. Bột nên quá nhiều đến nỗi khối lượng không liếm vào tay.
- Bất kỳ bột bánh ngọt nào cũng nên được nhào bằng tay, cử động mềm mại.
- Vì vậy mà khối lượng không smudge với dầu thực vật, tay.
- Bột được cuộn theo một hướng, để không làm xáo trộn cấu trúc của nó.
- Đừng vội vã đưa miếng bánh vào lò nướng hoặc chiên ngay sau khi chúng bị mù. Để các sản phẩm để kiểm chứng, trong 15 phút, vì vậy chúng trở nên tuyệt vời hơn.
Làm thế nào để làm bánh đúng cách?
Bạn có thể làm bánh nướng bằng nhiều cách. Một chút luyện tập và bạn có thể tạo ra những kiệt tác từ bài kiểm tra. Nếu bạn không biết làm thế nào để làm bánh nướng theo cách cơ bản, lớp chủ cho các sản phẩm chiên, được mô tả dưới đây, bạn chắc chắn sẽ có ích.
- Cắt bột thành lát, lăn quả bóng.
- Từ bánh cuộn tròn không phải là rất mỏng.
- Đặt điền và gọng các cạnh trung tâm.
- Bảo vệ hai bên.
- Bấm bánh của bạn với bàn tay của bạn, cho nó một hình dạng phẳng.
- Chiên dầu trong chảo rán ở cả hai bên.
Bánh nướng có thể được thực hiện một chút khác nhau. Mặc dù quy trình sản xuất sản phẩm chính không khác nhiều so với quy trình trước.
- Lăn bột và cắt cốc bằng một ly.
- Lây lan điền.
- Bánh mù, kẹp chặt các cạnh.
- Trải các sản phẩm trên khay nướng. Công thức cho bánh nướng gió không đòi hỏi phải có độ dài của khoảng trống, đủ cho 15 phút. Bôi trơn bề mặt bằng lòng đỏ và nướng trong 20 phút ở 200 độ.
Bánh nướng với thịt trong lò
Bánh gió chứa đầy các chất hàn khác nhau. Bột là tốt hơn để làm cho một chút ngọt, vì vậy hương vị của thịt điền sẽ mở ra nhiều hơn và chắc chắn cho tất cả mọi người. Thịt cho thịt băm sẽ phù hợp với bất kỳ: thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc hỗn hợp. Với các loại gia vị bạn cần phải cẩn thận, giới hạn bản thân với muối và hạt tiêu.
Thành phần:
- sữa 3,2% - 2 mặt hàng;
- men tức thì - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 100 g;
- bột - 6 món;
- Trứng được chọn - 4 chiếc.;
- dầu trang trại - 100 g;
- muối - 15 g.
Điền:
- forcemeat - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong sữa ấm, đổ men, để khoảng 5-7 phút.
- Thêm một ly bột và 50 g đường, để thìa trong một giờ.
- Đánh trứng bằng bơ, muối và đường, đổ vào nước miếng, trộn đều.
- Thêm bột, khuấy bột, để lại thêm một giờ nữa.
- Trong một cái chảo, rắc hành tây và cà rốt, thêm nhồi và chiên cho đến khi hoàn thành.
- Chia bột thành nhiều phần, phân phối phần rót, sửa các cạnh, để nó trên tấm nướng trong 15 phút.
- Rắc trứng lên bề mặt, nướng trong 20 phút ở 200 độ.
Bánh nướng phô mai
Công thức cho bánh ngon có thể khá đơn giản. Việc làm được thực hiện như ngọt, bổ sung nho khô và các loại trái cây sấy khô khác, cũng như muối với việc bổ sung rau xanh. Để bánh men hóa ra đặc biệt tươi tốt, thêm bánh nướng xốp hơn trong bột - trứng và bơ. Men sử dụng tươi.
Thành phần:
- men tươi - 50 g;
- sữa 3,2% - 250 ml;
- đường - 50 g;
- bột mì - 800 g;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 100 g;
Điền:
- trứng - 1 miếng;
- phô mai cottage - 300 g;
- đường - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- một số ít nho khô.
Chuẩn bị
- Pha loãng men trong sữa bằng một chút đường, để cho đến khi men được kích hoạt.
- Trộn trứng, bơ mềm, đường, đổ vào thìa.
- Trộn bột mềm, không dính, đổ bột.
- Nhào bột và đặt sang một bên trong hơi nóng, cọ xát ba lần.
- Trộn phô mai với trứng, đường, vani và nho khô.
- Từ các loại bánh bột, những thứ có phô mai, vặn chặt các cạnh.
- Để sản phẩm cách nhau 10-15 phút và nướng trong 20 phút ở 200 độ.
Bánh với táo trong lò
Công thức cho bánh nướng với táo là phổ biến nhất. Các sản phẩm có chất chiết này có thể được chuẩn bị quanh năm. Bột được sử dụng bất kỳ: kefir, men hoặc puff. Điền thường được làm từ trái cây tươi, cắt thành một khối lập phương và trộn với đường, nhưng bạn có thể cắt lát trong dầu và mùa với quế.
Thành phần:
- men bột - 800 g;
- táo - 700 g;
- đường - 350 g;
- quế;
- bơ - 20 g;
- lòng đỏ - 1 cái.
Chuẩn bị
- Đầu tiên là chuẩn bị cho bánh nướng từ táo.
- Các khối trái cây trộn với đường và quế và để cho nó nằm trên dầu trong 3-5 phút, mát mẻ.
- Bột thành bột thành các phần, lăn ra các vòng tròn, phân phối các điền, sửa chữa các cạnh.
- Để nó trên bề mặt kiểm tra, áp dụng một màu vàng lên bề mặt.
- Nướng trong lò trong 20 phút ở 200 độ.
Pastry patties trong lò
Ruddy và mouth-watering thu được các miếng thịt nạc với khoai tây, có thể nướng trong lò. Bột trên nước, không có trứng, đi không tồi tệ hơn bơ, nó tăng lên tốt. Nhiều loại bánh này là tốt nhất để không nướng, chúng không được lưu trữ trong một thời gian dài và nhanh chóng trở nên cũ. Đối với điền, trước khi nấu khoai tây nghiền mà không có dầu.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước - 200 ml;
- đường - 20 g;
- men nhanh - 1 gói;
Điền:
- khoai tây nghiền - 200 g;
- thì là.
Chuẩn bị
- Hòa tan men và đường trong nước ấm, thêm bột và nhào bột, gửi đến nhiệt.
- Bột nên đi lên, tăng gấp đôi nó.
- Puree với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
- Chia bột thành các phần, phân phối các chất làm đầy, và tạo thành các miếng thịt.
- Các sản phẩm nên đứng trong 15 phút trước khi nướng.
- Nướng trong lò trong 20 phút ở 190 độ.
Bánh rán với nấm
Các công thức cho bánh nướng chiên với bất kỳ điền có thể dễ dàng nhận ra, biết làm thế nào để nấu một cách nhanh chóng, lý tưởng nhất, bột. Làm đầy nấm được chuẩn bị trước, nó phải hạ nhiệt. Nấm phù hợp với bất kỳ: rừng hoặc nấm có sẵn và nấm sò. Trong số lượng thành phần này sẽ là 20 sản phẩm ruddy.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối và soda - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 50 ml;
- bột - 500 g;
- nấm - 400 g;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Spasseruyte thái nhỏ thái nhỏ, thêm nấm, chiên cho đến khi nấu chín, muối.
- Trong kefir khuấy trứng, dầu, muối.
- Rắc bột, nhào bột chặt, không dính.
- Chia bột thành nhiều phần, lăn ra, phân phối đầy, và vặn chặt.
- Làm phẳng phôi và chiên trên cả hai mặt.
Bánh nướng với khoai tây chiên trong chảo
Công thức cho bánh nướng này rất khác với món bánh truyền thống. Bột trong trường hợp này sẽ không phải là men và không chua, nhưng khoai tây. Việc nhồi có thể được sử dụng bất kỳ thịt, nấm hoặc rau. Đối với một cơ sở thường sử dụng khoai tây nghiền, mà vẫn còn từ bữa ăn tối. Phục vụ chúng với kem chua hoặc với nước sốt yêu thích khác.
Thành phần:
- khoai tây nghiền - 600 g;
- bột - 200 g;
- breadcrumbs;
- forcemeat-300 g;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Spasertsuyte hành tây, quăng mincemeat, muối, chiên cho đến khi thực hiện.
- Trong khoai tây nghiền, đánh trứng, đổ bột, nhào bột.
- Hình thức bánh, điền với nhồi, buộc các cạnh.
- Bánh mì trong bánh mì vụn và chiên khoai tây chiên để các bên rán.
Bánh nướng với gan - công thức
Bánh nướng có gan tốt hơn là chế biến bằng cách nhồi nhét, chuẩn bị cá nhân. Để làm điều này, bạn cần phải mua sản phẩm phụ của gà - trái tim, gan, dạ dày, xử lý đúng cách, đun sôi chúng trong nước muối và đi qua máy xay thịt. Trong điền có thể được thêm vào gạo hạt tròn luộc.
Thành phần:
- Gan - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối, soda - 1 thìa cà phê;
- bột - 500-600 g;
Chuẩn bị
- Từ kefir, trứng, muối của soda và bột trộn một loại bột mềm, không dính.
- Hình thành bánh phẳng, phân phối các điền, sửa chữa các cạnh.
- Chiên dầu trên cả hai mặt.
Puff pasties
Các bánh nhanh nhất thu được từ các cơ sở hoàn thành. Bánh kem có vị trung tính, vì vậy việc làm đầy có thể được sử dụng bất kỳ - ngọt hoặc mặn. Cách nhanh nhất để nấu bánh nướng ngon với mứt, bằng cách sử dụng một lọ phôi. Bột được mua phù hợp cho cả men bia và bezdozhzhevoe.
Thành phần:
- bánh kem - 500 g;
- mứt - 200 g;
- đường bột.
Chuẩn bị
- Rã đông lớp bột cắt thành nhiều phần, trải ra trên một thìa mứt, vặn chặt các cạnh.
- Nướng trong lò trong 25 phút ở 190 độ.
- Đổ bột pirozhki đã hoàn thành.