Bánh kếp khoai tây hoặc theo cách khác, deruny là một món ăn truyền thống của quốc gia về ẩm thực Ukraina, Belarus và Nga.
Tính năng phân biệt chính của chế phẩm của họ là khoai tây, được bào chế trên một loại vắt mịn, cùng với các thành phần khác tạo thành dạng băm nhỏ hoặc bột chiên. Draniki chỉ phục vụ ở dạng nóng, không chỉ với kem chua, mà còn có món horseradish. Làm thế nào để nấu bánh khoai tây?
Khoai tây Deruny - công thức
Thành phần:
- khoai tây - 10 chiếc.;
- thịt heo mỡ - 7 muỗng canh. thìa;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 1 món;
- muối, đường - để nếm.
Chuẩn bị
Làm thế nào chính xác để chuẩn bị deruny? Chúng tôi lấy khoai tây, của tôi, chúng tôi làm sạch và chúng tôi chà xát trên một vắt nhỏ. Sau đó, thêm bột mì và muối để nếm, sau đó chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Tại một cái chảo chiên đã được làm nóng trước, bôi mỡ lợn, trải một thìa bột khoai tây ở dạng bánh phẳng nhỏ và chiên trên lửa vừa từ hai phía.
Bánh khoai tây ấm áp được phục vụ vào bàn với kem chua ướp lạnh hoặc dâu tây ngâm.
Deruny với nấm
Thành phần:
- khoai tây - 300 g;
- bột - 50 g;
- soda - 3 g;
- hành tây - 1 cái.;
- champignons - 300 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối, nghệ, tiêu - để nếm;
- thì là - nếu muốn.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta làm sạch khoai tây. Một nửa cọ xát trên một vắt nhỏ, và thứ hai - trên một lớn và trộn lẫn với nhau. Thêm vào khối khoai tây của soda, bột, muối để nếm, trộn và ngay lập tức chiên trên dầu thực vật nóng. Rửa sạch nấm, làm sạch và cắt nhỏ. Bóng đèn được cắt thành từng khối. Chiên nấm trong chảo cho đến khi vàng, và sau đó thêm hành tây. Muối, hạt tiêu, bìa và đậy nắp trong khoảng 5 phút. Khi phục vụ trên bàn cho mỗi con rùa đẻ ra một muỗng cà phê nấm và trang trí thái nhỏ thái nhỏ.
Deruny với nấm muối
Thành phần:
- khoai tây - 400 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 150 g;
- nấm muối - 400 g;
- hành tây - 100 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Khoai tây và hành tây được làm sạch và cọ xát trên một vắt lớn. Cẩn thận vắt hết nước ép thừa, cho thêm nấm muối xắt nhỏ, bột và trứng. Tất cả các muối, hạt tiêu để hương vị và trộn kỹ. Từ món rau quả thu được, chúng tôi tạo thành các băm nhỏ, đặt chúng trên một tấm nướng dầu mỡ và nướng len trong lò sấy sơ bộ trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ 160 ° C. Chúng tôi phục vụ bánh kếp làm sẵn vẫn còn nóng cùng với kem chua ướp lạnh hoặc một món ăn nhẹ cải ngựa.
Deruny với phô mai
Thành phần:
- khoai tây - 1 kg;
- mayonnaise - 100 g;
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- phô mai cottage - 200 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi gọt vỏ khoai tây và chà xát nó trên một cái vắt tay. Thêm mayonnaise, đánh lòng trắng trứng riêng biệt, phô mai cottage và muối để nếm thử. Tất cả cẩn thận trộn và lây lan khối lượng khoai tây ở dạng bánh phẳng trên chảo nóng. Chiên deruny trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt ra trên một món ăn phẳng đẹp và phục vụ với kem chua ướp lạnh dày.
Deruny với pho mát
Thành phần:
- khoai tây - 1 kg;
- bột mì - 2 muỗng cà phê;
- xanh - theo ý thích;
- trứng - 1 miếng;
- pho mát của các giống cứng - 100 g.
Chuẩn bị
Khoai tây của tôi, chúng tôi làm sạch và chà xát trên một vắt nhỏ. Thêm bột đã rây, một quả trứng sống và phô mai nạo vào một cái vắt lớn. Khối lượng khoai tây muối, hạt tiêu cho hương vị, mùa với gia vị và cho rau xanh xắt nhỏ. Tất cả trộn đều và chiên trong chảo với việc bổ sung dầu thực vật ở cả hai bên, như bánh kếp thông thường. Đó là tất cả, điên rồ ngon và mọng nước deruny với pho mát đã sẵn sàng!