Gần đây, ẩm thực Nhật Bản rất phổ biến ở nhiều nước, bao gồm Nga và các nước khác của Liên minh cũ. Quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản đang phát triển, và ở nhiều thành phố lớn thậm chí các cửa hàng và phòng ban đặc biệt được mở tại các siêu thị lớn, nơi bạn có thể mua các sản phẩm để nấu các món ăn truyền thống của Nhật Bản, các vật dụng và dụng cụ tương ứng để ăn. Một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản là súp miso. Nói chung, miso là một loại mì đặc biệt lên men làm từ đậu nành với việc bổ sung gạo và / hoặc các loại ngũ cốc khác, nước và muối. Ở các vùng khác nhau của Nhật Bản miso được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Màu sắc của bột có thể khác nhau: trắng, kem, đỏ, nâu đậm (phụ thuộc vào công thức và thời gian lên men, có thể kéo dài từ vài tháng đến 10 năm). Miso có thể thay đổi mùi vị và mùi vị. Pasta miso được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, bao gồm, và súp miso. Ở Nhật Bản, súp miso được chuẩn bị cho bữa sáng, nhưng nó thích hợp cho những thời điểm khác trong ngày.
Làm thế nào để nấu súp miso?
Chuẩn bị súp miso - nó không quá khó, nếu bạn hiểu. Để chuẩn bị món súp miso đơn giản nhất, chúng ta sẽ cần phải mua các sản phẩm truyền thống của Nhật Bản: dasi tập trung, miso dán và đậu phụ. Nói chung, thành phần của súp miso có thể bao gồm các thành phần khác. Vì vậy, chuẩn bị một món súp miso đơn giản ở nhà.
Thành phần cần thiết cho 4 khẩu phần:
- 1, 5 muỗng cà phê dasi
- gram 100-130 miso dán đúng
- nhiều đậu phụ, cắt thành khối nhỏ
- 5 hành lá non
- 4 ly nước.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh tảo khô (wakame).
Chuẩn bị:
Ngâm rong biển khô. Zalem tảo trong một container nhỏ riêng biệt của một lượng nhỏ nước đun sôi. Chờ cho đến khi chúng ướt và trải ra. Đổ vào nước chảo và đun sôi. Thêm dasi và trộn kỹ cho đến khi mịn. Giảm nhiệt trung bình và thêm vào nồi các khối đậu phụ. Muối nước từ tảo ngâm và cũng thêm chúng vào chảo với súp. Nấu trên lửa nhỏ trong 1-2 phút, không còn nữa. Trong mỗi ly phục vụ, chúng ta hãy đặt miso dán vào phần phục vụ và đổ súp nấu chín. Trộn kỹ. Thêm một ít hành lá xanh và - có thể được dọn ra bàn.
Súp miso với cá hồi
Bạn có thể làm một món súp miso ngon với cá hồi, tất nhiên, công thức này hơi thú vị hơn món trước đó theo một nghĩa nào đó, vì cá hồi là một sản phẩm rất có giá trị, bổ dưỡng, hữu ích và ngon.
Thành phần:
- 150-200 g philê cá hồi tươi
- 0,5 muỗng canh miso tối
- một phần tư muỗng canh dán miso nhẹ
- 2 muỗng cà phê nước dùng hạt cát khô "Hondashi" (hoặc bột dasi)
- đậu phụ pho mát 100 gram
- 1 muỗng canh nước tương
- 5-6 gam rong biển khô wakame
- 0,5 lít nước
- 3 hành lá
- một số hạt vừng.
Chuẩn bị:
Đổ vào chảo nửa lít nước và đun sôi. Chúng tôi sẽ giảm lửa. Thêm hạt hoặc bột nước dùng khô và khuấy cho đến khi hòa tan. Thêm một thìa nước tương. Phi lê cá hồi được cắt thành từng miếng nhỏ và được đặt trong nước sôi. Chúng tôi nấu phút 2, không còn nữa. Đậu hủ pho mát cắt thành khối nhỏ, thêm vào nước dùng và nấu thêm một phút nữa 2. Bây giờ tắt lửa và thêm miso pasta nhạt và tối. Trộn đều súp và lấy nó ra khỏi lửa. Trong mỗi bát phục vụ, cho một ít rong biển khô vào wakame và đổ súp nấu chín bằng một cái nồi. Rắc hạt mè và hành lá xắt nhỏ. Chúng ta hãy chờ 5 phút để tảo nở và súp đã sẵn sàng.
Miso với tôm
Bạn có thể làm một món súp miso thú vị với tôm và mì gạo.
Thành phần:
- gram 50 của bất kỳ dán miso nào
- tôm gram 250-300
- mì 100 gram
- 1 muỗng canh giấm gạo
- đậu phụ gram 150
- một chút nước tương
- một ít dầu mè
- 5 hành lá xanh
- 1 muỗng canh rong biển khô wakame.
Chuẩn bị:
Tách riêng, luộc tôm và làm nguội và sau đó rửa sạch. Đậu phụ được cắt thành khối nhỏ và chiên nhẹ trong chảo