Ăn chay có nghĩa là từ chối thịt, chế độ ăn uống bị chi phối bởi thực phẩm thực vật, trứng và các sản phẩm từ sữa được chấp nhận, trong một số trường hợp, hải sản và cá. Việc chuyển đổi sang bảng như vậy nên dần dần và có chủ ý, không nên thay đổi đáng kể cách sống , tốt hơn là phải trải qua nhiều giai đoạn - từ việc quyết định thay đổi hoàn toàn thực đơn.
Trước tiên, bạn cần phải suy nghĩ cẩn thận và đặt cho mình một mục tiêu rõ ràng để trở thành một người ăn chay. Cân nhắc tất cả những ưu và nhược điểm của lối sống này. Những khía cạnh tích cực là sức khỏe của cơ thể và sự hài hòa bên trong, nhưng cũng có những khoảnh khắc tiêu cực - có thể cần phải thay đổi vòng tròn của những người gần gũi, đối mặt với sự hiểu lầm trong nhóm, học cách nấu ăn theo cách mới.
Bản chất của chủ nghĩa ăn chay
Bản chất của ăn chay là việc từ chối thức ăn có nguồn gốc động vật, đó là thịt gia súc, gia cầm và đôi khi hải sản và cá bị loại trừ, điều này phụ thuộc vào loại ăn chay mà bạn quyết định đến. Sau khi tất cả, tất cả các protein và vitamin-khoáng phức tạp, chứa trong các sản phẩm thịt, có thể được thay thế bằng các chất tương tự của nguồn gốc thực vật, đó là, cơ thể có thể nhận được chúng từ trái cây và rau quả.
Ăn chay giúp chống lại trọng lượng dư thừa, vì thực phẩm thực vật có chứa protein và carbohydrate phức tạp, và có rất ít chất béo trong đó. Với việc chia tách các loại trái cây và rau quả, cơ thể nhận được một bộ đầy đủ các axit amin thiết yếu, khoáng chất và vitamin.
Ăn chay là hữu ích cho công việc của đường tiêu hóa, bởi vì các sản phẩm thực vật được phân chia nhanh hơn và không trì trệ, chúng không tạo thành phân và xỉ. Công việc phối hợp tốt của đường tiêu hóa giúp chuyển hóa thích hợp trong cơ thể, các tế bào không bị chết đói và không có nhu cầu lưu trữ chất dinh dưỡng trong trầm tích.
Chuyển sang ăn chay
Thay đổi thức ăn thông thường cho thực đơn ăn chay được khuyến nghị trong các giai đoạn. Đầu tiên, loại trừ từ thịt động vật ăn kiêng và các sản phẩm từ thịt - thịt lợn, thịt bê, thịt cừu, xúc xích, xúc xích, giăm bông hun khói và như vậy. Nó là tốt hơn để có được sử dụng để trình đơn như vậy trong vòng một tháng. Ở giai đoạn tiếp theo, thịt gia cầm - gà, vịt, gà tây, được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Để một bảng mới được sử dụng cũng khoảng một tháng. Sau khi thích ứng với thực phẩm chủ yếu là thực vật, bạn có thể, theo ý muốn, chuyển sang ăn chay cứng, không bao gồm hải sản và tất cả các loại cá từ thực đơn, nhưng không phải tất cả người ăn chay làm như vậy. Sinh vật cần đạm động vật với liều tối thiểu, không có hệ thống miễn dịch của cơ thể con người, và cá là lý tưởng để bổ sung.
Làm quen với việc ăn chay, học cách sử dụng các sản phẩm chỉ có nguồn gốc thực vật cho chế độ ăn uống hàng ngày. Mở rộng trí tưởng tượng của bạn, bạn có thể nấu rau hoặc cá cutlets để thay thế thịt thông thường, một loạt các món súp nạc mà không có thịt, ngũ cốc với khác nhau
Chuyển sang ăn chay, bạn có thể tiếp tục sử dụng một số sản phẩm cung cấp cho chúng tôi động vật, đó là, sữa và trứng. Tất nhiên, có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men và phô mai. Không hạn chế, mật ong được cho phép.
Sự nhấn mạnh chính trong thực đơn ăn chay được thực hiện trên thực phẩm rau - trái cây, rau, hoa màu, ngũ cốc. Thực phẩm như vậy được ăn tươi hoặc nấu chín bằng cách sử dụng một phương pháp chủ yếu là hấp, nấu ăn và dập tắt. Đừng quên, nếu bạn quyết định chiên rau, sau đó chỉ sử dụng dầu thực vật và loại bỏ hoàn toàn bơ và các chất béo khác có nguồn gốc động vật.