Măng tây - một cây rất hữu ích, từ thân cây của nó có thể được chuẩn bị các món ngon khác nhau, ngon và khỏe mạnh. Một số không dám mua măng tây trong siêu thị đơn giản chỉ vì họ không biết cách nấu nó đúng cách.
Cách nấu măng tây phổ biến nhất là nấu ăn (bạn có thể xông hơi). Măng tây nấu chín được sử dụng làm cơ sở cho các món salad khác nhau hoặc các món ăn khác, hoặc bạn có thể chỉ cần điền vào măng tây luộc sẵn sàng với bơ hoặc nước sốt.
Quá trình nấu ăn
Trước khi nấu, măng tây phải được làm sạch. Hai loại măng tây được biết đến chính thức (màu trắng và xanh) được làm sạch theo nhiều cách khác nhau. Măng tây trắng được làm sạch chỉ dưới đầu, và màu xanh lá cây - xuống từ giữa thân cây. Tốt hơn là sử dụng cho mục đích này một máy quét rau đặc biệt với lưỡi dao có hình dạng đặc biệt và mài sắc. Lúc đã có vỏ măng tây bóc vỏ, bạn cần phải cắt từ cuối đến 1-2 cm. Tiếp theo chồi măng tây nên được gấp lại trong một bó 6-10 miếng và cắt chúng. Trước khi nấu ăn, bạn cần phải buộc các bó với một sợi chỉ đơn giản màu trắng hoặc đầu bếp, hoặc, tốt hơn, với một cành rau mùi tây hoặc thì là: điều này sẽ trở nên thơm hơn.
Nấu măng tây chính xác
Nấu măng tây trong nước muối, không lâu. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít mật ong và chanh vào nước. Bao nhiêu phút để nấu măng tây? Măng tây trắng thường được nấu chín lâu hơn màu xanh lá cây - khoảng 10-15 phút, đủ màu xanh lá cây để hàn, phải mất 3-8 phút. Cần lưu ý rằng các mẹo măng tây được nấu chín nhanh hơn một chút so với thân cây, vì vậy bó măng tây được đặt tốt nhất trong một bình chứa nước sôi với các đầu hướng lên trên, và tốt là các đầu nằm trên bề mặt. Tốt nhất là nấu măng tây trong một cái rây đặc biệt có hình trụ với tay cầm. Trong một cái sàng đặt một bó măng tây, sau đó rây được đắm mình trong chảo, nơi nước đang sôi. Khi măng tây được nấu chín, bạn cần phải loại bỏ rây, ráo nước. Măng tây đã sẵn sàng được chuyển sang một món ăn phục vụ và đổ với dầu (bạn có thể tan chảy kem, và có thể được ô liu) hoặc một số loại nước sốt.
Mặc quần áo cho măng tây
Hương vị hài hòa nhất của măng tây được kết hợp với hương vị của nước sốt Hà Lan dựa trên bơ, nước cốt chanh và lòng đỏ trứng. Bạn có thể sử dụng nước sốt chua-tỏi, tỏi chanh, sốt mayonnaise tự làm, pho mát tan chảy của loại Camembert, Parmesan nghiền với dầu ô liu, sữa chua không đường tự nhiên, nước sốt ô-liu.
Tất nhiên, có những cách nấu ăn và các công thức nấu ăn khác với măng tây. Nó có thể được nướng, ướp, và cũng được thêm vào risotto, trứng tráng và nước sốt khác nhau. Bạn cũng có thể sử dụng măng tây như một điền cho thịt hầm, bánh kếp và bánh nướng.
Súp măng tây
Thành phần:
- 400 g măng tây;
- 2 trứng gà;
- 100 ml kem tự nhiên;
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật;
- nước ép nửa quả chanh;
- xanh;
- muối;
- 2 tép tỏi.
Chuẩn bị:
Bắn măng tây trong một lượng nhỏ nước và đun sôi qua rây hoặc làm việc trong máy xay sinh tố. Chuẩn bị súp kem, sử dụng thuốc sắc. Cho thêm trứng luộc chín, bơ, kem, thảo mộc nghiền và tỏi, nước cốt chanh. Chúng tôi sẽ ăn, tiêu và trộn. Bạn có thể đổ vào chén súp và phục vụ cho bàn.
Một công thức khác thường
Nếu bạn muốn thứ gì đó sắc bén, hãy tìm hiểu cách nấu măng tây bằng tiếng Hàn. Thật không may, cái gọi là "măng tây trong tiếng Hàn" không được chế biến từ măng tây hữu ích, mà từ một sản phẩm bán thành phẩm đậu nành ít hữu ích hơn được gọi là "măng tây khô".
Thành phần:
- 100 g đậu tương fu-chu (cái gọi là "măng tây đậu nành");
- 2 tép tỏi;
- 1 củ hành;
- 1 muỗng canh dầu mè;
- 1 muỗng canh nước tương;
- sen gia vị;
- sốt tiêu.
Chuẩn bị:
Chuẩn bị măng tây bằng tiếng Hàn không mất nhiều thời gian. Bán thành phẩm "măng tây khô" nên được đổ với nước sôi và để lại trong một giờ, và sau thời gian này, bỏ đi trong một chao. Trong một cái chảo trong hành tây chiên dầu mè, cắt thành nửa vòng. Thêm tỏi, đậu tương và nước sốt nghiền nát, và bảo vệ chính mình tốt. Các nội dung của chảo chiên thêm vào thành phẩm "măng tây khô", khuấy, thêm gia vị "Lotus", nhẹ mát và phục vụ với một tách makkori, soyju hoặc chzhonhu.