Một hương vị đặc biệt của gan cổ điển trong các loại hạt được cho bởi bột: giòn, dầu và màu hồng, như điền thường là một sữa đặc đun sôi hoặc kết hợp đơn giản của nó với bơ và các loại hạt. Các biến thể trộn và thành phần của bột cho "Oreshkov" rất nhiều, và ngon nhất trong số chúng ta có ý định tháo rời chi tiết trong các công thức sau đây.
Shortcake cho "Oresheks" với sữa đặc
Tùy chọn này không giống như một công thức xác thực - đó là một sự kết hợp đơn giản của các thành phần tiêu chuẩn, được bổ sung với nước cam quýt, zest và vani, và trộn với sữa.
Thành phần:
- bột mì - 390 g;
- soda - 1 thìa cà phê;
- bơ - 135 g;
- đường cát - 130 g;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- sữa - 155 ml;
- nước ép và vỏ quả chanh;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Chương trình trộn đơn giản: các thành phần khô đầu tiên được kết hợp (trừ đường), và sau chúng, riêng biệt, tất cả các thành phần khác trong danh sách đều bị đánh đập. Vì vậy, trộn soda với bột mì. Cho phép dầu làm mềm, loại bỏ nó trước từ tủ lạnh hoặc sử dụng lò vi sóng. Đánh bơ mềm với một vài lòng đỏ trứng và đường cho đến khi một loại kem màu trắng, sau đó thêm vani, nước cam quýt và zest. Bắt đầu bằng cách đổ hỗn hợp các thành phần khô vào các phần, không ngừng đột quỵ của máy trộn. Khi bột trở nên quá dốc, đổ dần sữa vào, theo lô, luân phiên với bột còn lại. Bột đã hoàn thành không được dính vào thành của đĩa, và do đó, nếu cần thiết, đổ thêm một lượng bột vào đó. Chia bột cho bánh quy "Nuts" thành từng phần, cuộn chúng thành các quả bóng và chiên trong quả phỉ cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.
Làm thế nào để làm bột cho "Oresheks" với sữa đặc?
Sữa đặc đun sôi có thể được thêm vào không chỉ để làm đầy các loại hạt mà còn được sử dụng làm chất làm ngọt trong bột. Trên sự nhất quán của bột, bổ sung này sẽ không ảnh hưởng, nhưng nó sẽ cung cấp cho một hương vị caramel dễ chịu và bóng râm cho vỏ hạt.
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- đường bột - 25 g;
- sữa đặc đun sôi - 65 g;
- bơ - 230 g;
- mayonnaise - 35 g;
- bột - 285 g;
- soda - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Sơ bộ mang bơ đến nhiệt độ phòng. Đặt dầu vào tô máy trộn cùng với lòng đỏ, bột đường và sữa đặc. Bắt đầu whipping, dần dần tăng tốc độ tối đa. Thêm mayonnaise. Trộn riêng các thành phần khô và bắt đầu dần dần thêm chúng vào bột, tiếp tục nhào. Khi tất cả các thành phần đến với nhau, tách ra và đặt bột cho bánh quy "Nuts" trong khuôn. Chiên trên lửa cao cho đến khi mềm, trước khi làm lạnh, làm lạnh.
Bột cho "Oresheks" trong hazelnut cho khí
Nếu bạn thích bột sắc nét và dẻo dai, sau đó thêm vào nó ... vodka. Vodka ngăn chặn sự hình thành của các chủ đề của gluten, và do đó bột không tăng lên và không đi ra mềm, nhưng vẫn dày đặc và giòn. Tất nhiên, bạn sẽ không cảm nhận được mùi vị của rượu trong thành phẩm.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- đường cát - 45 g;
- bơ - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- mayonnaise - 140 g;
- giấm - 15 ml;
- bột mì - 410 g.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, đánh trứng và đường. Chà bột thành bột vụn với dầu mềm. Thêm mayonnaise vào hỗn hợp trứng cùng với vodka, whisk một lần nữa, và sau đó đổ bột baking slaked. Hỗn hợp kết quả của các thành phần được trộn với bột vụn cho đến khi bạn nhận được một bột bơ mịn, không để lại dấu vết trên bàn tay và bề mặt. Chia bát đã hoàn thành thành các phần nhỏ và đặt vào các tế bào màu hạt dẻ. Chiên trên lửa cao cho đến khi mềm, và để nguội hoàn toàn trước khi đổ đầy.