Nấm men chính thức được phát hiện vào năm 1857 bởi nhà vi sinh học Pasteur, nhưng nó đã được chứng minh rằng ngay cả ở Ai Cập cổ đại đã sử dụng men để làm bánh mì. Vào thế kỷ 19, các nhà khoa học đã xác định được lợi ích và tác hại của nấm men và sản phẩm này được sử dụng rộng rãi để nướng bánh mì và làm bia. Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, các loại men phổ biến nhất được sử dụng, chẳng hạn như nướng, tươi, sấy khô, bia, sữa, ép, thực phẩm, v.v.
Lợi ích và tác hại của nấm men
Men nướng là loại men phổ biến nhất, chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng.
Lợi ích:
- giúp đỡ với viêm dạ dày , viêm đại tràng, loét dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác;
- rất hữu ích cho bệnh thiếu máu;
- có tác dụng có lợi đối với tình trạng da.
Tác hại:
- có thể kích động sự xuất hiện của nấm ở phụ nữ;
- có thể gây ra phản ứng dị ứng và dysbiosis;
- nó không được khuyến khích sử dụng men trong bệnh thận.
Lợi ích và tác hại của nấm men khô
Men khô là thực sự "gan dài", bởi vì trong một gói khép kín họ có thể được lưu trữ trong hai năm, và tất cả các tài sản thuốc của họ được bảo quản.
Lợi ích:
- có hàm lượng protein cao;
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- giúp đỡ với các bệnh đường tiêu hóa;
- có thể giúp thiếu máu;
- được sử dụng rộng rãi trong trang điểm.
Không được khuyến nghị khi:
- bệnh đường tiêu hóa cấp tính;
- bệnh gút;
- một dysbacteriosis.
Lợi ích và tác hại của nấm men thực phẩm
Men thực phẩm được bán, thường ở dạng viên nén, vảy và bột và là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn khác nhau.
Lợi ích:
- cho người ăn chay phục vụ như là một thay thế tuyệt vời cho thịt và các sản phẩm từ sữa;
- cholesterol thấp hơn;
- giúp đỡ với táo bón;
- ngăn ngừa ung thư tuyến tụy;
- điều chỉnh áp lực;
- cải thiện hệ vi sinh đường ruột, v.v.
Tác hại:
- phản ứng dị ứng là có thể;
- không dung nạp cá nhân.