Đưa ra quyết định làm rượu lựu ở nhà, ngoại trừ quả lựu chín và đường cát, cần thiết dự trữ men rượu, vì không có sự tham gia của chúng, nó không đạt được kết quả mong muốn. Xét cho cùng, men tự nhiên của nó từ hạt lựu là không đủ và quá trình lên men sẽ phải được giúp đỡ.
Làm thế nào để làm rượu vang tự làm - một công thức ở nhà từ nước ép quả lựu
Thành phần:
- garnet - 5 kg;
- đường cát - 990 g;
- men, rượu vang - 1 gói;
- nước lọc - 150-250 ml.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị rượu, chúng tôi sẽ sử dụng nước ép quả lựu ở dạng tinh khiết của nó. Đối với điều này, các loại quả lựu được chia thành nhiều mảnh và chúng tôi trích xuất các hạt, giải phóng chúng khỏi các màng trắng, nếu nuốt phải, có thể gây ra vị đắng không cần thiết. Bóp theo bất kỳ cách thuận tiện nào với nước ép hạt và đo lường số lượng của nó. Đối với mỗi lít sản phẩm ở giai đoạn ban đầu, thêm một trăm năm mươi gam đường cát, năm mươi mililit nước tinh khiết và men rượu, phải pha loãng theo hướng dẫn trên bao bì. Chúng tôi trộn đều với khối lượng, đổ vào chai hoặc lọ, đậy nó bằng một miếng gạc và đặt nó trong điều kiện phòng trong ba hoặc bốn ngày. Nếu tất cả các khuyến nghị được đáp ứng một cách chính xác, trong thời gian này hỗn hợp nên lên men, tạo bọt và có mùi chua. Đã đến lúc phải trải qua vài lớp gạc.
Đối với cơ sở chất lỏng nhận được, chúng tôi thêm vào mỗi lít một trăm gram đường cát, khuấy đều để hòa tan tất cả các tinh thể và đổ hỗn hợp vào một thùng lên men, đổ đầy không quá ba phần tư, để lại chỗ cho bọt. Chúng tôi cài đặt một con dấu thủy lực trên xe tăng hoặc chỉ cần đặt trên một chiếc găng tay với một ngón tay bị thủng và đặt nó trong một nơi tối tăm với nhiệt độ phòng không đổi.
Trong quá trình lên men cho ngày thứ tư và thứ tám từ đầu của nó, thêm năm mươi gam đường mỗi lít wort. Để làm điều này, hợp nhất khoảng một lít chất lỏng, hòa tan trong nó tất cả các đường và đổ hỗn hợp trở lại vào container.
Vào cuối quá trình lên men, bằng chứng là thổi bay găng tay hoặc không có bong bóng khí trong một cốc nước từ vách ngăn, trộn rượu lựu tự chế từ bùn, nếm nó và, với đủ lượng đường, chai. Các mạch nên được lấp đầy vào nhãn cầu và bịt kín để giảm lượng khí cung cấp. Chúng tôi đặt các thùng chứa trong bốn đến sáu tháng ở một nơi mát mẻ, tối, hàng tháng thoát khỏi trầm tích và, nếu muốn, tiếp tục lọc nó. Nhiệt độ trong phòng nên trong trường hợp này trong khoảng từ 5 đến 15 độ với dấu cộng. Bạn có thể truyền đạt đồ uống cho pháo đài, thêm một ít rượu hoặc vodka vào nó. Số lượng của nó có thể thay đổi từ hai đến mười phần trăm của tổng số tiền rượu lựu nhà. Bạn càng giữ rượu lâu hơn thì chất lượng càng tốt. Trong quá trình lão hóa, hương vị của thức uống sẽ trở nên cân bằng và hài hòa hơn. Sự sẵn sàng hoàn chỉnh của nó sẽ được chỉ định bởi sự chấm dứt lượng mưa, cũng như một màu sắc rõ ràng và phong phú và hương thơm rượu vang tinh tế với các ghi chú lựu đáng chú ý.
Nếu mẫu rượu đầu tiên sau khi lên men cho thấy không đủ ngọt, chúng ta thêm đường vào nó để nếm, lại thêm lên men và chỉ sau khi hoàn thành chúng tôi đã đóng chai và gửi đến độ bền ở nơi mát mẻ.