Bia được coi là đồ uống có độ cồn thấp, được làm bằng việc bổ sung các nón bia. Nó thu được như là kết quả của quá trình lên men rượu của malt wort (thường xuyên nhất - dựa trên lúa mạch) với sự hiện diện của men bia.
Có nhiều loại bia và các loại bia khác nhau, tất nhiên, khác nhau về màu sắc, mùi vị, mùi vị, sức mạnh, mật độ và một số chỉ tiêu khác.
Bia là thức uống có độ cồn thấp phổ biến nhất. Nếu bạn lấy tất cả mọi thứ làm dịu cơn khát của bạn, sau đó sau khi nước và trà bia có vị trí thứ ba phổ biến. Hiện tại, làm bia ở nhà đang trở thành một sở thích rất thời trang. Nhiều người quan tâm đến cách chuẩn bị bia tự chế theo những cách không quá phức tạp. Cần lưu ý rằng ở Nga, Ukraine, Belarus và các nước Slav khác, từ lâu đã có truyền thống của thức uống bọt yêu thích tự chế. Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về cách nấu bia ở nhà - trong các phiên bản đơn giản nhất, quá trình này không quá phức tạp, nhưng vẫn phải tinker.
Một số điểm quan trọng:
- Sức mạnh của bia và bia sản xuất trong nước phụ thuộc vào hàm lượng đường của thời kỳ đầu và thời gian của quá trình lên men: thời gian sử dụng càng lâu thì thức uống bia càng mạnh.
- Bia tốt nên minh bạch.
- Để làm bia ở nhà, tốt hơn là dùng các món ăn bằng thủy tinh, men hoặc gốm. Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ cũng phù hợp. Việc sử dụng các món ăn làm bằng nhựa thực phẩm là không mong muốn, mặc dù nó được cho phép.
- Đổ đầy bể lên men với thể tích 3/4, không còn nữa.
Công thức chế biến bia gia đình, được đưa ra dưới đây, càng đơn giản càng tốt, để nói cho người mới bắt đầu, tốt hơn là áp dụng tiên tiến cho các tài liệu chuyên ngành và thu được tối thiểu các thiết bị đặc biệt cần thiết.
Một công thức đơn giản cho bia tự chế từ mạch nha và hoa bia
Thành phần:
- nước - 2 xô;
- xi-rô ngô - 200 ml;
- mạch nha lúa mạch - 0,5 xô;
- men ép tươi - 200 g (2 gói);
- hoa bia (nón) - 6 ly;
- muối - 1 thìa cà phê (đầy).
Chuẩn bị
Vào buổi tối, chúng tôi đổ nước lạnh vào một cái chảo lớn (không vỡ), khuấy trong mạch nha lúa mạch và để trong 12 giờ. Vào buổi sáng, chúng tôi thêm muối vào nồi, đặt nó vào lửa. Đun sôi và nấu, khuấy đều trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp. Sau đó đặt hoa bia ở dạng nón và đun sôi trong 20-30 phút nữa.
Chúng tôi hàn chất lỏng hàn để làm ấm, lọc qua vải thưa, đổ vào một thùng chứa rộng rãi khác. Chúng tôi thêm mật và men. Trộn kỹ và đậy nắp, nhưng không bị lỏng. Chúng tôi chờ 12-24 giờ và đóng chai.
Chúng tôi đứng bia trong chai mở của 12 giờ và sau đó nút chai. Chúng tôi đặt nó ở nơi mát mẻ trong một ngày. Sau thời gian này, bia đã sẵn sàng.
Công thức bia mật ong Nga
Thành phần:
- mật ong hoa tự nhiên - 4 kg;
- nước lạnh sạch - 20 lít;
- hoa bia (nón) - 50-80 miếng;
- men, sống ép - 100 g.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo men lớn đổ hai mươi lít nước, thêm hoa bia và đun sôi trên lửa nhỏ trong một hoặc hai giờ. Làm nguội đến nhiệt độ 70 độ C và dần dần khuấy mật ong. Làm nguội nó xuống 25 độ và thêm men. Chúng tôi bao gồm nó vô tình và để nó trong 5-6 ngày ở nhiệt độ phòng.
Sau thời gian này, chúng tôi đổ bia vào chai và chuyển chúng đến một nơi mát mẻ. Trong một ngày chúng ta dừng lại. Sau 2-3 ngày, bia đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức của bia tự chế từ mạch nha lúa mạch đen
Thành phần:
- mạch nha lúa mạch đen - 2 kg;
- nước - 10 lít;
- đường - 1 kg;
- men, ép tươi - 50 g;
- hoa bia - 50 g.
Chuẩn bị
Malt, hoa bia và đường được đổ trong nước trong một chiếc chảo men và đun sôi trong một giờ với một đun sôi yếu.
Hỗn hợp thu được được làm lạnh, lọc và thêm men. Chúng tôi để ở nơi ấm áp để lên men trong 3 ngày.
Lọc và đóng chai. Sau 12 giờ, chúng tôi đóng chai và chuyển chúng đến nơi thoáng mát. Sau 5 ngày, bia đã sẵn sàng.
Có những công thức nấu ăn đơn giản khác cho bia tự chế. Có đắm mình trong một nghề nghiệp thú vị và hấp dẫn như nhà sản xuất bia, bạn có thể độc lập thể hiện chúng và sửa đổi chúng theo sở thích của bạn.
Người hâm mộ thức uống có bọt cũng chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức cho bia gừng và bia nhà, cũng dựa trên gừng.