Đồ uống như compote đã được biết đến ở Nga trước thế kỷ 18 (từ rất muộn đến từ tiếng Pháp). Hiện nay, truyền thống chuẩn bị các cuộc bầu cử khác nhau là phổ biến, đặc biệt là ở Đông Âu.
Theo nghĩa hiện đại, compote là thức uống giải khát hoặc trái cây làm từ trái cây tươi, khô hoặc đông lạnh luộc trong nước. Hợp chất nấu chín đúng không chỉ làm dịu cơn khát, mà còn bảo tồn tối đa hương vị tự nhiên và lợi ích của trái cây và quả mọng.
Các chất bổ sung được chế biến từ các loại quả và quả ăn được khác nhau (cả hai loại riêng biệt và các loại), thường là với việc bổ sung đường, đặc biệt thuận tiện cho việc bảo tồn, nhưng thành phần này không bắt buộc. Đôi khi rượu vang, mật ong, gia vị, gia vị (quế, đinh hương, vani, gừng, củ cải, trái cây bách xù, vv) được thêm vào để giúp cho hương vị đặc biệt.
Nó là rất thuận tiện để chuẩn bị compotes hữu ích và ngon từ quả mọng đông lạnh. Nếu bạn có một tủ lạnh hoặc tủ đông hiện đại tốt trong nông trại, bạn có thể đóng băng quả để sử dụng trong tương lai theo mùa. Trong chuỗi bán lẻ, đóng băng trái cây đóng gói sẵn cũng được đại diện rộng rãi. Khi được chuẩn bị kỹ lưỡng, các loại quả đông lạnh chắc chắn sẽ hữu ích hơn những quả đóng hộp, vì trong trường hợp bị đóng băng, hầu như tất cả các loại vitamin và các chất hữu ích khác được bảo quản khá tốt.
Hãy nói về việc chế biến những quả mọng đông lạnh. Trong hầu hết các quả mọng (nho, quả ngỗng, quả mâm xôi, anh đào, vv), da đủ mềm. Da của quả mọng hoang dã như quả nam việt quất, quả việt quất, cây kim ngân hoa, quả việt quất, tro núi, vv không dày hơn nhiều. Bản thân quả rất nhỏ. Vì vậy, khi chuẩn bị compote, điều chính không phải là để tiêu hóa, để bảo tồn tối đa các chất hữu ích.
Hãy xem làm thế nào để nấu compote của quả mọng. Nó không quan trọng cho dù quả tươi hoặc đông lạnh chúng tôi sử dụng, chúng tôi nấu ăn trong một thời gian tối thiểu.
Công thức cho compote của quả mọng
Thành phần:
- quả (bất kỳ, có thể khác nhau) - khoảng 1-2 kg, tùy thuộc vào độ bão hòa mong muốn;
- nước - từ 2 đến 3 lít;
- đường (tùy chọn) - để nếm thử, ví dụ, 2-5 muỗng canh. thìa, nhưng nó hữu ích hơn nếu không có nó.
Chuẩn bị
Trong một chiếc chảo với nước sôi, chúng tôi đặt quả cà phê đông lạnh (hoặc rửa sạch). Chúng tôi chờ 30-60 giây và tắt lửa. Bạn có thể thêm đường và hòa tan nó với khuấy nhẹ nhàng. Che chảo với một nắp và nhấn mạnh cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn. Nếu bạn muốn thêm mật ong thay vì đường, tốt hơn là làm điều này khi compote được làm lạnh đến nhiệt độ 60 độ C (ở nhiệt độ cao hơn các chất có lợi từ mật ong biến thành có hại). Nếu muốn, bạn có thể trộn với một lượng nhỏ gia vị hoặc thêm một số loại thảo mộc thơm (bạc hà, chanh, vv).
Bạn không thể nấu ăn chút nào - thậm chí còn hữu ích hơn.
Bao gồm quả tươi
Chuẩn bị
Chúng tôi cho quả (ví dụ, 1 kg) vào nồi và đổ nước sôi (ví dụ, 2 lít). Bạn có thể thêm đường và hòa tan nó bằng cách khuấy. Đậy nắp và chờ cho nguội hoàn toàn.
Nếu quả có da dày đặc và / hoặc thịt, hoặc bạn thêm khô (quả khô), bạn có thể đun sôi chúng lên đến 3 phút, và nó là tốt hơn để tăng cường khai thác với một phích.
Tùy chọn thứ hai là compote. Chúng tôi đặt quả trong một cái bình và đổ nước sôi với tốc độ (1: 2 hoặc 1: 3, chất lỏng sẽ không vị). Chúng tôi nhấn mạnh tối thiểu là 4 giờ, nhưng tốt hơn không quá 8 giờ.
Compote của quả mọng trong một multivark
Chuẩn bị
Chúng tôi cho quả vào năng lực làm việc của multivark, đổ nước sôi và đậy nắp. Chúng tôi chọn một chế độ sao cho duy trì nhiệt độ không đổi nhất định mà không cần đun sôi (ví dụ, khoảng 70 độ C) và đặt thời gian mong muốn. Nói chung, chúng tôi thường chuẩn bị các món ăn từ anh đào , hoàng tử hoặc các loại quả mọng khác và tận hưởng chính chúng ta và tự thưởng cho mình những thức uống hữu ích và ngon miệng cho gia đình và khách.