Các sản phẩm chính cho nấu ăn shish kebab đã và vẫn còn thịt, nhưng nội tạng ở phía đông, quá, thường không được nấu trên vỉ nướng. Đặc biệt phổ biến là gan, mà luân phiên được đặt trên một xiên với lát chất béo. Vào cuối buổi nấu ăn, chất béo gần như hoàn toàn được đun nóng, chỉ còn lại những quả nhỏ, và những miếng gan quản lý thấm vào chất béo, còn lại đầy màu hồng và ngon ngọt.
Shish kebab từ gan bò với mỡ béo
Thành phần:
- gan bò - 1,2 kg;
- mỡ béo - 280 g;
- bột paprika - 10 g;
- mặt đất thì là - 5 g;
- ớt nóng - để nếm;
- sữa để ngâm.
Chuẩn bị
Vì gan bò có thể đắng sau khi nấu, sau khi đã làm sạch màng, ống dẫn và tĩnh mạch, cắt sản phẩm phụ thành các khối lớn và ngâm trong sữa trong vài giờ. Chúng tôi ngâm gan ngâm và đặt nó vào một bát với gia vị. Để cuối cùng tốt hơn dính vào bề mặt, gan có thể được đổ một lượng nhỏ dầu.
Tangerine chất béo được cắt thành dải và luân phiên chúng tôi đặt nó trên một xiên dầu cùng với những mảnh gan. Chúng tôi đặt miếng kebab shish lên vỉ nướng và chiên trong 5-7 phút ở mỗi bên.
Xiên gan lợn với mỡ heo
Thành phần:
- Gan lợn - 650 g;
- mỡ lợn - 90 g;
- Oregano khô, thì là 1 thìa cà phê;
- nửa quả chanh;
- dầu - 25 ml.
Chuẩn bị
Gan lợn băm cắt thành miếng dày và trộn chúng với nước cốt chanh và bơ. Sau 15 phút, rắc gan với gia vị xay và trộn kỹ. Thay phiên nhau để chuỗi gan và chất béo trên xiên, và nấu thịt nướng shish trên bàn nướng cho đến khi chần, nghĩa là 7-8 phút ở mỗi bên.
Shish kebab từ gan gà với thịt xông khói - công thức
Thành phần:
- gan gà - 580 g;
- mỡ lợn - 140 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- ớt bột, đất thì là - 5 g;
- ớt xay - để nếm;
- ớt ngọt lớn;
- hành tím - 1 cái.;
- dầu thực vật - 45 ml;
- rau mùi rau mùi - 30 g.
Chuẩn bị
Những miếng gan gà được đổ với nước cốt chanh và để trong 10 phút, sau khi hết thời gian, thịt gà được sấy khô và rắc với gia vị xay. Hạt tiêu chần trong nước sôi và cắt thành vòng. Lát cắt độ dày tương tự và hành tím. Thay thế chuỗi gan gà với rau và lát chất béo để xiên, đổ dầu, sau đó lây lan trên brazier và nấu 4-6 phút mỗi bên. Rắc rau xanh trước khi ăn.