Bánh nhồi với cá, từ lâu đã được coi là một món ăn lễ hội ở Nga. Vì cá là biểu tượng của sự hồi sinh của cuộc sống, không có cá nào có thể làm mà không có một đám cưới. Cô dâu và chú rể cầm bánh với họ đến nhà thờ, và sau đám cưới họ đối xử với nhau. Tuy nhiên, một dịp đặc biệt để nấu ăn cá theo công thức nấu ăn của chúng tôi là không cần thiết.
Bánh của ngư dân với cá da trơn - công thức
Cá chọn bất kỳ, tốt hơn ngoài khơi - cá rô phi, cá tuyết chấm hoặc thậm chí là hỗn hợp cá của các giống khác nhau. Theo công thức này, bạn cũng có thể chuẩn bị một con cá với cá bơn.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- sữa - 1 món;
- bơ - 80 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột - 3 mặt hàng;
- men ép - 25 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1/2 muỗng canh. thìa;
- muối - 1/2 muỗng cà phê.
Đối với điền:
- phi lê wolffish - 600 g;
- hành tây - 2 miếng;
- dầu thực vật - 1 st. muỗng;
- bơ - 50 g;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị:
Công thức cho cá rất đơn giản. Chúng tôi chuẩn bị bột men không men thông thường, vì mục đích này, chúng ta sẽ làm nóng đường và men trong sữa ấm, đợi cho đến khi chúng bắt đầu bong bóng - sẽ mất không quá 10 phút. Dần dần giới thiệu vào hỗn hợp sàng lọc với bột muối, thêm bơ tan chảy và nhào bột mềm. Cover, và chúng ta hãy tăng ở một nơi ấm áp.
Cá phi lê cắt thành miếng nhỏ, trộn với hành tây thái nhỏ, muối, hạt tiêu, thêm một chút đường và dầu thực vật. Trộn đều và để lại một chút promarinovatsya.
Khi bột là thích hợp, một lần nữa nó được nhào và chia thành hai phần trong một tỷ lệ khoảng 2: 1. Đầu tiên, chúng tôi lăn ra phần lớn, xếp nó vào một khuôn để các cạnh treo một chút, đặt đầy, thêm miếng nhỏ bơ. Chúng tôi đóng cơ sở với lớp thứ hai của bột, cẩn thận vá các cạnh. Để chiếc bánh không bị sưng, xuyên qua bề mặt của nó bằng một cái nĩa ở một vài nơi. Nướng trong lò nóng trước 190 độ trong khoảng một giờ. 5 phút trước khi sẵn sàng, loại bỏ các bánh và bôi trơn trứng bị đánh đập, để tạo thành một lớp vỏ sáng bóng. Chúng tôi quấn cá thành phẩm trong một chiếc khăn. Càng chậm nó nguội đi, nó sẽ không còn cũ nữa. Cắt lạnh tốt hơn.
Làm thế nào để nấu cá Pomor?
Thành phần:
- men bột - 700 g;
- cá hồi - 2 miếng;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị:
Chúng tôi làm sạch cá, ruột, loại bỏ các vây, hơi cắt đuôi. Rửa sạch và ngâm bằng khăn giấy. Solim, hạt tiêu bên ngoài và bên trong. Trong bụng, bạn có thể đặt các loại thảo mộc cay và rắc nước cốt chanh.
Làm thế nào để nướng cá ở Pomorski? Bột được chia thành hai phần, mỗi phần được cuộn thành một lớp dày 5 mm hình bầu dục, làm trung tâm
Những người yêu cá cũng được khuyến khích thử các công thức nấu ăn cho bánh nướng và một chiếc bánh nướng với cá .