Từ công thức nấu ăn ngày nay, bạn sẽ học cách chuẩn bị một chiếc bánh kem chua ngon ở nhà. Mặc dù sự phong phú của các món tráng miệng khác nhau những ngày này, bánh tự chế này không bị mất phổ biến và luôn luôn có nhu cầu.
Bánh "Smetannik" - công thức cổ điển đơn giản
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 280 g;
- trứng gà lớn - 3 chiếc;
- kem chua 20% - 260 g;
- đường cát - 120 g;
- soda, mua lại với giấm - 10 g;
- bột ca cao 30 g;
- muối - một nhúm;
Đối với kem:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 850 g;
- đường cát - 200 g;
- Đường vani - 30 g;
Để đăng ký:
- quả hạch - 180 g;
- sô cô la - 30 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho bánh, chúng tôi tiến hành chuẩn bị bánh quy. Để làm điều này, trộn trứng với đường, ném một chút muối và, bằng cách sử dụng một máy trộn, biến khối lượng trứng ngọt thành một bọt tuyệt vời. Trong trường hợp này, tất cả các tinh thể đường phải hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, chúng tôi đặt kem chua và đánh kem một lần nữa trong năm phút. Bây giờ dần dần, trong các phần nhỏ, chúng tôi giới thiệu bột đã rây, trong khi tiếp tục đánh bại. Vào cuối mẻ, thêm xút baking soda giấm.
Một hình thức có thể tháo rời 22-23 centimet được bôi trơn tốt và đổ ra một nửa bột đã chuẩn bị. Đặt các hình thức trên mức trung bình đun nóng đến 190 độ lò và đứng trong mười lăm phút.
Trong thời gian này, thêm bột ca cao vào bột còn lại và trộn với bột trộn hoặc máy trộn tương tự cho đến khi nó hòa tan hoàn toàn và thu được màu đồng nhất.
Khi đã sẵn sàng, loại bỏ bánh trên lò và cho phép nó nguội hoàn toàn, và trong khi đó các hình thức lại được bôi dầu và nướng trong nó từ bánh quy sô cô la bột còn lại cho cùng một thời điểm ở nhiệt độ tương tự.
Trong khi bánh được nấu chín và làm mát, chuẩn bị kem chua. Điều rất quan trọng là chọn kem chua chất lượng cao với tỷ lệ phần trăm chất béo cao, nếu không kem sẽ lan truyền đơn giản và kết quả sẽ gây thất vọng. Trộn kem chua ướp lạnh với đường và đường vani và đánh bại máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi nó mịn, thoáng mát và dày.
Bánh làm mát cắt thành hai nửa bằng nhau. Trên đĩa rộng, chúng tôi đặt chiếc bánh ánh sáng đầu tiên và phủ nó bằng một lớp kem hào phóng. Sau đó biến bánh sô cô la và một lần nữa kem. Hơn nữa chúng tôi đặt một lần nữa ánh sáng корж, chúng tôi bôi nhọ với một loại kem và nó và chúng tôi kết thúc với một chiếc bánh sô cô la. Cuối cùng, chúng tôi bao gồm toàn bộ bánh (trên và bên) với kem và rắc với một hỗn hợp của sô cô la grated và hạt xắt nhỏ. Chúng tôi cung cấp bánh kem chua cổ điển được làm sẵn trong vài giờ và có thể thử.
Bánh kem chua ngon theo cách mộc mạc - công thức cổ điển đơn giản
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 1 ly;
- trứng gà lớn - 3 chiếc;
- Bơ - 160 g;
- đường cát - 1 ly;
- bột nở - 20 g;
- mật ong - 35 g;
Đối với kem:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 850 g;
- đường cát - 180 g;
- Đường vani - 30 g;
Để ngâm tẩm:
- cognac - 40 ml;
- xi-rô đường - 100 ml.
Chuẩn bị
Trứng được cọ xát với đường và mật ong, sau đó đặt trong một bồn nước và đun nóng, khuấy, để đun sôi. Sau đó, chúng tôi cho bơ vào và trộn cho đến khi tan hoàn toàn. Bây giờ chúng tôi ném bột nở, đổ bột đã rây, khuấy cho đến khi đồng đều và đứng trên lửa trong bảy phút nữa
Trong khi bánh nguội, đánh kem chua với đường và đường vani cho đến khi mịn và thoáng mát và chuẩn bị ngâm tẩm cho bánh quy.
Sau đó, chúng tôi ngâm tẩm từng chiếc bánh, phủ nó một cách hào phóng bằng kem và đặt nó lên nhau. Chúng tôi cũng bôi bánh với kem trên đầu và bên, rắc hạt nghiền nát, bột ca cao hoặc mẩu vụn từ cookie. Chúng tôi cung cấp cho bánh hai giờ để ngâm và chúng tôi có thể thử.