Cuộn với một bánh quy mỏng trong cơ sở và nhồi từ một loại kem tinh tế là một món tráng miệng tuyệt vời, đó là thú vị để nấu ăn ở nhà. Về khía cạnh kỹ thuật, bạn không thể gọi món này là món đơn giản nhất mà bạn có thể nướng trong lò nướng của bạn, nhưng một trong những món ăn ngoạn mục nhất là chắc chắn.
Bánh cuộn với kem bơ và rượu sâm banh
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- trứng lớn - 5 chiếc.;
- dầu thực vật - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- đường cát - 190 g;
- rượu sâm banh - 45 ml;
- bột mì - 155 g;
- bột nở - 7 g.
Để ngâm tẩm:
- nước 60 ml;
- đường - 55 g;
- rượu sâm banh - 10 ml.
Đối với kem:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 170 g;
- rượu sâm banh - 30 ml;
- bơ - 140 g.
Đối với sô cô la ganache:
- sô cô la trắng - 170 g;
- kem - 60 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một cuộn bánh quy ở nhà với nhào bột cho bản thân cuộn. Chúng tôi đánh trứng trong 5 phút, thêm đường trong suốt quá trình roi. Chúng tôi thêm kefir, champagne và bơ vào trứng. Tách riêng bột với bột nở và nhào bột. Chúng tôi nướng biscuit cơ sở trong giấy dán trong 15 phút ở 180 ° C.
Bánh bông lan nóng trải trên một chiếc khăn ẩm, lấy giấy ra và cuộn nó thành một cuộn trực tiếp bằng khăn. Chúng tôi để nguội hoàn toàn.
Đối với xi-rô trong nước nóng, chúng tôi hòa tan đường, thêm một phần tư khối lượng vào sâm banh.
Để chuẩn bị kem đánh trứng lòng trắng trứng với đường, đặt trên một bồn tắm nước và chờ cho sự tan rã của các tinh thể. Chúng tôi loại bỏ các container từ bồn tắm và dần dần đánh bại nội dung của nó với các phần của dầu mềm. Trong trận chung kết, chúng tôi thêm champagne. Xoa bóp bánh quy, ngâm nó với xi-rô, phủ nó bằng kem và biến nó thành cuộn. Chúng tôi đổ đầy sô cô la bằng kem nóng, trộn nhanh và phủ bánh bích quy với kem của quả ganash .
Công thức bánh cuộn với phô mai kem
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- trứng gà lớn - 4 chiếc;
- đường cát - 65 g;
- bột - 60 g;
- bột nở - 7 g;
- vanillin.
Đối với kem:
- phô mai cottage - 1 món;
- đường cát - 40 g;
- kem cho whipping - 240 ml.
Chuẩn bị
Đánh lòng đỏ trứng với đường và vani cho đến khi trắng. Sift bột và bột nở, sau đó trộn các thành phần khô với lòng đỏ. Riêng biệt, cho đến khi các pic ổn định, đánh lòng trắng trứng. Chúng tôi kết nối các protein với các thử nghiệm và đổ hỗn hợp vào một giấy da được phủ một tấm nướng bánh. Chúng tôi đặt trong lò trong 20 phút ở 170 ° C.
Bánh quy nóng mát, quăn thành cuộn với khăn ướt.
Pho mát cottage xay với đường, và sau đó kết hợp với kem cho đến khi các đỉnh dày. Phân phối kem trên bánh và tắt nó đi một lần nữa. Biscuit cuộn với pho mát cottage đặt trong tủ lạnh ít nhất một giờ, và sau đó cắt và phục vụ.
Biscuit cuộn với hạt thuốc phiện
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- trứng - 4 miếng;
- bột - 90 g;
- bột nở - 4 g;
- mac - 20 g;
- đường cát - 80 g;
- quả hồ trăn - 40 g.
Đối với kem:
- kem phô mai - 240 g;
- đường cát - 90 g;
- kem cho whipping - 120 ml.
Đối với ganache:
- sô cô la - 240 g;
- kem - 60 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị một cuộn bánh bích quy, hãy làm nóng lò đến 165 ° C và che phần đáy bằng giấy da. Trứng đánh với đường trong 5-7 phút, và sau đó đổ bột đã rây với bột nở, hạt thuốc phiện và các loại hạt băm nhỏ. Phân phối bột trên tấm nướng đã chuẩn bị và đặt để nướng trong 13 phút. Một bánh quy nóng khác đặt trên khăn ướt, lấy giấy và cuộn thành cuộn. Chúng tôi cung cấp cho một cơ sở để làm mát xuống, và chúng tôi thực hiện một loại kem.
Cho kem, roi kem cho đến khi các đỉnh dày, và kết hợp phô mai kem với đường. Thêm một phần kem tươi, nhào kem không khí và bôi trơn chúng bằng một chiếc bánh bích quy nguội.
Sô cô la đổ kem và trộn. Chúng tôi phân phối ganache trên bề mặt của cuộn và đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong một giờ.