Tiramisu là món tráng miệng nhiều lớp nổi tiếng của Ý (thực sự là một chiếc bánh). Trong việc chuẩn bị món ăn này, phiên bản cổ điển sử dụng kem pho mát mascarpone, cà phê, bột ca cao, trứng gà, đường và bánh quy savoyardi. Đôi khi bột ca cao được thay thế bằng sô-cô-la nạo, rượu mùi được thêm vào trong quá trình ngâm tẩm cà phê.
Bạn có thể nấu tiramisu vào dịp lễ, món tráng miệng này có một hương vị tinh tế, khắt khe, không dễ bị tổn thương và tinh tế. Chắc chắn, sự tinh tế bánh kẹo như vậy sẽ gây ngạc nhiên cho nhà và khách của bạn, đặc biệt là những thực khách sành ăn.
Một công thức cổ điển đơn giản cho tiramisu với mascarpone
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 500 g;
- trứng gà - 4 chiếc;
- đường (bột) - 5 muỗng canh. thìa;
- Cà phê Espresso được nấu chín với đường và ướp lạnh - 300 ml;
- rượu mùi "Amaretto" hoặc chanh - 30 ml;
- Cookie Savoyardi đã sẵn sàng - khoảng 200 g;
- bột ca cao chất lượng hoặc sô cô la đen đắng.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị kem cho tiramisu với mascarpone, vì mục đích này, chúng tôi đánh lòng trắng trứng riêng biệt + 2 muỗng canh. thìa đường bột trong một bọt ổn định. Yolks với 2 muỗng đĩa bột - grate với whisk.
Chúng tôi kết nối lòng đỏ với pho mát mascarpone và đánh nó bằng một cái nĩa. Từng chút một (một muỗng canh) chúng ta thêm protein và trộn kỹ và không lâu.
Espresso được làm lạnh được trộn với rượu mùi. Bạn có thể thêm một chút quế hoặc vani.
Chúng tôi thu thập tiramisu
Mỗi nhúng được nhúng trong 5-8 giây vào hỗn hợp cà phê-rượu và lây lan lớp (một đến khác) trên một đĩa hoặc trong một hình thức phục vụ với một vành.
Chúng tôi trải ra và trải rộng một lớp bánh quy với kem - chúng tôi chỉ dành một nửa. Tiếp theo - lớp thứ hai của cookie. Lớp cuối cùng là kem còn lại. Chúng tôi rắc toàn bộ cấu trúc lên trên bột cacao hoặc sô cô la nghiền (bạn có thể thêm hạt lạc hoặc hạnh nhân vào hỗn hợp này).
Chúng tôi rời khỏi bánh ít nhất hai giờ ở nơi mát mẻ - bánh quy phải ngâm thật tốt.
Phân khúc tiramisu cho các phần, ăn kèm với cà phê và một ly rượu.
Không phải ai cũng có thể có trứng và không phải luôn luôn, một lựa chọn khác là có thể.
Kem cho tiramisu với kem và mascarpone không có trứng - một công thức thay thế
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 500 g;
- kem sữa tự nhiên dày;
- đường bột - 5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trộn ở tốc độ cao, nhưng không lâu
Bây giờ chúng tôi xây dựng tiramisu với kem và mascarpone không có trứng, theo cách tương tự, trong cùng một trình tự như được mô tả trong công thức trước. Đó là, chúng tôi nhúng bánh ngọt vào ngâm tẩm, đặt ra lớp, trên đầu trang - kem, sau đó - một lớp bánh quy, một lần nữa kem và rắc.