Kiều mạch là một sản phẩm không thể thiếu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Từ thời xa xưa, có tin đồn rằng kiều mạch là loại cây trồng hữu ích nhất. Nó rất ngon, bổ dưỡng và rất dễ nấu. Trái với niềm tin phổ biến, kiều mạch không phải là một loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch đen hoặc gạo. Nó chỉ ra rằng hạt giống của cô có liên quan đến đại hoàng và cây me chua. Ở một số nước châu Âu, kiều mạch được bán độc quyền tại các hiệu thuốc. Vâng, trên lãnh thổ của CIS sản phẩm này truyền thống chiếm một vị trí trung tâm trên các kệ với ngũ cốc.
Tại sao kiều mạch lại hữu ích?
Một trong những lợi thế chính của kiều mạch trước khi các loại ngũ cốc khác là nó chứa ít carbohydrate và nhiều chất xơ hơn. Trong trường hợp này, nó không chứa gluten, nhưng rất nhiều protein dễ tiêu hóa và các axit amin thiết yếu. Để hiểu tại sao sản phẩm này được gọi là "nữ hoàng của các nhóm", chúng ta hãy xem xét những chất hữu ích có trong kiều mạch:
- các vitamin nhóm B, P và PP;
- sắt;
- magiê;
- canxi;
- phốt pho;
- đồng;
- iốt;
- chất xơ không hòa tan;
- flavonoid.
Cùng với nhau, những chất này làm cho kiều mạch trở thành một sản phẩm dinh dưỡng tuyệt vời phù hợp với mọi lứa tuổi. Trước hết, kiều mạch là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vì flavonoid của nó có đặc tính gắn kết với vitamin C và tăng cường chức năng bảo vệ của nó. Magiê trong kiều mạch được tìm thấy với số lượng lớn, và có thể giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh như tăng huyết áp, đột quỵ, tiểu đường và cholesterol cao trong mạch máu. Kiều mạch được coi là một sản phẩm ghi lại cho hàm lượng sắt, chịu trách nhiệm tạo máu. Đó là lý do tại sao những người bao gồm cháo kiều mạch trong chế độ ăn uống của họ ít nhất hai lần một tuần có một làn da rạng rỡ khỏe mạnh và mức độ hemoglobin tốt.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn kiều mạch để vận động viên, người cao tuổi và những người hàng ngày tham gia vào công việc nặng nhọc. Thực tế là kiều mạch tăng cường các mạch máu, ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp và thấp khớp. Ngoài ra, kiều mạch ngăn ngừa huyết khối và cải thiện chức năng của hệ thống tuần hoàn. Ngoài ra, kiều mạch là cần thiết cho những người tham gia vào công việc tâm thần, đặc biệt là học sinh và học sinh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng kiều mạch có tác động tích cực đến chức năng não, bảo vệ chống lại căng thẳng và mệt mỏi.
Điều gì là hữu ích cho kiều mạch để giảm cân?
Hàm lượng calo của kiều mạch cao hơn so với các loại ngũ cốc khác, do đó, câu hỏi là khá đúng: là kiều mạch hữu ích cho việc giảm cân? Câu trả lời là có, kiều mạch được coi là một trong những sản phẩm phù hợp nhất cho dinh dưỡng chế độ ăn uống. Điều này là do không chỉ với hàm lượng carbohydrates chậm trong đó, mà còn cho sự sẵn có của chất xơ, mà chủ yếu bao gồm chất xơ không hòa tan. Những sợi này không được cơ thể tiêu hóa, nhưng đi qua thực quản, có thể bắt giữ và mang theo cholesterol và các chất có hại từ cơ thể. Kiều mạch rất nhanh chóng bão hòa cơ thể và cho sức mạnh để tập thể dục.
Nhờ tính chất hữu ích của nó, kiều mạch mua chế độ ăn riêng của nó, được gọi là: chế độ ăn kiều mạch. Bản chất của nó nằm trong thực tế là trong tuần nó là cần thiết để ăn chỉ kiều mạch và kefir không quá 1% chất béo.