Các món ăn đầy màu sắc, ngon và phong phú của ẩm thực Georgia là lobio. Hương vị của nó là tuyệt vời cả trong nóng và lạnh và tính năng chính của nó là món ăn được kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ hoặc thành phần thịt.
Trong các biến thể cổ điển của lobio, gia vị truyền thống, rau và thảo dược được thêm vào đậu. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một vài công thức nấu ăn cơ bản cho món ăn tuyệt vời này.
Làm thế nào để nấu tôm hùm từ đậu đỏ đóng hộp?
Thành phần:
- đậu đỏ trong nước ép của mình - 1 nồi;
- hành tây - 155 g;
- tỏi - 4 răng nhỏ;
- cà chua dán - 40 g;
- rau mùi tươi - 1 bó nhỏ;
- húng quế tươi - 1 bó nhỏ;
- quả óc chó, bóc vỏ - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- ớt đỏ - trên đầu lưỡi dao;
- giấm rượu - 20 ml;
- dầu ô liu để chiên - 150 ml;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi ném đậu đóng hộp vào một cái chao, giữ nước xốt, rửa kỹ bằng nước sôi và để ráo nước.
Đổ dầu ô liu vào nồi, hâm nóng và ném một củ hành tây băm nhỏ và băm nhỏ cho đến khi trong suốt. Chúng tôi đặt rau xanh tươi xắt nhỏ, chúng tôi cũng thêm tỏi, cà chua, hops-suneli, ớt đỏ xay, giấm rượu, một ít nước xốt từ một lon đậu, chúng tôi giữ toàn bộ khối lượng trên lửa trong một phút và chúng tôi đặt nó sang một bên.
Hạt bóc vỏ được sấy khô và chiên trong chảo. Sau đó đặt chúng vào máy xay sinh tố và nghiền thành từng miếng nhỏ. Thêm một nửa đậu đã chuẩn bị vào các loại hạt và một lần nữa cắt kỹ. Chúng tôi kết hợp các loại quả óc chó-đậu với một nướng hơi nguội và đậu còn lại toàn bộ, mùa với muối, thêm một chút ngò thái nhỏ, làm ấm hỗn hợp để đun sôi và đặt sang một bên. Sau 20 phút, món ăn sẽ sẵn sàng để nếm thử.
Làm thế nào để nấu tôm hùm từ đậu xanh?
Thành phần:
- chuỗi hạt - 515 g;
- Trứng được chọn - 3 miếng;
- hành lá xanh - 95 g;
- bơ "Nông dân" - 60 g;
- rau mùi tươi;
- rau mùi tây tươi;
- húng quế tươi;
- hạt tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa kỹ đậu và hành lá và để nước thoát hoàn toàn. Tiếp theo, cắt quả đậu thành từng miếng có kích thước hai cm, và hành tây có kích thước nhỏ và thêm tất cả vào thùng chứa. Đổ khối lượng màu xanh lá cây với muối, hạt tiêu đen và trộn kỹ.
Trong chảo, làm tan chảy bơ, ném đậu với hành tây và chiên chúng, khuấy trong vài phút. Thêm rau xanh của rau mùi, rau mùi tây và húng quế vào chảo, đậy nắp bằng nắp và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đã sẵn sàng.
Trong một container riêng biệt, đánh bại cùng với muối và hạt tiêu trứng đến một sự nhất quán đồng nhất và đổ tất cả mọi thứ vào chảo chiên với đậu. Khuấy đĩa cẩn thận sao cho trứng bị giữ lại, đặt sang một bên và có thể phục vụ.
Làm thế nào để nấu một loại tôm hùm thực sự ở Georgia?
Thành phần:
- quả óc chó - 50 g;
- dầu ô liu nguyên chất thêm - 70 ml;
- tỏi - 6 răng nhỏ;
- hành tây - 30 g;
- cà rốt không lớn - 1 cái.;
- rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- đậu đỏ - 510 g;
- rau xanh của rau mùi, mùi tây - cho một số lượng hào phóng;
- giấm rượu - 40 ml.
Chuẩn bị
Nuts cắt thành một nửa và một nửa dầu ô liu trong một máy xay sinh tố. Trên phần dầu còn lại, lưu rau. Một khi họ podzolotyatsya thêm rau xanh và ớt bột, và một phút sau, đổ đậu đỏ và đổ nó với 3 lít nước. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi đậu trong 3 giờ. Sau khi hết thời gian, lấy một ít đậu, roi máy xay thành bột nhão và đưa nó trở lại đĩa với đĩa. Cuối cùng, thêm quả óc chó nghiền, rau xanh và giấm.