Thịt heo luộc nguội là một món ăn khá phổ biến trong ẩm thực Nga. Để chuẩn bị, thịt lợn, thịt cừu, thịt bò và hiếm khi ăn thịt và gia cầm được sử dụng. Ngon nướng ngon dễ chuẩn bị ở nhà.
Hôm nay chúng tôi sẽ tiết lộ một số bí mật nấu thịt lợn thịt bò tự chế với thịt bò.
Beef burger là một công thức đa biến
Thành phần:
- thịt bò - lưng hoặc cổ - 1,5-2 kg;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- cà rốt - 300-350 g;
- dầu thực vật - 20-25 g;
- muối - 60 g / lít nước;
- Gia vị (hạt tiêu thơm và đen, lá nguyệt quế, hương thảo, húng quế) - hương vị
Chuẩn bị
Thịt đã được rửa sạch và sấy khô, ngâm trong nước muối với gia vị cay. Để làm điều này, vào xốt luộc và ướp lạnh cho thịt bò nướng từ thịt bò, chúng tôi nhúng thịt và giữ trong khoảng hai ngày. Sau đó, tỏi napigovyvaem, cà rốt, gia vị cọ xát, bọc trong một bộ phim và để trong tủ lạnh thêm 4-4,5 giờ nữa. Thịt chiên ngon được chiên ở chế độ "Nướng" trong 15 phút ở cả hai bên để có được một lớp vỏ đẹp, hồng hào. Tiếp theo, nấu thịt bò từ thịt bò 2-2,5 giờ trong chế độ "Quenching" và làm nguội, được bọc sẵn bằng lá mỏng.
Thịt bò luộc lạnh
Thành phần:
- bột thịt bò (lưng hoặc cổ) - 1,5-2 kg;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- rượu vang đỏ khô - 150 g;
- dầu ô liu ép đầu tiên - 25-30 g;
- mù tạc trong đậu - 30-40 g;
- dầu thực vật - 25-30 g;
- muối - để nếm;
- Gia vị (tiêu xay tươi, hương thảo , rau mùi, húng quế, bạch đậu khấu,
paprika, nghệ) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt để làm một thịt lợn luộc thơm ngon, thơm ngon ở nhà muối, được rắc tỏi, cọ xát với gia vị, đổ rượu vang và dầu ô liu, rắc hạt mù tạt. Sau đó đặt tất cả vẻ đẹp này vào một cái túi và để trong tủ lạnh để ướp trong một ngày.
Thịt tẩm, tẩm mùi được bọc trong lá (hai hoặc ba lớp), được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Chúng tôi nấu thịt lợn luộc trong lò ở nhiệt độ 165-170 độ trong khoảng hai giờ.