Các sản phẩm từ đậu nành được coi là một món ăn kỳ diệu. Họ giàu vitamin B6, đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng các axit amin và trong sự hình thành các chất dẫn truyền thần kinh. Và thịt đậu nành thường được khuyến cáo như là một thay thế cho thịt thông thường - nếu nó là cần thiết để hạn chế chất béo trong chế độ ăn uống. Chế độ ăn uống trên thịt đậu nành là một giải pháp tốt để giảm cân nếu bạn kết hợp nó với đủ số lượng rau, trái cây và đồ uống lành mạnh. Nhưng điều này hoàn toàn chống chỉ định đối với những người bị chuyển hóa chậm chạp. Sử dụng đậu nành, chúng có nguy cơ tăng cân nhanh hơn.
Thành phần của thịt đậu nành
Thịt đậu nành chứa nhiều protein như "bình thường". Nó rất phổ biến trong số những người tuân theo quan điểm về dinh dưỡng chay. Đồng thời, chất tương tự đậu nành không chứa bất kỳ chất béo nào, nhưng nó có thể chứa các chất phụ gia và chất độn giàu carbohydrate. Đó là lý do tại sao không ai có thể đặt tên chính xác số lượng calo trong một gói thịt đậu nành cụ thể. Ngoại trừ, có lẽ, nhà sản xuất.
Sản phẩm này được làm từ bột đậu nành và / hoặc dầu đậu nành. Các công nghệ chuẩn bị khác nhau cũng giả sử sử dụng hạt bông hạt, lúa mì và yến mạch. Đôi khi chất độn từ ngô được thêm vào để cung cấp cho hương vị.
Lợi ích và tác hại của thịt đậu nành
Tiêu thụ vừa phải các sản phẩm đậu nành đã được chứng minh là có những tác động tích cực sau:
- làm giảm mức cholesterol "xấu" trong máu;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương (bệnh xương, mà làm cho chúng xốp và dễ vỡ);
- giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch;
- làm mềm các triệu chứng và biểu hiện của thời kỳ mãn kinh.
Có một ý kiến cho rằng thịt đậu nành có liên quan đến công tác phòng chống ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, nhưng không phải tất cả các nhà nghiên cứu đều chia sẻ nó, và chưa có bằng chứng kết luận nào về hiệu ứng này.
Nhưng cùng với những tác động tích cực, các chuyên gia dinh dưỡng cũng phát hiện ra những hậu quả tiêu cực của việc sử dụng nó. Nói một cách đơn giản, lợi ích của thịt đậu nành không phải là vô điều kiện, những "mặt" có hại của sản phẩm này cũng đáng chú ý.
Những người bị bệnh tuyến giáp nên đặc biệt cẩn thận với thịt đậu nành. Đậu nành có chứa một thành phần rau với tên tập thể "goitrogen". Nó làm trầm trọng thêm khả năng hấp thụ i-ốt của cơ thể. Do đó, những người bị bệnh tuyến giáp nên tránh các sản phẩm đậu nành - hoặc tiêu thụ chúng rất ít khi, và sau đó chăm sóc bổ sung iốt trong chế độ ăn uống của họ.
Những phụ nữ có lượng estrogen tăng lên trong cơ thể, thịt đậu nành có thể đơn giản nguy hiểm. Nó có thể kích thích u xơ tử cung, lạc nội mạc tử cung, kinh nguyệt nặng và thậm chí đóng góp vào sự phát triển vô sinh.
Tuy nhiên, đàn ông, có sinh vật nhạy cảm với sự biến động của testosterone, cũng không được khuyến cáo lạm dụng đậu nành
sản phẩm. Họ có thể phát triển các rối loạn liên quan đến sự hình thành tinh dịch, và sẽ có những khó khăn với tuyến tiền liệt.
Nếu bạn thừa cân, và một trong những nguyên nhân của nó là sự trao đổi chất chậm chạp, tiêu thụ đậu nành có thể phá vỡ chức năng của tuyến giáp, thúc đẩy giữ nước và trọng lượng sẽ chỉ phát triển. Có một yếu tố khác mà mọi người có xu hướng bỏ bê. Chế độ ăn uống của bạn giàu có đến mức nào? Nó có giàu chất dinh dưỡng không? Trong trường hợp thiếu các yếu tố quan trọng, thịt đậu nành, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác được làm từ đậu nành, sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình hình. Thực tế là nó chứa axit phytic, làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể như canxi,
Vì vậy, nó có giá trị nó để ăn thịt đậu nành?
Tóm lại, các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra các khuyến nghị sau cho sản phẩm gây tranh cãi này:
- Hãy chắc chắn rằng thịt đậu nành bạn muốn mua được sản xuất một cách hữu cơ, không có chất phụ gia, có thể làm nặng thêm bệnh.
- Không được mang đi với chất thay thế đậu nành - phô mai đậu nành, thịt, sữa chua và sữa - bởi vì nó vẫn không phải là thực phẩm lành mạnh và không phải là ý tưởng chế độ ăn uống tốt nhất.