Bánh bí ngô hoạt động cực kỳ ngon và chắc chắn là hữu ích. Nếu bạn nấu những loại bánh mì này từ màu cam bí ngô tươi sáng, thì sự xuất hiện của sản phẩm sẽ trở nên tươi sáng và đầy nắng.
Làm thế nào để nướng bánh mì bí ngô - một công thức trong lò
Thành phần:
- Bí ngô ngọt Muscat - 680 g;
- bột mì rây - 610 g;
- lọc nước - 70 ml;
- dầu ô liu hoặc hướng dương không có mùi - 25 ml;
- muối biển - 10 g;
- men khô nhanh - 10 g.
Chuẩn bị
- Ban đầu, chúng tôi sẽ chuẩn bị một quả bí ngô để làm bánh mì. Chúng tôi làm sạch rau đã được rửa sạch từ vỏ và hạt bằng sợi bên trong và cắt bột giấy thành lát dày khoảng 1 cm và đặt chúng vào khay nướng dầu.
- Phun các lát bí ngô với dầu hướng dương, bao gồm một cắt lá và gửi cho rang trong 25 phút trong lò nóng đến 185 độ.
- Khi sẵn sàng, chúng tôi cung cấp cho các lát bí ngô một chút để nguội, và đấm chúng vào trạng thái khoai tây nghiền trong máy xay sinh tố, thêm nước cùng một lúc.
- Sàng vào tô bột, trộn với men khô nhanh và muối biển, sau đó cho bột nhuyễn bí ngô ấm vào tô và làm nhào bột mềm và không dính.
- Chúng tôi trang trí bột với bột, đặt nó vào một cái bát và đặt nó trong sự ấm áp cho cách tiếp cận.
- Tăng lên trong số tiền ít nhất hai lần nhào bột, chúng tôi làm ra khỏi bánh mì ở dạng một ổ bánh hoặc một chiếc bánh tròn và đặt nó trên một tấm nướng phủ đầy giấy da.
- Khoảng hai mươi lăm phút sau, khi sản phẩm đã được để lại, chúng tôi tạo một vài rãnh ngang trên bề mặt của nó đến độ sâu một centimet và nửa centimet và gửi phôi gia công đến lò nướng nóng tới 220 độ trong ba mươi phút.
Đặc biệt tốt là bánh mì bí ngô này với mật ong - đó là một niềm vui để ăn nó!
Bánh mì bí ngô trên men lúa mạch đen không men
Thành phần:
Đối với opary:
- lên men lúa mạch đen - 30 g;
- bột mì loại 1 hoặc 2 - 210 g;
- nước tinh khiết - 125 ml;
Đối với thử nghiệm:
- Bí ngô ngọt Muscat - 680 g;
- bột mì loại 1 hoặc 2 - 255 g;
- bột lúa mạch đen - 255 g;
- lọc nước - 70 ml;
- dầu ô liu hoặc hướng dương không có mùi - 55 ml;
- muối biển - 15 g;
- mía đường - 25 g;
- quả óc chó - số ít;
- hạt mè - để nếm;
- Ground cumin - 3 nhúm.
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị các thìa trộn khởi động lúa mạch đen với bột mì và nước tinh khiết và để lại trong một cái bát cho ban đêm.
- Bí ngô nghiền cũng có thể được chuẩn bị vào buổi sáng. Để làm điều này, bạn có thể, như trong trường hợp trước, nướng lát trong lò, và sau đó xay chúng với nước trong máy xay sinh tố.
- Nếu bạn không muốn bật lò nướng một lần nữa, bạn chỉ có thể bí ngô bí đỏ trong chảo xào với một ít nước cho đến khi mềm, sau đó chà qua bộ lọc hoặc sử dụng cùng một máy xay.
- Để làm bột trong 500 gram tinh bột bí ngô nấu chín hòa tan muối và mía, đổ dầu, đổ thì là, mè, các loại hạt và trộn.
- Chúng tôi kết nối trong một bát nhổ, sàng lọc lúa mạch đen và bột mì và khối lượng bí ngô và chúng tôi làm bột nhào. Nó sẽ trở nên mềm mại và tụt hậu phía sau bức tường của các món ăn và bàn tay.
- Để bột trong một ấm trong ít nhất hai giờ, một lần một chút của nó.
- Bây giờ chúng tôi trang trí ổ bánh, đặt nó trên một chiếc lá giấy da, phủ nó bằng một bộ phim và để cho nó phát triển ở thể tích hai lần trong nhiệt.
- Chúng tôi thực hiện một số vết cắt với một con dao sắc nhọn từ trên cao và thay đổi các cuộn bánh mì với giấy vào một lò nóng nóng đến 250 độ và làm ẩm.
- Mười lăm phút sau, nhiệt độ giảm xuống 200 độ và chúng tôi nướng bánh mì thêm bốn mươi lăm phút nữa, bao gồm mười lăm phút để hoàn thành quy trình với một tờ giấy bạc.