Mức cholesterol trong máu là chỉ số mà nhiều người biết ngày nay và cố gắng theo dõi nó, bởi vì sự gia tăng của nó là đầy sự phát triển của xơ vữa động mạch, bệnh tim thiếu máu cục bộ và đau tim trong tương lai. Thay đổi chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể đạt được sự bình thường hóa cholesterol, vì điều này bạn cần phải hạn chế các sản phẩm làm tăng cholesterol.
Chất béo trong thịt động vật - nguyên nhân gây cholesterol cao
Điều quan trọng là phải tìm hiểu các quy tắc cơ bản: chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật góp phần làm tăng cholesterol và trồng các axit béo chưa bão hòa làm giảm mức chất béo. Vì vậy, việc tiêu thụ chất béo động vật nên được hạn chế mạnh. Chúng đặc biệt phong phú trong ruột của động vật:
- thận;
- gan;
- bộ não.
Lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao, vì vậy một tuần bạn có thể ăn không quá 4 miếng. Ngoài ra, cần nhớ rằng một số sản phẩm có chứa chất béo "ẩn". Ví dụ, trong cholesterol xúc xích của bác sĩ ít chất béo nhiều hơn thịt bò nạc hoặc thịt lợn. Nó là cần thiết để loại bỏ chất béo có thể nhìn thấy từ thịt.
Các sản phẩm từ sữa: béo và ít chất béo
Các sản phẩm làm tăng cholesterol trong các sản phẩm sữa béo trong máu:
- sữa nguyên chất;
- pho mát;
- kem chua;
- phô mai.
Bạn có thể sử dụng các chất tương tự không có chất béo của chúng. Cholesterol cũng tăng lên khi sử dụng mayonnaise và bơ, vì vậy thay vào đó bạn nên sử dụng sữa chua hoặc dầu thực vật ít chất béo.
Rau và rượu
Rau quả của mình không chứa chất béo, với cholesterol cao, chúng thậm chí còn hữu ích. Nhưng nếu bạn chiên hoặc nấu chúng với thịt, chúng hấp thụ chất béo động vật và trở thành một nguồn thực sự của cholesterol. Do đó, chúng cần được tươi hoặc nấu chín riêng biệt với các sản phẩm thịt.
Các sản phẩm thay thế kem không phải sữa là thực phẩm bị cấm trong cholesterol cao vì chúng chứa dầu cọ và dầu dừa giàu chất béo bão hòa. Rượu cũng dẫn đến
Hải sản có hàm lượng cholesterol cao
Các sản phẩm làm tăng cholesterol "tốt" là các món cá, được khuyến khích nấu chín vài lần một tuần. Chúng chứa các axit béo đa không bão hòa hữu ích. Tuy nhiên, người ta nên chọn lọc ở đây. Ví dụ, động vật có vỏ và tôm tự nó không chứa nhiều chất béo, nhưng chúng là nguồn cholesterol, cùng áp dụng cho gan và trứng cá muối. Tất cả những thực phẩm này có hại cho cholesterol cao, và chúng chỉ có thể được tiêu thụ thỉnh thoảng và với lượng nhỏ.