Tỏi - hàm lượng calo

Chúng ta đều biết rằng tỏi là hữu ích - ví dụ, nó giúp để đối phó với cảm lạnh. Tuy nhiên, y học hiện đại đã phát hiện ra trong nó một đặc tính tuyệt vời khác: tỏi giúp duy trì sự hài hòa. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm tại Viện Weizmann (Israel) cho thấy chuột trong khi cho ăn tỏi giảm cân ngay cả khi ngồi trong chế độ ăn nhiều đường.

Lợi ích và thành phần của tỏi

Từ lâu đã chứng minh rằng tỏi đã làm giảm thành công huyết áp cao và nguy cơ đau tim, giúp đối phó với bệnh tiểu đường và phá hủy thành công các tế bào ung thư.

Chìa khóa cho các tính chất hữu ích của tỏi là một chất được gọi là allicin, và được hình thành bởi sự phá hủy cơ học của tế bào tỏi. Chất này giúp làm giảm mức độ chất béo không lành mạnh và cholesterol trong thực phẩm.

Phân tích thành phần hóa học của tỏi, các nhà dinh dưỡng xác nhận rằng tỏi là nguồn cung cấp canxi, mangan, phốt pho và selen. Canxi không chỉ là xương và răng của chúng ta, mà còn là tốc độ truyền xung từ hệ thần kinh ngoại biên đến não. Mangan, trong số các tài sản hữu ích khác, làm cho chúng ta bình tĩnh và chu đáo hơn. Phốt pho có liên quan đến sự tăng trưởng của tế bào và sự trao đổi chất, và selen là hoàn toàn cần thiết cho hoạt động ổn định của mọi cơ quan của cơ thể con người. Ngoài ra, trong tỏi có hàm lượng vitamin C và B6 rất cao.

Bao nhiêu calo có chứa tỏi?

Bây giờ về hàm lượng calo: trong một tép tỏi, trung bình, chỉ có 4 calo, trong ba - khoảng 13. Trong một trăm gram tỏi tươi (theo các nguồn khác nhau) chứa từ 60 đến 135 calo, và trong cùng một lượng ngâm - 42 calo. Trong một muỗng cà phê tỏi tươi, theo các chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, chứa 25 gram protein .

Tại sao nhiều trang web nói rằng tỏi là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao? Các tác giả mất tầm nhìn của các tính năng cụ thể của việc chuẩn bị của nó. Một khối lượng tỏi là đủ cho cả một mùa, nếu bạn thêm nó vào nước sốt cho spaghetti hoặc gia vị cho ragout. Trong trường hợp này, bằng "thủy tinh", chúng tôi có nghĩa là 48 tế bào bị nghiền nát, thường chứa khoảng 200 calo.

Mặc dù thực tế là trong tỏi tươi có hầu như không có calo, ẩm thực của nó chế biến cuối cùng dẫn đến sự gia tăng giá trị năng lượng của món ăn. Thực tế là hầu như không ai ăn tỏi ở dạng tinh khiết, nó được thêm vào các sản phẩm khác như gia vị. Và bạn sẽ đồng ý, có một sự khác biệt: chà thịt hoặc bánh mì tỏi. Một ví dụ là một món ăn phổ biến: tỏi chiên trong dầu ô liu, được bôi bánh mì. Nếu bạn xem xét một lát tỏi nấu chín theo cách này, nó đã chứa 10 calo thay vì bốn.

Các đầu bếp, theo tờ New York Times, lập luận rằng những lợi ích của tỏi, thậm chí chiên trong dầu, là cao hơn nhiều so với đếm calo nghiêm ngặt.