Nếu bạn là một người làm bánh kẹo cao cấp sẵn sàng dành vài giờ không chỉ để tự làm bánh mà còn để trang trí cho nó, thì đồ trang trí bằng đường ren sẽ bổ sung hoàn hảo cho những kiệt tác ngọt ngào của bạn. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ mở ra cho bạn không chỉ các công thức cho aysing cho ren, đủ linh hoạt để làm tròn chu vi bánh, mà còn để chia sẻ các lớp bậc thầy về sự hình thành của mẫu ren với sự giúp đỡ của khuôn silicone đặc biệt.
Công thức cho phân tích đàn hồi cho ren ở nhà
Sự khác biệt chính của việc giải phóng ren từ men đường thông thường là nó giữ được độ mềm mại và tính di động trong một khoảng thời gian nhất định, cho phép bạn đặt ren theo cách tùy ý, tái tạo hầu như bất kỳ hình dạng nào.
Aising cho ren có thể được thực hiện bằng tay, nhưng bạn có thể mua một sự pha trộn sẵn sàng trong các cửa hàng bánh kẹo chuyên ngành và pha loãng nó với nước. Chúng tôi sẽ ở trên tùy chọn đầu tiên.
Thành phần:
- nước 120 ml;
- tyloza - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- khô trứng trắng - 1/2 muỗng cà phê;
- glucose lỏng - 1/2 muỗng cà phê;
- glycerin - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi bạn thực hiện một aysing linh hoạt cho ren, đun sôi nước và hòa tan trong nó tylozu. Lắc hỗn hợp với nhau cho đến khi một khối lượng gell rõ ràng được hình thành, sau đó thêm bột đường đã sàng lọc, tinh bột và lòng trắng trứng khô. Tiếp theo, đổ glucose với glycerin và trộn tất cả các thành phần lại với nhau. Chuẩn bị aysing cho ren là hơn, nếu bạn muốn, bạn có thể bổ sung các hỗn hợp với màu thực phẩm.
Ren cho một bánh aysing - một lớp học tổng thể
Sau khi xử lý cách chuẩn bị hỗn hợp cho aysing, hãy chuyển sang làm thế nào để biến khối lượng không màu này thành ren mỏng manh. Có hai lựa chọn để đúc: bạn có thể tự bảo quản mình bằng cách kiên nhẫn và ren bằng tay, hoặc tiết kiệm thời gian và dây thần kinh bằng cách mua một tấm khuôn silicone đặc biệt với ren và thìa nhựa.
Trước khi làm đầy khuôn với một aysing, mỡ với một giọt dầu thực vật, cố gắng để điền vào tất cả các rãnh. Đặt aysing với một dải ruy băng mỏng trên một trong các cạnh của tấm thảm. Đặt con dao song song với đường phân tích và vẽ nó, hơi ấn xuống, đến cạnh đối diện.
Sau 8-12 giờ, nhẹ nhàng lấy mẫu ra khỏi khuôn.
Nếu muốn, ren có thể được cắt trước khi gắn vào bánh.