Biển sô cô la, núi dâu tây và những đám mây kem - tất cả điều này sẽ là cần thiết để tạo ra một phép lạ nhỏ trong nhà bếp. Hôm nay chúng tôi đã chọn cho bạn ba công thức nấu ăn cho bánh kẹo nhà phù thủy.
Bánh-soufflé "Sôcôla Miracle"
Sô cô la bánh phô mai không nướng ra rất nhẹ nhàng và dễ dàng. Và lấy đi từ bạn chỉ nửa giờ - không phải là một phép màu!
Thành phần:
- cookie bánh quy ngắn - 200 g;
- sữa - 4 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 1 thìa cà phê;
- Bơ - 50 g.
Đối với một souffle:
- phô mai cottage - 350 g;
- sô cô la-100 g;
- gelatin - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường bột - 5 muỗng canh. thìa;
- kem (hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 30%) - 1 món;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Ở dưới cùng của hình thức tách, chúng tôi cắt ra và đặt một vòng tròn giấy da, chúng tôi bôi trơn các bên bằng dầu. Cookies được nghiền nát trong máy xay sinh tố, thêm bơ mềm, ca cao và đổ vào sữa. Chúng tôi trộn bột, đặt nó trong một khuôn, tamp nó tốt và gửi nó vào tủ lạnh.
Đun nóng sô cô la trong một bồn tắm nước trong sữa đông, thêm vanillin và bột. Chúng tôi đánh bại trong một vài phút, khối lượng nên được mịn màng và đồng nhất.
Mẹo: điều rất quan trọng là phô mai cho bánh phép lạ rất mềm và nhẹ nhàng. Sẽ tốt hơn nếu bạn tự làm, không khó chút nào. Bạn cần 2 lít sữa và 1 lít kefir. Đổ chúng vào một cái chảo thích hợp và đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Khi hỗn hợp ấm lên và sữa đông sẽ tách ra, trải nó lên gạc và để cho nó chảy ra.
Chúng tôi hòa tan gelatin trong một vài muỗng canh nước nóng và trộn dần vào khối sữa đông. Trộn với một máy trộn và thêm kem cho đến khi các đỉnh mạnh. Chúng tôi trộn đều, đặt lên trên bánh ngọt. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh vào ban đêm, sau đó chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn và rắc chocolate nạo. Món tráng miệng hoàn hảo trong cái nóng mùa hè!
Bánh "Dâu phép lạ"
Thành phần:
Đối với bánh:
- trứng - 4 miếng;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 100 g;
- vanillin - 1 bao bì.
- soda - 1 nhúm.
Đối với điền:
- Dâu tây - 1 kg;
- đường - 200 g.
Đối với kem:
- kem (hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 30%) - 3 sản phẩm;
- đường - 100 g.
Đối với men:
- sô cô la đen - 100 g;
- bơ - 100 g;
- mật ong - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đánh tan riêng các protein và lòng đỏ, sau khi pha trộn cẩn thận, thêm tinh bột và bột mì, kem chua, soda và vanillin. Nhẹ nhàng khuấy rót vào khuôn mỡ và bột rắc.
Chúng tôi gửi cho một giờ trong lò, làm nóng đến 180 độ. Để bánh nguội và cắt dọc theo một con dao dài sắc bén thành ba phần.
Chọn một tá dâu tây đẹp để trang trí. Phần còn lại của quả được trộn bằng đường trong puree. Đánh kem cho đến khi các đỉnh núi mạnh. Chúng tôi đặt dâu tây nghiền và một phần ba kem lên bánh dưới. Bao gồm bánh và lặp lại lớp dâu tây với kem. Một lần nữa, đóng bánh lại. Chúng tôi bôi bánh với kem, để lại một vài thìa để trang trí, và đặt nó trong tủ đá trong một giờ. Đối với men, chúng tôi làm tan chảy sô cô la và dầu trên một bồn tắm nước. Thêm mật ong và trộn. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi tủ đá, đổ lên trên cùng với men, trang trí bằng kem và cắt thành lát dâu tây.
Bánh "Lĩnh vực phép lạ"
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- trứng - 7 miếng;
- bột mì - 250 g;
- đường - 200 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- đường vani - 1 bao bì.
Đối với kem:
- pho mát cottage (ít chất béo) - 200 g;
- đường bột - 100 g;
- sữa đặc - 1 nồi.
Đối với men:
- sô cô la đen - 100 g;
- sữa - nửa thế kỷ;
- màu dragees - để trang trí.
Chuẩn bị
Đánh tan các protein được làm lạnh thành bọt xốp. Yolks chà với đường, thêm bột nở, đường vani, cẩn thận giới thiệu các loại protein và bột đã được rây. Đổ bột vào một hình thức mỡ và gửi phút cho 40 để làm nóng trước đến lò 180 độ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng, xuyên qua một chiếc bánh xốp với một cây tăm. Bánh đã hoàn thành được làm lạnh và cắt thành 3 phần. Phô mai cottage được lau qua rây và trộn với bột đường. Sữa đặc nấu trong bình 2,5
Đầu tiên chúng tôi bôi trơn chiếc bánh đầu tiên với sữa đặc nửa luộc, đậy nắp với thứ hai và phủ lên kem sữa đông. Bánh thứ ba được nghiền nát, trộn với sữa đặc, cuộn quả bóng và lây lan một slide trên bánh.
Đối với men trong sữa sôi, chúng tôi phá vỡ thanh sô cô la và khuấy cho đến khi nó tan hoàn toàn. Chúng tôi đổ bánh lên trên, trang trí với những quả bóng đầy màu sắc của dragees và để cho nó ủ trong vài giờ. Bằng cách này, một chiếc bánh như vậy có thể được làm theo phong cách "Alice in Wonderland", được trang trí với các hình khác nhau và đồ trang trí màu ăn được. Hãy tận hưởng!