Có rất nhiều công thức chế biến kem ở nhà, có sẵn để nấu ăn với các thiết bị đặc biệt như máy làm kem và máy trộn tốc độ cao, và khi vắng mặt. Chúng tôi sẽ thảo luận về từng biến thể có thể để bạn có thể chuẩn bị một món ăn mới lạ cho khẩu vị của mình.
Kem sữa ở nhà - công thức
Kem vani truyền thống rất dễ chế biến với sự giúp đỡ của một hãng sản xuất kem . Đây là nhà sản xuất kem giúp làm mát khối lượng càng chậm càng tốt, với sự pha trộn liên tục, để tránh sự hình thành của các tinh thể băng lớn và duy trì sự nhất quán nhất quán nhất.
Thành phần:
- đường - 135 g;
- kem bình thường - 345 ml;
- kem béo - 280 ml;
- tinh chất vani - 5 ml.
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đặt chảo với kem và đường trên lửa chậm và bắt đầu nấu ăn tất cả cùng nhau cho đến khi các tinh thể hòa tan và đạt đến đầu của đun sôi. Hủy bỏ chảo xào từ lửa, đánh trứng và bắt đầu đổ dần hỗn hợp kem nóng cho họ, mà không dừng lại whipping. Mục tiêu của bạn là kết hợp kem nóng với trứng để chúng không biến thành món trứng tráng. Quay trở lại hỗn hợp thu được trở lại ngọn lửa và pha loãng với kem béo. Bắt đầu nấu các cơ sở của kem với khuấy thường xuyên cho đến khi sự nhất quán của hỗn hợp đạt đến một mật độ đủ để bao gồm các muỗng đều (lên đến 15 phút). Loại bỏ kem trong tương lai khỏi lửa, thêm tinh chất vani, và sau đó làm nguội hỗn hợp trong ít nhất 3 giờ và chỉ sau khi đổ vào máy làm kem. Để kem ở nhà trong tủ đá, làm theo hướng dẫn trong hướng dẫn dành riêng cho thiết bị của bạn.
Kem ở nhà không kem
Nếu bạn không có kem, sau đó bình tĩnh làm kem ở nhà từ sữa tự chế. Sau đó đã được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo cao, và do đó không yêu cầu bổ sung.
Trong công thức này, chúng tôi bổ sung cho kem anh đào, nhưng bạn có thể chọn phụ gia trái cây và quả mọng theo sở thích của bạn.
Thành phần:
- anh đào (pitted) - 2 mặt hàng;
- đường - 185 g;
- sữa béo trong nhà - 770 ml;
- chiết xuất hạnh nhân - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trộn anh đào và khoảng 50 gam đường trong chảo và nấu trên lửa nhỏ khoảng 8 phút cho đến khi quả trở nên mềm và nước trái cây được giải phóng.
Kết hợp đường còn lại với một nửa sữa và nấu cho đến khi các tinh thể hòa tan. Thêm phần còn lại của sữa, chiết xuất hạnh nhân và cho phép hỗn hợp nguội trong khoảng 3 giờ. Đổ kem sữa vào máy làm kem và nấu bằng cách làm theo hướng dẫn cho thiết bị. Trộn kem với quả anh đào và cuối cùng là mát trong tủ lạnh.
Kem ở nhà không có tủ đá
Là một phần của công thức này, không cần thiết bị đặc biệt nào khác ngoài máy trộn thông thường. Nhờ thứ hai, chúng tôi sẽ bắt kem béo với sữa đặc gần như đến độ nhất quán của kem, và các bong bóng còn lại trong hỗn hợp sẽ cho phép kem giữ được thoáng mát và kem, và không đóng băng trong một mảnh duy nhất.
Thành phần:
- sữa đặc - 195 ml;
- kem béo (33%) - 245 ml;
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Thêm kem vào sữa đặc và lắc tất cả bằng máy trộn ở tốc độ tối đa trong khoảng 10 phút, cho đến khi các pic ổn định hình thành. Đổ hỗn hợp vani và sau khi trộn, phân phối hỗn hợp trong khuôn. Rời khỏi
Kem đơn giản ở nhà
Thành phần:
- chuối - 1 miếng;
- quả - 3 muỗng canh.
Chuẩn bị
Hoàn toàn đóng băng chuối và quả bóc vỏ, và sau đó đánh tất cả cùng với một máy xay sinh tố tốc độ cao cho đến khi mịn.