Từ thời xa xưa, nấm đã trở thành một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới. Sự lây lan rộng như vậy mà họ đã nhận được do một lượng đáng kể chất dinh dưỡng và vitamin, trong đó có chứa sản phẩm này. Tuy nhiên, những cô gái theo hình, thường được hỏi bởi câu hỏi, nội dung của protein trong nấm là gì và liệu chúng có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống hay không. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng trả lời tất cả các câu hỏi về lượng protein trong nấm sử dụng chúng cho thực phẩm.
Có bao nhiêu protein trong nấm?
Các chuyên gia dinh dưỡng thường so sánh nấm với thịt vì chúng chứa một lượng lớn protein, các chất dinh dưỡng và vitamin khác . Lượng protein trong nấm phụ thuộc vào loại nấm, phần của nó, cũng như cách thức nó được lưu trữ và nấu chín. Ví dụ, nấm tươi, trẻ có hàm lượng protein cao nhất trong lớp sporiferous hình ống, nằm dưới nắp. Đó là lý do tại sao đối với những người có liên quan đến thể thao hoặc xem hình, điều rất quan trọng là sử dụng phần này của nấm. Hàm lượng protein nhỏ nhất trong nấm ở chân. Nếu chúng ta nói về phương pháp chế biến "protein" nhất thì người giữ bản ghi là một sản phẩm khô, cũng như nấm, nghiền thành bột. Thêm vào đó, sau đó, khi được tiêu thụ, protein từ bột nấm sẽ được đồng hóa bởi 88% so với 70% protein được tìm thấy trong nấm tươi.
Nếu chúng ta nói về các số liệu cụ thể, lượng protein trong nấm tươi là 2-5% sản phẩm. Đối với nấm khô, con số này lớn hơn nhiều - 16-25%. Ví dụ, nấm trắng tươi chứa 3,7 g protein, ở dạng khô là 20,1 g, trong các miếng đệm, con số này thấp hơn nhiều - 2,3 g và 23,5 g, boletus - 3,3 g và 35,4, tương ứng . Champignons là người nắm giữ kỷ lục cho nội dung protein
Mặc dù có một danh sách rộng lớn các tính chất hữu ích và chất lượng, nấm , với hàm lượng protein cao của họ, không thể được ăn bởi tất cả mọi người và không phải lúc nào. Nó là tốt hơn để kiềm chế đồ ăn nhẹ nấm trong bữa tiệc hoặc sự kiện với rượu, vì hai thành phần của bảng lễ hội với nhau có tác động tiêu cực đến cơ thể con người. Tương tự như vậy, những người bị bệnh dạ dày hoặc các vấn đề của cơ thể này nên cẩn thận sử dụng nấm cho thực phẩm vì nguy cơ trầm trọng thêm của quá trình của bệnh. Cố gắng ăn nấm trong các phần nhỏ, trong khi bạn nhận được tất cả các tính chất hữu ích cần thiết và sẽ không cảm thấy khó chịu ở dạ dày.