Đối với một bàn lễ hội, thật tuyệt khi nấu một món tráng miệng không tầm thường như một chiếc bánh với những quả bóng sữa đông. Chiếc bánh này không cloying, ngon và trông đẹp trên cắt.
Cho bạn biết làm thế nào để làm một chiếc bánh sô cô la với quả bóng đông.
Công thức cho bánh với quả bóng đông
Thành phần:
Đối với quả bóng phô mai:
- phô mai cottage - 250 g;
- lòng đỏ trứng - 2-3 miếng;
- đường 2 muỗng canh. thìa;
- dăm dừa - khoảng 50 gram (có thể nhiều hơn một chút);
- vani là một nhúm.
Đối với bột sô cô la:
- sô cô la - 50 g + nhiều hơn một chút để trang trí;
- trứng gà - 3-4 miếng;
- bột mì cao cấp - 10-12 st. thìa;
- đường - khoảng 50 g;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- vani - véo;
- rum (hoặc cognac, brandy) - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - ở đầu con dao;
- soda, dập tắt bằng giấm - trên đầu dao.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị các quả bóng sữa đông . Phô mai cottage sẽ được làm bằng đường, dăm dừa, vani và lòng đỏ trứng. Crumble trong chip và lây lan trong các hình thức (nó là tốt hơn có thể tháo rời). Đáy cần được trải ra bằng giấy bánh có dầu.
Bây giờ chúng tôi chuẩn bị bột. 1/2 một phần của ca cao được trộn với đường. Tách riêng lòng đỏ từ protein và trộn chúng với hỗn hợp đường ca cao. Làm tan sô cô la trong bồn nước. Thêm rum và vani. Chúng tôi kết nối và trộn whisk.
Chúng tôi đánh bại các protein với phần thứ hai của đường cho đến khi một bọt ổn định được hình thành. Trộn nhẹ hỗn hợp này với khối lượng chocolate-trứng. Thêm một ít bột mì, soda và muối. Bột nên chuyển thành dạng lỏng. Điền vào các quả bóng trong các hình thức với một bài kiểm tra. Chúng tôi nướng bánh trong khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.
Trên đầu chiếc bánh đã hoàn thành, rắc socola nạo. Bạn có thể rắc bánh với dăm dừa và trang trí với các loại trái cây kẹo.
Một chiếc bánh với các cục sữa đông có thể được nướng trong một món ăn đa năng. Ví dụ, đối với đa "Panasonic", chúng tôi chọn chế độ "nướng", thời gian khoảng 1 giờ 40 phút.
Cái tên gợi ý rằng bạn phải nướng bánh với các cục sữa đông, nhưng một công thức khác cũng được biết, nhưng nó không phải là một chiếc bánh, mà là một chiếc bánh "lạnh".
Bánh với quả bóng phô mai
Thành phần:
- phô mai cottage - 250 g;
- lòng đỏ trứng từ 10 quả trứng chim cút (để tránh salmonellosis);
- đường 2 muỗng canh. thìa;
- cạo dừa - khoảng 50 g (có thể nhiều hơn);
- vani là một nhúm.
Đối với khối lượng kem sô cô la chua:
- bất kỳ cookie đường hoặc bánh mì ngắn nào (bạn có thể sấy khô bánh quy giòn) - khoảng 200 g;
- đường cát - 3-5 muỗng canh. thìa;
- bột ca cao - 3-4 muỗng canh. thìa;
- kem chua - khoảng 150 ml;
- sữa tự nhiên có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 100 ml;
- rum hoặc cognac - khoảng 100 ml;
- nước 40 ml;
- thực phẩm gelatin - 10-20 g;
- sô cô la là nhỏ và kẹo để trang trí.
Chuẩn bị
Nấu ăn ở dạng kính có đường viền cao. Chúng tôi biến cookie thành mẩu vụn, bằng cách sử dụng máy xay thịt, máy nghiền hoặc máy xay thịt. Gelatine nên sưng lên trong hỗn hợp của rum và nước. Lọc hỗn hợp này và thêm vào đó, kem chua. Đường được trộn với ca cao và kem. Làm ấm hỗn hợp này trong nồi cách thủy cho đến khi đường tan. Chúng tôi kết hợp cả hai hỗn hợp và trộn cho đến khi đồng nhất. Thêm đất
Trong một hình thức sạch, khô, đổ một lớp bột và đặt trong tủ lạnh, trong khi phần thứ hai của hỗn hợp được giữ ấm. Khi lớp trong biểu mẫu được cứng lại. Chúng tôi tạo thành các quả bóng phô mai - giống như trong công thức ở trên và đặt chúng thành hình dạng. Đầu với phần thứ hai của khối lượng. Rắc sôcôla và nạo bào. Bạn có thể trang trí với các loại trái cây kẹo. Đặt mẫu trên kệ tủ lạnh cho đến khi nó được đông đặc hoàn toàn.
Pie với quả bóng đông với cà phê, trà, karkade hoặc roybus. Bạn có thể phục vụ một ly balsam hoặc rượu.