Solyanka là một trong những món ăn mà ngay cả một người chủ nhà cũng không bao giờ hoàn toàn thay đổi. Và ngay cả với tất cả các loại công thức nấu ăn để nấu một loại muối ngon tự làm với xúc xích thì rất khó để chọn loại duy nhất. Và để đơn giản hóa nhiệm vụ này, chúng tôi đã chọn cho bạn chỉ 2 công thức nấu ăn nhiều nhất: công thức nấu ăn phức tạp nhất và đơn giản nhất.
Một công thức cổ điển cho một salad dưa với xúc xích trong một nồi
Thành phần:
- xúc xích "Krakovskaya" - 150 g;
- xúc xích hun khói - 5 lát;
- thịt xông khói hun khói sống - 100 g;
- xúc xích sữa - 3 miếng;
- bắp cải - 400 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dưa chuột muối - 3 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- thì là - 1 bó;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- Nấm khô - 50 g;
- dưa chuột dưa leo - 1 món;
- dầu thực vật (tinh chế) - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với nước dùng:
- thịt bò trên xương - 700 g;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
- Hạt mù tạt - 1 muỗng canh. muỗng;
- bay lá - 2 chiếc.
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Để phân phối (mỗi phân phối):
- kem chua - 1 thìa cà phê;
- chanh - 1 thùy (không có da);
- ô liu - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị nước dùng. Trong một cái chảo đổ 2 lít nước, đun sôi và đặt thịt trong đó. Chúng tôi loại bỏ bọt, muối. Chúng tôi nấu khoảng một tiếng rưỡi. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm laurel và gia vị. Bạn có thể có một ít rễ cần tây. Sau khi thịt bị bắt, và lọc nước dùng. Chúng tôi phân loại thịt bò thành từng miếng và cho vào nồi đựng, đã được ngâm trong ít nhất 15 phút trong nước lạnh.
Thịt xông khói vụn chiên trong dầu thực vật cho đến khi nó trong suốt, thêm vào hành tây thái hạt lựu và chiên trong 5 phút, và sau đó chúng tôi gửi lát xúc xích. Chúng tôi làm tối tất cả mọi thứ và đặt nó vào chậu. Trong cùng một chảo (nếu cần thiết, thêm dầu), chiên rơm cà rốt, cho đến khi vàng. Sau đó đặt dưa chuột vụn vào nó, và trong một phút - xúc xích hun khói, cắt thành hình khối. Thêm bột cà chua và tỏi thái nhỏ. Giữ, khuấy, lửa trong vài phút.
Trong khi đó, chúng tôi cắt nhỏ bắp cải. Thêm rau xanh và nấm khô vào cối, rắc đường và nghiền bằng tay, cho đến khi bắp cải không để nước ép. Chúng tôi cho bắp cải vào nồi, và lên rau chiên.
Trong solianku cổ điển nhất thiết phải thêm dưa chuột dưa chuột, nhưng chỉ với dưa chuột ngâm, và không ngâm. Chúng ta lấy tỷ lệ 1: 6. Đun nước muối để đun sôi, loại bỏ bọt và đổ nước dùng cho nó. Một lần nữa đun sôi và đổ vào chậu. Chúng tôi đóng nắp và gửi nó vào lò nóng đến 150 độ.
Sau khi lửa, tăng lên đến 210 độ và chờ cho đến khi các thành phần của nồi đun sôi. Sau đó, nhiệt độ được hạ thấp xuống ban đầu, và cân nặng hodgepodge trong lò trong khoảng một giờ. Khoảng 20 phút trước khi nồi đã sẵn sàng để mở, thêm nước chanh và trộn các lớp. Để bàn, hodgepodge và phục vụ - trong chậu, với kem chua, lát ô liu thái lát và một lát chanh. Bạn có thể thêm capers.
Salad muối đơn giản với xúc xích hun khói
Thành phần:
- xúc xích nửa xông khói - 200 g;
- loin - 200 g;
- xúc xích "Săn bắn" - 150 g;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- dưa chuột muối - 4 chiếc;
- ô liu (không có hố) - 10 chiếc.;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- tỏi - 3 răng;
- dưa chuột dưa muối - 3/4 muỗng canh.;
- dầu thực vật - để chiên;
- ớt cay đỏ - 1 quả;
- thì là, mùi tây - 1 bó.
Chuẩn bị
Hành tây thái hạt lựu và khối cà rốt nhỏ cho một phút chiên trên lửa lớn. Sau khi khí được lấy ra vừa, thêm
Chúng tôi sập xúc xích và hun khói thịt, đặt một cái chảo. Thêm dưa chuột thái hạt lựu và vòng hoa ô liu. Chúng tôi cũng gửi rau từ chảo. Điền nước muối, thêm nước vào mật độ mong muốn. Nó thường được nấu chín để hodgepodge có thể được quy cho các món ăn thứ hai chứ không phải là súp. Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 20 phút. Tắt, thêm lát chanh và nhấn thêm 15 phút nữa. Ăn với rau thơm tươi.