Làm thế nào nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một thành phần đơn giản - hành tây ướp. Vòng hành tây có tính axit, hơi cay hoàn toàn đặt ra hương vị của cá muối, chúng được sử dụng trong chế biến xà lách, bảo quản và thậm chí chỉ đơn giản là chiên trong breadcrumbs. Vì vậy, tại sao không tìm ra cách để làm cho hành tây ngâm ngon mình và mãi mãi từ bỏ sản phẩm đã mua.
Chuẩn bị hành tây ngâm
Trước khi bạn bắt đầu trực tiếp đến các công thức nấu ăn, chúng ta hãy nhìn vào các sắc thái cơ bản của quá trình cung marinovki. Không có nhiều người trong số họ, nhưng mỗi người trong số họ đòi hỏi sự chú ý.
Hành tây được phân biệt bởi hương vị đặc biệt của nó do sự hiện diện của flavonoid - các hợp chất hóa học của vi khuẩn "sợ đi" (vâng, đó là lý do tại sao bạn buộc phải ăn hành tây và tỏi vào mùa đông). Để loại bỏ một phần của flavonoid, và cùng với họ và cay đắng, bất kỳ hợp chất có chứa axit: giấm, nước chanh và những người khác giúp đỡ. Các axit hữu cơ được pha loãng với nước để giảm nồng độ của chúng và ở giai đoạn này là khó khăn đầu tiên: nước ấm tăng thời gian hành tây marinovki, do đó, sử dụng công thức nấu ăn nhanh, đừng quên làm nguội hoặc đổ hành bằng nước sôi trước khi ướp. Nước nóng hiệu quả hơn loại bỏ vị đắng trong thời gian ít hơn. Một sắc thái khác sẽ đẩy nhanh quá trình loại bỏ flavonoid là mài chính xác: hành tây nhỏ hơn được cắt, nhanh hơn nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Ở đây, nói chung, và tất cả mọi thứ, chúng tôi chuyển sang công thức nấu ăn.
Ướp trong hành tây giấm - công thức
Thành phần:
- hành tây (lớn) - 1 miếng;
- nước 100 ml;
- giấm (9%) - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - ¼ muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong nước sôi, chúng ta trồng đường và muối, chúng ta sẽ giấm lên giấm. Hành tây cắt thành vòng và thêm vào bất kỳ món ăn nào bằng thủy tinh hoặc tráng men, đổ nó với hỗn hợp giấm nóng và để ướp cho đến khi nước nguội (khoảng 1,5 giờ). Vào cuối thời gian, hành tây đã sẵn sàng để sử dụng.
Hành tây ướp (công thức nhanh)
Nếu thời gian cho marinovka vẫn còn từ lực lượng 15-20 phút, sau đó sử dụng công thức sau đây.
Thành phần:
- hành tây - 1 pc.;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - để nếm.
Chuẩn bị
Nhẫn hành tây thái lát được phủ đầy nước sôi và sau đó nhúng ngay vào nước lạnh. Đường được hòa tan trong một lượng nhỏ nước nóng và thêm vào hành tây cùng với giấm. Sau 15 phút hành tây ngâm có thể được phục vụ cho bàn. Hành tây ướp có thể được chuẩn bị trong giấm táo, thay vì rượu vang, giữ tỷ lệ tương tự.
Hành tây ướp với chanh
Thành phần:
- hành tây - 1 cái.;
- chanh - ½ pcs.;
- đường - 50 g.
Chuẩn bị
Trong 0,5 lít nước, pha loãng nước ép nửa quả chanh và đường, đặt hành tây cắt thành vòng và đun sôi hỗn hợp. Hành tây đã được rửa sạch với nước và được sử dụng trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Hành tây, ngâm trong mù tạt và giấm balsamic
Thành phần:
- hành tây ngọt - 1 cái.;
- mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm balsamic - 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu, kinh giới - bằng nhúm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Hành tây thái lát được trộn với mù tạc, muối, hạt tiêu, hương vị với kinh giới và gia vị với dầu thực vật tinh chế và giấm balsamic. Chúng tôi xốt hành tây 1-1,5 giờ trong tủ lạnh. Các sản phẩm hoàn thành hóa ra là rất khêu gợi và hoàn toàn phù hợp như là một bổ sung cho bánh mì.
Hành tây ngâm giòn
Thành phần:
- axit xitric - 6 g;
- nước 100 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hành tây - 2 chiếc.;
- đinh hương - 1 chồi;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- ớt đỏ - trên đầu lưỡi dao;
- quế - trên đầu của con dao;
- hạt tiêu đen - 2 đậu Hà Lan.
Chuẩn bị
Nước đun sôi với axit chanh, muối, đinh hương, quế và tiêu trong khoảng 3-5 phút. Ở dưới cùng của lọ thủy tinh chúng tôi đặt một tờ nguyệt quế, sau đó một lớp thái lát một bát, điền vào tất cả mọi thứ với một nước xốt nóng và để lại cho đến khi hoàn toàn làm mát. Hành tây ướp, nấu chín theo cách này, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Để thêm màu cho hành tây, bạn có thể thêm một củ cải nho nhỏ vào bình.