Sự xuất hiện của món ăn đóng vai trò không kém phần quan trọng hơn hương vị, đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ với sự lo lắng như vậy đề cập đến thiết kế của sáng tạo ẩm thực của họ. Pelmeni cũng không ngoại lệ, và thậm chí nhiều hơn thế, chúng trở thành một trải nghiệm thực sự cho tư duy sáng tạo do tính dẻo dai của chúng. Làm thế nào để khuôn pelmeni với một loạt các kỹ thuật, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm.
Làm thế nào để làm pelmeni bằng tay?
Hãy bắt đầu với phương pháp cổ điển của mô hình bánh bao, rất đơn giản và được biết đến với tất cả mọi người. Trước khi bắt đầu làm mẫu, bột được cuộn thành một bó và cắt thành các miếng nhỏ. Mỗi người trong số họ sau đó mỏng cuộn. Kỹ thuật này sẽ tiết kiệm thời gian của bạn do sự lãng phí của nó: bạn không phải thu thập tất cả các mẩu tin lưu niệm, tái xay và cuộn chúng.
Đặt một phần của điền vào trung tâm của lớp cán ra và loại bỏ bột thừa từ các cạnh.
Mù các cạnh với nhau để có được một mặt trăng lưỡi liềm.
Sau đó kết nối cả hai cạnh của lưỡi liềm này ở giữa.
Làm thế nào để làm ravioli trong một pelmeni?
Nếu bạn muốn tiết kiệm rất nhiều thời gian và có được một bánh bao gọn gàng tại lối ra, sau đó nhận được một bánh bao.
Nhẹ nhàng lăn bột ra và đặt nó lên bánh bao. Trong các tế bào, đặt đầy và bao gồm tất cả mọi thứ với lớp thứ hai của bột.
Tung ra tất cả mọi thứ, chặt chẽ ép cán pin lên bề mặt.
Cẩn thận tháo bánh bao dính vào khuôn bằng một ngón tay chạm nhẹ.
| | |
Làm thế nào để nhanh chóng khuôn bánh bao?
Nếu bạn không thích hình dạng mà pelmeni tiêu chuẩn đưa ra cho pelmeni, hãy mua một thiết bị cho phép bạn tự tạo khuôn cho từng bánh bao.
Lăn bột thành một lớp mỏng và cắt thành vòng tròn. Đặt bột với điền vào trung tâm của bánh bao mở.
Đóng chặt các sash, giữ các cạnh với nhau.
Điểm bất lợi của thiết bị này có thể là bột sẽ dính vào bên ngoài của cánh tà, và do đó một bên của bánh phẳng tốt hơn với bột rắc nhẹ, và thứ hai được làm sạch hoàn toàn để nó được kết nối tốt hơn với nhau.
Làm thế nào đẹp để điêu khắc ravioli?
Một cách đơn giản khác để đúc bột cũng loại trừ mọi chi phí không cần thiết và giảm thao tác ở mức tối thiểu. Cắt bột thành từng phần nhỏ, cuộn từng miếng mỏng và đổ đầy vào giữa.
Thu thập ba mặt của bột với nhau và kết nối chúng ở trung tâm sao cho một hình tam giác xuất hiện. Bằng cách tương tự, bạn có thể cho pelmeni hình dạng của một hình vuông, thu thập không phải là ba góc bột, nhưng bốn.
Làm thế nào để khuôn một pigtail bánh bao?
Phương pháp mô hình này từ lâu đã được sử dụng cho bánh bao châu Á và manti. Đối với anh ta, miếng bột cũng được cuộn thành một vòng tròn, sau đó điền được bao phủ với một trong các cạnh miễn phí.
| | |
Tiếp theo, di chuyển từ gốc, xé bột ở cả hai bên và buộc chặt lại với nhau ở giữa.
| | |
Đi đến cùng, chỉ cần nhấp nháy cả hai cạnh miễn phí với nhau.
| | |
Làm thế nào để tạc bánh bao Trung Quốc?
Kỹ thuật mô hình hóa sau thường được sử dụng cho phiên bản tiếng Trung của pelmeni gọi là gedza. Kỹ thuật này có thể được mượn và liên quan đến bánh bao của chúng tôi, chỉ cần đảm bảo rằng họ đã nhồi bột đủ độ dốc để có thể giữ được hình dạng tốt.
Cắt các đường tròn có đường kính bằng nhau từ một lớp bột mỏng, bôi trơn các cạnh của mỗi viên bằng một lượng nước tối thiểu. Đừng quá sốt sắng với chất lỏng, nếu không bạn sẽ nhận được hiệu ứng ngược lại - bột sẽ không dính vào nhau và sẽ bắt đầu phân hủy.
Bây giờ, bắt đầu di chuyển dọc theo một trong các cạnh, làm cho các bảo vệ kích thước bằng nhau. Tiếp tục chồng lên chúng cho đến khi bạn mù một nửa bánh bao theo cách này.
Thứ hai, mịn nửa, nhẹ nhàng pha trộn với các cạnh gấp.
