Chúng tôi thường gặp phải một vấn đề khi bạn muốn một miếng thịt lợn luộc hoặc xúc xích ngon, nhưng mua một thứ gì đó trong cửa hàng thật khủng khiếp, vì bạn không biết sản phẩm này được làm từ cái gì. Trong trường hợp này, giật có thể là một lựa chọn tuyệt vời, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và nó không mất hương vị của nó, ngoài ra, nó là một lựa chọn tuyệt vời cho một chiếc bánh sandwich.
Rất ngon và không quá nhờn biến thịt heo khô, mà mỗi bà chủ nhà có thể dễ dàng nấu ăn ở nhà.
Thịt lợn khô - công thức
Vì vậy, nếu bạn cần một bữa ăn nhẹ tại nhà trong trường hợp khách truy cập bất ngờ hoặc điền cho một bánh sandwich, mà bạn có thể đi với bạn để làm việc và không lo lắng rằng nó sẽ xấu đi, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm thịt jerky ở nhà.
Thành phần:
- Thịt thăn lợn - 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột gừng - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt xắt nhỏ - 1 thìa cà phê;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đầu tiên, rửa sạch thăn và loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi nó, nếu có. Trộn tất cả các loại gia vị và xay thịt. Nếu bạn vẫn còn có gia vị sau khi cọ xát, rắc thịt lên trên. Đặt nó trong một thùng chứa hoặc một tấm, bao gồm với một bộ phim hoặc nắp và đặt nó trên tủ lạnh trong ba ngày.
Trong khi thịt sẽ đứng trong tủ lạnh, nó cần phải được chuyển định kỳ (1-2 lần một ngày). Sau thời gian đó, chúng tôi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, lau khô nó, quấn nó trong gạc, gấp hai lần, và treo nó ở nơi thoáng mát, thoáng mát. Trong một tuần thịt của bạn sẽ sẵn sàng, đặc biệt là bệnh nhân có thể chờ đợi 10 ngày và tận hưởng kiệt tác ẩm thực của họ.
Thịt lợn khô ở nhà
Vẻ đẹp của thịt lợn, tiểu khô, là với các loại gia vị yêu thích của bạn, bạn có thể cho nó một hương vị mà bạn thích.
Thành phần:
- thịt lợn phi lê hoặc cổ - 1 kg;
- muối, hạt tiêu đen, rau mùi, thì là, thì là, lá nguyệt quế - để nếm thử;
- Thảo dược Provençal hoặc Ý - nếu muốn.
Chuẩn bị
Thịt của tôi, loại bỏ tĩnh mạch và lau bằng khăn giấy. Chúng tôi chà xát nó với muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác chỉ ra
Chúng tôi đặt thịt vào một đĩa thủy tinh hoặc đĩa gốm và đặt trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Sau một ngày nó là cần thiết để kiểm tra xem thịt đã cho nước trái cây, nếu không, sau đó, rất có thể nó đã không muối và nó thiếu muối. Trong trường hợp này, thêm nhiều muối và gửi nó trở lại tủ lạnh trong một ngày.
Sau đó, lau thịt lợn, quấn nó trong gạc (1-2 lớp) và treo nó ở nơi thông gió tốt. Một tuần sau, nó là giá trị cố gắng thịt và nếu một cái gì đó là mất tích - muối hoặc gia vị, sau đó chà xát nó vào và để lại cho một vài ngày.