Nghỉ ngơi ở phía nam, nhiều người nghe thấy người bán rong trên bãi biển hoặc thương nhân ở chợ hét lên: "Churchchela!" Ai đó đã thử món ăn này, nhưng ai đó không dám nếm thử đồ ngọt của Gruzia, không biết nhà thờ là gì. Tuy nhiên, đây là một món tráng miệng rất hữu ích làm từ các loại hạt và nước ép trái cây, tuy nhiên, hàm lượng calo cao vẫn khiến người ta cân nhắc số lượng gậy ăn của nhà thờ.
Nguyên tắc chung
Nếu bạn chưa từng thấy món tráng miệng này được nấu chín ở vùng Caucasus, và không biết làm thế nào và những gì để làm cho nhà thờ ở nhà, chỉ cần làm theo một vài quy tắc đơn giản.
Đầu tiên: cơ sở của các món ngon là các loại hạt. Trong phiên bản cổ điển, quả óc chó hoặc quả phỉ được sử dụng. Tuy nhiên, nấu ăn luôn mang đến cho bạn một không gian, vì vậy bạn có thể thử nghiệm, làm cơ sở và đậu phộng, và hạt phỉ, và các loại hạt khác, thay thế chúng và thậm chí "pha loãng" với trái cây khô: mơ khô, mận, mơ.
Thứ hai: thành phần cần thiết là nước trái cây, trong nho gốc. Tuy nhiên, nho không mọc ở khắp mọi nơi, vì vậy bạn có thể nấu nhà thờ từ bất kỳ loại nước ép nào. Điều chính - nó phải được vắt tươi và đủ dày. Nếu nước trái cây không ngọt, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong, nhưng hãy nhớ rằng đường được cho vào nước sôi và mật ong - được làm lạnh.
Thành phần bắt buộc thứ ba là bột. Theo truyền thống, bột mì được sử dụng, sàng lọc và không có tạp chất, nhưng bạn có thể dùng bột yến mạch, ngô và lúa mạch đen - điều chính, nó phải được nghiền rất, rất mịn.
Công thức truyền thống, đơn giản nhất
Cách dễ nhất là tạo ra một nhà thờ truyền thống của Gruzia, công thức bao gồm tối thiểu nguyên liệu.
Thành phần:
- nước ép từ nho trắng - 3 l;
- bột mì trong / với màu trắng nghiền mịn - 3 chén (cốc - khoảng 150 g);
- quả óc chó, bóc vỏ băm nhỏ - 1 kg.
Chuẩn bị
Điều khó khăn nhất trong việc chuẩn bị nhà thờ là xâu chuỗi hạt trên một sợi dây để chúng không bị sụp đổ. Để làm điều này nó là cần thiết với sự giúp đỡ của một cây kim, vào đó có một sợi mạnh mẽ làm bằng sợi tự nhiên - lanh hoặc bông. Tất nhiên, chúng tôi chỉ sử dụng một sợi chưa sơn. Khi các hạt được xâu chuỗi trên dây (20-25 mỗi cái), chúng ta để lại mỗi sợi một cái đuôi lỏng lẻo, đủ dài để cho phép nhà thờ treo khô. Chúng tôi chia nước ép làm đôi. Chúng tôi đặt một nửa nấu trên lửa, trong lần thứ hai chúng tôi cẩn thận hòa tan bột, và để làm cho cục u không hoạt động, khuấy nó bằng một cái đánh trứng. Khi một nửa nước ép sôi, từ từ, khuấy đều, đổ phần thứ hai - bằng bột. Hỗn hợp được ủ và làm khô nhanh chóng, vì vậy không có trường hợp nào từ tấm không di chuyển đi và không ngừng gây nhiễu. Tắt hỗn hợp dày và để nguội. Bây giờ điều thú vị nhất là làm thế nào để chuẩn bị cho giáo hội để làm cho nó dày đặc và mịn màng. Để làm điều này, chúng tôi nhúng một chuỗi các loại hạt vào nước ép của chúng tôi, nâng nó lên, chờ cho phần còn lại để ráo nước, đình chỉ trong một vài giờ. Sau đó lặp lại việc tắm các loại hạt trong nước ép. Làm khô nhà thờ kéo dài 3-4 ngày. Nơi này phải mát mẻ, thông gió tốt, không nên tiếp xúc với động vật và côn trùng. Sau một vài ngày, chúng tôi loại bỏ các món ăn và thưởng thức vị ngọt nhớt của trái cây tập trung và các loại hạt giòn. Nếu bạn đã chuẩn bị nhiều giáo hội, câu hỏi nảy sinh về cách giữ cho nhà thờ ở nhà. Nếu bạn để nó trong không khí cởi mở, các que có thể dính lại với nhau, vì vậy hãy quấn mỗi giấy da hoặc phim thực phẩm và đặt nó vào tủ lạnh.
Bật tưởng tượng
Một món ăn đặc biệt - nhà thờ với quả phỉ - được chuẩn bị theo cách tương tự, nhưng bạn có thể tưởng tượng một chút và làm một món tráng miệng như vậy mà khách chỉ cần nuốt lưỡi.
Thành phần:
- nước trái cây anh đào mận với bột giấy, tươi vắt - 2 lít;
- mật ong có thể hoặc hoa - ½ chén;
- Các loại hạt (quả phỉ và quả óc chó) - 400 g;
- Bột nghiền bột yến mạch mịn - 200 g;
- vani - 1 gói.
Chuẩn bị
Cherchekla từ mận anh đào thu được có tính axit, vì vậy nó phải được ngọt. Nếu bạn bị dị ứng với mật ong, hãy dùng đường. Thêm nó vào một nửa nước ép và nấu. Trong nửa thứ hai, hòa tan bột, sau đó kết hợp cả hai hỗn hợp và nấu cho đến khi dày. Nếu bạn sử dụng mật ong, sau đó thêm nó vào cái hôn được làm lạnh. Nuts chuỗi trên thread, xen kẽ. Nhúng thấp vào nước ép và phơi khô. Dần dần, nếu bạn chuẩn bị nhà thờ thường xuyên, bạn có thể đạt được sự kết hợp hoàn hảo giữa axit và vị ngọt của trái cây và nước trái cây.