Cheesecake là một công thức mà bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng nổi tiếng nhất của Mỹ. Nướng, mà không có hầu như không có thực đơn nhà hàng có thể làm, bao gồm một cơ sở cát sắc nét và phô mai phô mai mềm. Loại thứ hai được kết hợp hoàn hảo với trái cây, quả mọng và sô cô la, cho phép bạn thử nghiệm với hương vị và hương vị.
Làm thế nào để nấu cheesecake ở nhà?
Cheesecake ở nhà sẽ là một trong những món tráng miệng yêu thích, nếu bạn sử dụng nguyên liệu chất lượng, hình dạng tách tốt và chế độ nhiệt độ thích hợp. Ngoài các cơ sở chuẩn bị đúng cách, bạn cũng nên xem xét kỹ thuật nướng (xử lý được chuẩn bị trên bồn tắm nước), không nghỉ quá mức trong lò và làm mát nó đúng cách.
- Cheesecake là một công thức mà giả định nướng hoàn hảo trong các hình thức, vì vậy bạn sẽ nhận được một hình thức chia tách với một chiếc nhẫn, từ đó sản phẩm hoàn thành là dễ dàng để có được.
- Đối với một cơ sở dày đặc, xay cookie bánh mì ngắn với bơ trong vụn bánh mì, đặt nó trong một khuôn và, đâm nó, nướng ở 180 độ trong 10 phút.
- Đối với một cơ sở mềm, pho mát "Philadelphia" được sử dụng. Khi đập, nó phải ở nhiệt độ phòng, sao cho khối lượng không trở nên kém chất lượng.
- Để tránh các vết nứt trong món tráng miệng đã hoàn thành, tất cả các bộ phận đều bị đập bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
Cheesecake "New York" - công thức
Cheesecake cổ điển "New York" - nổi tiếng với hương vị hoàn hảo của nó và cơ sở kem tinh tế, mà chỉ có thể đạt được với sự giúp đỡ của pho mát Philadelphia. Thành phần này là lý tưởng để nướng - nó rất béo và được làm từ sữa, nhưng từ kem. Khi đập, nó phải ở nhiệt độ phòng, do đó việc làm đầy được một kết cấu mịn.
Thành phần:
- cookie ngắn - 250 g;
- dầu - 100 g;
- phô mai "Philadelphia" - 750 g;
- đường - 250 g;
- kem 30% - 180 ml;
- trứng - 3 miếng;
- vỏ - 20 g.
Chuẩn bị
- Biscuit và bơ.
- Đặt vào một đĩa và nướng ở 180 độ trong 10 phút.
- Trộn đường với pho mát.
- Thêm trứng, kem, zest. Đánh bại bằng máy trộn.
- Đổ kem lên bánh. Cheesecake là một công thức cổ điển, được chế biến ở mức 160 độ mỗi giờ.
Cheesecake với mascarpone - công thức
Có rất nhiều công thức nấu cheesecake. Một trong số họ - bánh pho mát với mascarpone - trông giống như một món súp và được đặc trưng bởi sự dịu dàng đặc biệt và thoáng mát. Với kết cấu ánh sáng, món tráng miệng tương đối caloric, bão hòa và bổ dưỡng, và do đó được phục vụ với các loại quả mọng ngọt và chua, được trang trí với mứt trái cây hoặc cành bạc hà.
Thành phần:
- cookie - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- đường - 140 g;
- trứng - 3 miếng;
- kem - 200 ml;
- dầu - 100 g.
Chuẩn bị
- Chop các cookie với bơ. Đặt nó trong một khuôn và đặt nó trong cái lạnh.
- Trộn mascarpone với đường, thêm trứng, kem.
- Đổ khối lượng lên bánh.
- Cheesecake là một công thức mà giả sử nướng trong bồn nước ở 160 độ trong 90 phút.
Bánh pho mát dâu
Trong số các công thức nấu ăn, ánh sáng và mùa hè nhất là bánh pho mát dâu tây . Các quả mọng hoàn toàn phù hợp với việc làm đầy và cung cấp cho nó sự tươi mát và độ sáng. Trái cây có thể được đặt lên trên, nhưng bạn có thể sử dụng nó dưới dạng thạch để chuẩn bị, bạn nên roi quả với đường trong một nhuyễn, ấm với gelatin đã ly dị và hạ nhiệt, đổ món tráng miệng.
Thành phần:
- cookie - 100 g;
- dầu - 70 g;
- pho mát kem - 450 g;
- đường - 150 g;
- trứng - 2 miếng;
- kem chua - 100 g;
- Dâu tây - 200 g;
- đường - 40 g;
- gelatin - 10 g.
- nước - 30 ml.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn làm bánh pho mát, nướng một lớp bánh quy giòn với bơ.
- Whip pho mát, đường, kem chua và trứng.
- Đổ lên bánh và nướng ở 150 độ 50 phút.
- Rửa gelatin trong nước trong 3 phút.
- Khuấy dâu tây với đường trong một nghiền, ấm lên, thêm gelatin.
- Cheesecake dâu tây là một công thức có liên quan đến việc bao phủ bề mặt với nước sốt tráng miệng.
Bánh pho mát Nhật Bản
Cheesecake bông Nhật Bản là một món tráng miệng phổ biến, được gọi là vì sự giống nhau với bông, vốn vốn có trong sự dịu dàng và thoáng mát. Nướng có một kết cấu tươi tốt và ánh sáng, gợi nhớ một món thịt hầm hoặc món trứng tráng hấp dẫn. Trong nấu ăn không có thủ thuật - điều chính là để whip các protein tốt và dần dần kết hợp chúng với tổng khối lượng.
Thành phần:
- kem pho mát 300 g;
- trứng - 6 miếng;
- sữa - 180 ml;
- đường - 150 g;
- bột - 60 g;
- tinh bột - 20 g;
- dầu - 70 g.
Chuẩn bị
- Phô mai kem trộn với sữa và lòng đỏ.
- Nhập bột và tinh bột. Thêm những người da trắng.
- Nướng ở 150 độ trong 90 phút.
Chocolate Cheesecake - công thức
Sô cô la cheesecake là một trong những biến thể của món tráng miệng nổi tiếng. Đối với quá trình nướng này, cần có cơ sở kem đồng nhất, khi hỗn hợp với khối lượng sô cô la không tách rời. Phô mai "Philadelphia", là thành phần chính, sẽ làm tốt nhất. Một chiếc bánh giòn làm từ bánh quy sô cô la bánh quy sẽ chỉ làm tăng hương vị.
Thành phần:
- phô mai Philadelphia - 500 g;
- sô cô la - 300 g;
- bánh quy sô cô la - 250 g;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 150 g;
- dầu - 100 g;
- kem chua - 180 g.
Chuẩn bị
- Chop các cookie với bơ.
- Đặt nó vào khuôn và gửi nó đến cái lạnh.
- Sô cô la tan chảy, trộn với pho mát, đường, kem chua và trứng.
- Đổ lên bánh và nướng ở 180 độ trong 50 phút.
Lemon cheesecake - công thức
Cheesecake chanh - mặc dù hàm lượng calo cao, có thể được quy cho các loại món tráng miệng lành mạnh và khỏe mạnh. Điểm cộng của goodies là một cơ sở sữa đông, giá cả phải chăng hơn nhiều so với phô mai cổ điển, và trái cây họ cam quýt có thêm hương vị đặc trưng. Trong phần còn lại, nướng là cực kỳ làm mới và đại diện cho một sự kết hợp màu sắc và hương vị lý tưởng.
Thành phần:
- cookie - 250 g;
- dầu - 180 g;
- zest - 20 g;
- đường - 140 g;
- trứng - 4 miếng;
- phô mai cottage - 750 g;
- nước cốt chanh - 40 ml.
Chuẩn bị
- Nấu xắt nhỏ, trộn với 120 g dầu.
- Đặt bánh trong khuôn và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Đánh đều phô mai với 70 gram đường, hẹ và một quả trứng.
- Đặt trên bánh và nướng trong 1 giờ ở 160 độ.
- Cho kem, roi 70 gram đường, trứng, nước trái cây và 50 g dầu.
Cheesecake với ricotta - công thức
Cheesecake với ricotta là một cơ hội để thử nghiệm với hương vị và kết cấu. Thành phần chính - ricotta - có hàm lượng chất béo thấp, và do đó nó trộn với phô mai đặc hơn. Công thức này là đơn giản, bởi vì cơ sở của nó được làm từ breadcrumbs, làm giảm đáng kể thời gian, đơn giản hóa nấu ăn và làm cho món tráng miệng kinh tế hơn.
Thành phần:
- Phô mai Ricotta 750 g;
- pho mát kem - 450 g;
- dầu - 30 g;
- đường - 140 g;
- bánh quy giòn - 60 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Kết hợp sushi với 20 g đường và đưa vào khuôn.
- Whip các thành phần còn lại.
- Đặt trên bánh và nướng trong 90 phút ở 160 độ.
Cheesecake không nướng bánh - công thức
Curees cheesecake mà không cần nướng là một cách dễ dàng và đáng tin cậy để chuẩn bị một món tráng miệng ngon không bao gồm các lò nướng. Bạn chỉ cần trộn tất cả các thành phần, thêm gelatin và gửi cho một vài giờ trong tủ lạnh, chờ đợi cho một sản phẩm ngon. Để đảm bảo rằng món ăn không bị mất hình dạng, bạn nên sử dụng các sản phẩm có tỷ lệ chất béo cao.
Thành phần:
- cookie - 300 g;
- dầu - 100 g;
- phô mai cottage - 850 g;
- kem 33% - 450 ml;
- đường - 140 g;
- gelatin - 10 g.
Chuẩn bị
- Biscuit với dầu, xay, đặt trong một khuôn và đặt sang một bên.
- Đánh kem với đường, thêm gelatin nóng và phô mai.
- Đặt kem trên cơ sở và gửi cheesecake, mà luôn luôn biến ra, vào cái lạnh.
Cheesecake trong lò vi sóng
Sự vắng mặt của một tấm không phải là một lý do để từ chối một món tráng miệng phổ biến. Cheesecake đơn giản, nấu chín trong lò vi sóng, không tệ hơn hương vị, và có nhiều ưu điểm hơn món truyền thống, ví dụ, nó có thể nướng thành nhiều phần, giúp tăng thời gian nấu và làm mát, và sẽ giúp bạn có được một món ngon trong vài phút.
Thành phần:
- cookie - 50 g;
- dầu - 40 g;
- kem pho mát - 120 g;
- kem chua - 120 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 60 g.
Chuẩn bị
- Cắt bánh với bơ và trải chúng thành khuôn.
- Whip pho mát, kem chua, đường và trứng.
- Nướng bánh pho mát tự làm ở 700W trong 2 phút.