Kutaba là một món ăn Azerbaijan phổ biến, là một chiếc bánh hình lưỡi liềm mỏng. Chuẩn bị chúng với đầy thịt, rau xanh, bí ngô hoặc phô mai. Fry kutaby trên chảo chiên nóng, và thành phẩm được bôi với bơ tan chảy. Phục vụ món ăn này tốt nhất với kem chua, và cũng có thể được sử dụng làm bánh mì cho các món ăn chính. Hôm nay chúng tôi muốn cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn kutaby với rau xanh.
Công thức kutuba với rau xanh
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 300 g;
- nước - 150 ml;
- dầu thực vật - 60 ml;
- muối - nhúm.
Đối với điền:
- rau xanh tươi - 1 bó;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối.
Đối với nước sốt:
- sữa chua tự nhiên - 200 ml;
- tỏi - 2 tép;
- xanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột, bột được rây, pha loãng với nước, chúng tôi thêm một lượng nhỏ dầu hướng dương, chúng tôi ném muối và trộn đều. Sau đó cuộn thành bánh mỏng và chiên trong chảo nóng.
Tiếp theo, chúng tôi chuyển sang chuẩn bị điền: mùi tây, thì là, rau mùi và bơ được nghiền trong máy xay sinh tố thành một khối đồng nhất. Sau đó, đặt một nửa bánh một khối lượng nhỏ màu xanh lá cây, bao gồm một nửa thứ hai và nhẹ bóp tay. Chiên bánh trong chảo mà không cần thêm dầu và phục vụ trên một bảng với nước sốt. Để làm cho nó, chop tỏi, đổ sữa chua và ném một chút xanh vụn.
Azerbaijan kutaby với rau xanh
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- nước - 180 ml;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột - 2 mặt hàng;
- gia vị.
Đối với điền:
- hành lá - 1 bó;
- bơ - 30 g;
- rau mùi tây tươi - 1 bó;
- phô mai cứng - 100 g;
- tươi thì là - 1 bó;
- dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị
Từ nước, muối, bột mì và muỗng bơ chuẩn bị một bột dốc đồng nhất. Sau đó phủ nó bằng một chiếc lá và để nó trong nửa giờ trong tủ lạnh. Hành lá, thì là và rau mùi tây cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, thêm bơ tan chảy, pho mát bào và rau mùi xay.
Tiếp theo, chia bột thành nhiều phần, cuộn từng miếng thành một vòng tròn mỏng, đặt phần nhồi màu xanh lá cây, phủ lên phần trên cùng với nửa sau của bột và cẩn thận xé toạc bánh. Chiên thịt nướng vào chảo rán với dầu nóng, và sau đó nằm trên một đĩa và phục vụ với sữa đông lạnh hoặc sữa chua.
Kutaby với phô mai và rau xanh
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 180 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước 100 ml;
- gia vị.
Đối với điền:
- phô mai trong nước khô - 150 g;
- cây me chua - 250 g;
- hành lá - 2 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột: trong một cái bát, chúng tôi rây bột hai lần và trộn nó với một chút muối. Sau đó đổ nước, thêm dầu thực vật và nhào bột bằng tay trong 4-5 phút. Chúng tôi quấn nó trong một bộ phim và để nó đứng sang một bên trong 20-25 phút.
Để làm đầy phô mai, nghiền bằng nĩa hoặc chà xát qua rây. Cây tràm và hành lá được rửa kỹ bằng nước, lắc và nhúng nhẹ với khăn giấy. Chúng tôi loại bỏ từ các cuống lá dày của cây me chua và nghiền nó. Chúng tôi cắt hành lá, thêm rau xanh vào phô mai, trộn và thêm chút muối vào khẩu vị.
Từ bột, chúng tôi chọn những miếng nhỏ, cuộn chúng thành những quả bóng và cuộn từng miếng thành một chiếc bánh rất mỏng. Hơn nữa trên một nửa của một chiếc bánh phẳng, chúng tôi đặt một chút nhồi, chúng tôi bao gồm với phần thứ hai và chúng tôi giật gân cạnh. Bây giờ lấy một cái chảo rán gang, đun nóng nó và cho bánh ra. Chiên cho đến khi nấu chín trên lửa nhỏ, chuyển sang một tấm, mỡ với bơ tan chảy và phục vụ cho bàn.