Pizza theo truyền thống được coi là tài sản của ẩm thực Ý. Hiện tại, có rất nhiều công thức nấu ăn cho pizza . Hôm nay món ăn này là một kho báu quốc gia của người Ý, và chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để nấu ăn pizza với tôm.
Thành phần:
- men bột - 250 g;
- Pho mát Mozzarella - 150g;
- Phô mai Parmesan -100 g;
- tôm - 200 g;
- cà chua - 3 chiếc;
- hành tây - 1 cái;
- húng quế - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cơ sở cho pizza
Kể từ những ngày của thế giới cổ đại, công thức nấu ăn cho bánh mì nướng với điền đã đi xuống với chúng tôi. Người Hy Lạp cổ đại, người La Mã và người Ba Tư sử dụng món ăn này trong các chiến dịch quân sự. Trong một thời gian dài ở Ý, pizza được coi là thức ăn của người nghèo. Thật vậy, thường pizza đã được chuẩn bị không theo công thức, nhưng đặt ra tất cả mọi thứ đó là ở nhà: cà chua, ô liu, pho mát, gia vị, hải sản hoặc thịt.
Pizza với tôm, có một hương vị tuyệt vời, không bao giờ được coi là một món ăn đặc biệt. Ở Ý, hải sản là cơ sở của nhiều món ăn. Do đó, pizza với tôm, công thức nấu ăn rất đơn giản, có thể đủ khả năng và công dân nghèo. Điều này một lần nữa cho thấy lịch sử của nguồn gốc của món ăn, mà người Ý tự hào hơn là xấu hổ. Đó là chiếc bánh pizza giúp nhiều gia đình tồn tại trong những thời điểm khó khăn.
Chỉ trong bánh pizza thế kỷ 18 bắt đầu được phục vụ trong những ngôi nhà giàu có, nhờ vợ của vua Naples Ferdinand IV và tình yêu đặc biệt của cô cho món ăn này. Sống trong thế kỷ 19, vua của Ý Umberto I và vợ Margarita của Savoy cũng đánh giá cao bánh pizza. Một lần, trong khi đi du lịch đến Naples, nhà tù bánh pizza nổi tiếng Rafael Esposito đã làm một số loại bánh pizza cho Margarita. Một trong số họ, với cà chua, húng quế và pho mát trong màu sắc của lá cờ Ý (trắng, đỏ, xanh lá cây) đã rất phổ biến với nữ hoàng mà Margarita của Savoy đã viết một lá thư cảm ơn đến đầu bếp. Và chính bản thân pizza đã được gọi là Margarita.
Bột cho bánh pizza truyền thống của Ý được chuẩn bị một cách nhất định, không lăn trên bàn với độ dày mong muốn, nhưng ném lên và không có trong không khí. Người ta tin rằng đây là những gì cho phép các thử nghiệm được mềm mại, không giòn, nhưng cùng một lúc, với một lớp vỏ giòn.
Vì chúng tôi không cạnh tranh cho danh hiệu bánh pizza Ý ngon nhất, bạn có thể mua bột trong cửa hàng hoặc nhào bột men thông thường. Để làm điều này, hòa tan men trong nước ấm, dần dần thêm trứng, bơ, bột mì, muối và đường, trộn.
Để làm bánh pizza với tôm theo công thức của chúng tôi, cần 250 gram bột. Nó nên được cuộn thành một lớp dày khoảng 5 mm. Đặt trên một khay nướng và nướng trong lò trong 10 phút ở 180-200 ° C.
Trong khi bột đang chuẩn bị, chúng tôi sẽ có thời gian để chuẩn bị cho bánh pizza với tôm.
Pizza đầy tôm
Hành tây được thái nhỏ và chiên trên lửa vừa trong dầu ô liu cho đến khi vàng. Cà chua được rửa sạch, và trong một máy xay biến thành bột cà chua. Thêm húng quế và hành lá, muối và gia vị. Thêm hỗn hợp kết quả cho hành tây chiên và đun nhỏ lửa trong 8-10 phút.
Đun sôi tôm và sạch sẽ. Phô mai cứng mịn, thay vì Parmesan bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai cứng nào khác, hoặc kết hợp nhiều loại khác nhau. Phô mai mềm, chúng tôi có nó Mozzarella, cắt thành tấm mỏng. Các cơ sở bánh pizza chuẩn bị nên được trải đều với khối lượng cà chua kết quả. Đầu với miếng pho mát mềm và tôm, rắc phô mai cứng và nướng trong lò trong 10 phút ở 220 ° C.
Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí bánh pizza với cây xanh.
Bon ngon miệng!