Bozbash, công thức được phân phối rộng rãi nhất ở Caucasus, đề cập đến việc làm đầy súp và phục vụ như một bữa ăn nóng cho bữa trưa. Những người hâm mộ các tác phẩm nhiều gia vị, nhiều gia vị sẽ đánh giá cao thức ăn cay của ẩm thực Azerbaijan.
Súp Bozbash
Những người chưa biết cách nấu món bozbash đầu tiên nên tự làm quen với những điểm chính đi kèm với mỗi công thức:
- Các món ăn được chuẩn bị trên thịt cừu hoặc nước dùng thịt khác . Tốt nhất là chọn thịt trên xương.
- Bắt buộc trong súp, đậu Hà Lan Thổ Nhĩ Kỳ được ngâm trong vài giờ.
- Chickpeas có thể được thay thế bằng loại băm nhỏ thông thường, và khoai tây với hạt dẻ, hiện đang được sử dụng ít hơn và ít thường xuyên hơn, nhưng là thành phần của một món ăn chính thống.
- Các thành phần và gia vị rau còn lại được giới thiệu tùy chọn, và thành phần của chúng có thể thay đổi tùy theo công thức và tính sẵn có.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash trong phong cách Azerbaijan được chuẩn bị với thịt viên đa hợp chất lớn nhồi với mận anh đào (mơ khô, mận) với việc bổ sung các loại thảo mộc khô và gia vị. Thực phẩm hóa ra dày, giàu, thơm và rất bổ dưỡng. Một đĩa nóng như vậy có thể thay thế hoàn toàn cả cái đầu tiên và thứ hai trong bữa tối. 4 phần có thể được nấu chín trong hai giờ.
Thành phần:
- ram nhồi - 900 g;
- gạo - 100 g;
- mận khô hoặc tươi (mơ khô, mận khô) - 8 chiếc;
- húng quế khô - 3-4 muỗng canh. thìa;
- nghệ - 2 muỗng cà phê.
- khoai tây - 4 miếng;
- bóng đèn - 250 g;
- đậu xanh khô - 1 ly;
- muối, bạc hà, thì là, ớt, nghệ tây.
Chuẩn bị
- Bằng cách thực hiện công thức này cho bozbash, đậu ngâm Thổ Nhĩ Kỳ ngâm cho đến khi mềm.
- Thêm nêm khoai tây đã chuẩn bị và hình thành từ thịt băm nhỏ trộn với gạo, nghệ, húng quế và thịt viên thái lát hành tây vào trong đó mận anh đào khô hoặc tươi.
- Nấu thịt 20 phút.
- Giới thiệu hành tây chiên, mùa với bạc hà, ớt, thì là (tươi hoặc khô), nghệ tây và để cho nó nấu.
Bozbash - công thức từ thịt bò
Nếu bạn thuộc loại người tiêu dùng nghi ngờ thịt cừu, nấu thịt bò ngon từ thịt bò. Trong trường hợp này, thịt được cắt thành những miếng lớn và chiên trước khi cho đến khi màu đỏ, mang đến độ bão hòa đặc biệt nóng và một bóng râm đẹp. Sau 2 giờ trên bàn của bạn sẽ là một bữa ăn ngon cho 6 người.
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- đậu xanh - 100 g;
- bơ - 30 g;
- cà chua - 300 g;
- nghệ - 1 thìa cà phê;
- khoai tây - 8 miếng;
- hành tây - 250 g;
- gia vị, bạc hà khô.
Chuẩn bị
- Thịt bò nướng lát được đổ nước nóng, thêm đậu Hà Lan ngâm, nấu cho đến khi mềm.
- Đặt khoai tây bóc vỏ và cắt nhỏ, hương vị thức ăn để nếm, nấu trong 15 phút.
- Giới thiệu một bánh mì nướng từ hành tây với cà chua nghiền, làm ấm thêm một chút.
- Phục vụ món ăn với bạc hà cay.
Bozbash - công thức từ thịt cừu
Các bozbash Azerbaijan, công thức mà bạn sẽ tìm hiểu thêm, càng gần càng tốt cho các biến thể xác thực. Đối với thiết kế của nó, thịt cừu được sử dụng trên xương, có thể được luộc trong một miếng hoặc cắt thành nhiều phần. Đậu Hà Lan được đun sôi riêng, làm sạch vỏ trấu và đưa vào yak ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn. Để nuôi năm người ăn bạn cần phải nấu ăn hai giờ.
Thành phần:
- thịt cừu - 700 g;
- đậu xanh - 100 g;
- mận hoặc mận - 200 g;
- nghệ - 1 thìa cà phê;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- hành tây - 250 g;
- bơ - 40 g;
- nghệ tây, nghệ, rau thơm, muối.
Chuẩn bị
- Trong nước dùng luộc với thịt cừu đặt khoai tây bóc vỏ và xắt nhỏ, mận vụn hoặc mận, mùa thực phẩm để hương vị.
- Vượt qua hành tây trên dầu và cùng với hạt đậu Thổ Nhĩ Kỳ đã chuẩn bị được đưa vào thùng chứa.
- Hãy hâm nóng thịt cừu vài phút và cho một ít bia.
Bozbash từ thịt gà - công thức
Từ các khuyến nghị sau đây, bạn sẽ học cách nấu một quả bozbash từ thịt gà. Đây là một trong nhiều loại thực phẩm của người da trắng, đặc trưng bởi một hương vị nhẹ hơn, chế độ ăn uống. Có những biến thể không có thêm đậu Hà Lan, được thay thế bằng một phần bổ sung của khoai tây hoặc các loại rau khác, ví dụ, hạt tiêu Bungari. Trong một giờ, bạn có thể làm 4 phần súp.
Thành phần:
- gà - 400 g;
- cà chua đóng hộp - 200 g;
- bơ - 30 g;
- Ớt Bungari - 150 g;
- nghệ - 1 thìa cà phê;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- hành tây - 200 g;
- gia vị và thảo mộc.
Chuẩn bị
- Gà được chia thành lát, luộc cho đến khi mềm.
- Họ đặt khoai tây thái lát và ống hút của hạt tiêu Bungari, nấu trong mười phút.
- Giới thiệu hành tây, cà chua chiên, gia vị, bozbash từ thịt gà trong năm phút nữa, ném rau xanh thái nhỏ.
- 4 Nắm canh trước khi ăn 15 phút.
Bozbash từ thịt heo
Hơn nữa về cách nấu một miếng thịt heo. Loại thịt này không được sử dụng thường xuyên như thịt bò hoặc thịt cừu. Trong trường hợp này, hương vị Caucasian được cho bởi các loại gia vị thích hợp, chẳng hạn như sumac, nghệ tây, húng quế và húng tây, rau mùi xanh tươi. Để nuôi bữa tối cho sáu người ăn, hãy cho họ ăn một vài giờ.
Thành phần:
- thịt lợn trên xương - 500 g;
- cà chua - 200 g;
- chất béo thực vật - 30 ml;
- đậu xanh - 120 g;
- khoai tây - 8 chiếc;
- hành tây - 200 g;
- gia vị, thảo mộc.
Chuẩn bị
- Đun sôi cho đến khi đậu Hà Lan ngâm nhẹ và miếng thịt lợn trên xương.
- Giới thiệu nêm khoai tây và sau 10 phút đun sôi, nghiền cà chua.
- Ném gia vị, cho thêm hành tây vào xào, hâm nóng thêm một chút và cho phép pha.
Bozbash trong multivark
Súp bozbash, công thức được mô tả dưới đây, có thể được thực hiện với sự giúp đỡ của một thiết bị đa nấu. Một trợ lý hiện đại sẽ biến quá trình làm nóng thành một niềm vui thực sự, và cũng sẽ cho phép bạn để có được hương vị mãnh liệt nhất và hương vị của thực phẩm Da trắng. Để tạo bốn phần của mình, bạn cần 80 phút, trong đó bạn sẽ chi tiêu chỉ 10 phút và phần còn lại của thiết bị sẽ tự nấu ăn.
Thành phần:
- thịt cừu - 600 g;
- chickpea - 1.5 đa dạng;
- mận khô-50 g;
- nghệ tây - 1 thìa cà phê;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- hành tây - 200 g;
- sumac, bạc hà khô, muối, rau xanh.
Chuẩn bị
- Pre-ngâm đậu Hà Lan, cắt thịt cừu, hành tây và khoai tây.
- Đặt tất cả các thành phần trong một multicast và bao gồm chế độ "Quenching" trong một giờ.
- 10 phút trước khi kết thúc quá trình, họ thưởng thức các món ăn, đổ nghệ tây hấp với nước nóng, mận anh đào hấp, gia vị rắc.
- Cho món ăn khăng khăng thêm mười lăm phút nữa vào "sự ấm áp".